Bạn đang loay hoay không biết làm gì với chỗ rong biển có sẵn trong nhà? Hãy tham khảo ngay những thông tin và công thức tuyệt vời, bổ ích dưới đây nhé!
A. Những lợi ích tuyệt vời của Rong biển
1. Thành phần dinh dưỡng trong rong biển
Rong biển chứa nhiều vitamin A. Hàm lượng vitamin A trong rong biển thậm chí gấp 2-3 lần so với cà rốt. Rong biển chứa nhiều vitamin B2, vitamin C và canxi. Đây là những vi chất rất cần thiết thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, làm vết thương mau lành. I-ốt trong rong biển là khoáng chất quan trọng với tuyến giáp và ngăn ngừa bệnh bướu cổ. Các axit béo trong rong biển có tác dụng khống chế cholesterol trong máu, kiểm soát huyết áp Và rất nhiều vi chất khác có lợi cho cơ thể...
2. Tác dụng của rong biển với sức khỏe
- Rong biển có tác dụng ổn định huyết áp nhờ hơn 90 khoáng chất hấp thu từ nước biển và các axit béo.
- Thải độc cơ thể: Theo nghiên cứu, chất fertile clement trong rong biển là thành phần quan trọng giúp tiêu độc, loại bỏ cặn bã trong cơ thể
- Có lợi cho đường tiêu hóa: Rong biển cũng là 1 loại rau. Chất Alga Alkane mannitol có trong rong biển có thể nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hóa thuận lợi hơn, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn. Có thể đó chính là lý do rong biển là thực phẩm ngăn ngừa táo bón tốt nhất.
- Chống viêm: Rong biển có cacbonhidrat làm giảm nguy cơ viêm nhiễm của cơ thể.
- Giảm căng thẳng mãn kinh: Trong thời ký mãn kinh, nếu ăn rong biển sẽ giúp phụ nữ có giấc ngủ ngon hơn, giảm bớt hiện tượng bốc hỏa ở phụ nữ tầm tuổi này.
3. Tác dụng của rong biển trong làm đẹp
- Giảm cân: Rong biển chứa 1 chất tên là fucoxathin có tác dụng kích thích cơ thể tiêu hao mỡ thừa, đồng thời sản sinh ra DHA – một thành phần của omega3, điều chỉnh cơn thèm ăn của bạn
- Trị mụn: Như mình nói ở trên thì rong biển của tác dụng thải loại những chất độc trong cơ thể khá tốt. Do đó những cặn bẩn sẽ không có cơ hội ẩn lại trong làn da của bạn nữa. Chỉ cần dùng rong biển trong vài tuần, nhưng nốt mụn sẽ nhanh
- Dưỡng da, trắng da: Những dưỡng chất trong rong biển thẩm thấu vào da. Sử dụng rong biển dưỡng da, bạn không cần dùng thêm bất cứ loại mỹ phẩm nào để dưỡng ẩm cho da nữa. Làn da bạn sẽ được rong biển “chăm sóc” và trở lên láng mịn, mềm mại và trắng ra trông thấy.
- Xóa nếp nhăn: Rong biến điều tiết lượng kiềm trong máu, ổn định pH của da và giảm tiết dầu. Làn da sẽ được hỗ trợ tốt trong việc chống lão hóa. Điều này cũng giảm quầng mắt,
- Làm đẹp tóc: Rong biển rất thích hợp để nuôi dưỡng mái tóc bạn luôn mềm mại và mượt không ngờ.
B. 20 món ngon với Rong biển
1. Thịt cuộn rong biển
Nguyên liệu:
- 250gr thịt heo
- Lá rong biển tươi
- Nước sốt: 15ml mirin, 10ml dầu mè, 15ml dầu hào, 5gr muối, 10ml giấm
- 5gr hạt tiêu, dầu ăn, mè trắng rang thơm
Cách làm:
Bước 1: Cắt thịt heo thành các miếng mỏng dài.
Bước 2: Ngâm lá rong biển với nước cho mềm.
Bước 3: Tiếp đó, mình đặt lá rong biển vào giữa miếng thịt rồi cuộn lại.
Bước 4: Rán qua cho thịt chín.
Bước 5: Pha nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào đun cùng thịt khoảng 3 phút.
Bước 6: Cuối cùng, gắp thịt ra và rắc thêm chút mè lên trên. Thịt chín vàng rộm lại mềm thơm, đậm đà!
2. Cơm chiên rong biển
Nguyên liệu:
- 1 bát cơm
- 1 quả trứng, 1 cây xúc xích
- 1 lá rong biển, 20gr kim chi cắt nhỏ
- Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, chúng mình cần cắt nhỏ rong biển và xúc xích rồi cho tất cả các nguyên liệu vào bát.
Bước 2: Nêm thêm chút muối, hạt tiêu cho vừa ăn rùi trộn đều tất cả.
Bước 3: Sau đó, các bạn nắm cơm thật chắc và ấn dẹt.
Bước 4: Chiên giòn cơm trên chảo dầu nóng ở lửa to.
3. Bánh bột nếp rong biển
Nguyên liệu:
- 14 lá rong biển
- 136g bột nếp
- 5g muối
- 45g mè trắng
- 30g ớt đỏ phơi khô, cắt sợi thật nhuyễn
- 350ml nước
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột nếp, muối và nước vào nồi, khuấy đều cho tan và đun với lửa vừa.
Bước 2: Bạn vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu trong là được. Tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Tiếp đó bạn trải lá rong biển lên thớt, mặt nhám hướng lên trên. Bạn quét 1 lớp mỏng bột nếp lên 1/2 lá rong biển.
Bước 4: Giờ thì bạn gấp đôi lá rong biển lại.
Bước 5: Quét thêm 1 lượt bột nếp nữa lên trên tấm rong biển và đặt vào mâm đã lót sẵn giấy nến.
Bước 6: Rắc 1 chút mè trắng và ớt xắt nhuyễn lên trên.
Bước 7: Bạn phơi các miếng rong biển này ở nơi thoáng mát, có nắng trong khoảng từ 1 - 2 ngày. Cứ cách 2 tiếng bạn lật miếng rong biển 1 lần và phơi cho đến khi chúng thật khô.
Bước 8: Giờ thì bạn kẹp rong biển vào vỉ và nướng cho đến khi tấm rong biển nổi phồng lên là được.
Bước 9: Nếu không nướng, bạn có thể chiên miếng rong biển ngập dầu. Chú ý, trong lúc chiên, dùng đũa và muỗng dằn nhẹ miếng rong biển để chín nở đều và không bị phồng cong quá mức.
4. Rong biển cuộn cơm nắm
Nguyên liệu:
- 8 con tôm
- 8 lá rong biển
- 1 chén cơm
- 100g thịt jambon
- 50g cà rốt
- Vừng trắng
- 30ml nước tương
- 3ml rượu nấu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, mình xắt hạt lựu cà rốt và jambon, sau đó bóc vỏ tôm, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm rượu vào, rồi cho tôm vào luộc chín.
Bước 3: Cho cà rốt và jambon vào chảo xào.
Bước 4: Sau đó, bạn cho cả tôm đã luộc chín vào xào chung một lúc rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho cơm vào rồi trộn đều.
Bước 6: Sau khi xào, cho cơm ra chén rồi trộn với nước tương.
Bước 7: Nắm cơm thành hình con nhộng.
Bước 8: Cắt lá rong biển thành từng dải rồi quấn vào giữa thân nắm cơm rồi lăn cơm nắm qua một lớp vừng. Vậy là món cơm nắm đáng yêu đã hoàn thành rồi!
5. Bột nêm chay từ rong biển
6. Canh củ cải rong biển
Nguyên liệu:
- 300 g xương lợn
- 2 củ cải trắng
- Rong biển tươi
- Hạt tiêu, hành, muối, đường.
Cách làm:
Bước 1: Xương lợn ngâm trong nước khoảng 2h cho hết chất bẩn, sau đó rửa lại đến khi sạch. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc. Rong biển rửa sạch cắt thành miếng.
Bước 2: Cho xương vào nồi, hầm trong vòng 1 tiếng với một ít hành, tỏi, và gừng đã phi thơm trước đó. Trong quá trình hầm nhớ vớt bọt để làm nước được trong. Cho thêm một chút muối vào.
Bước 3: Sau khi nước dùng đã hoàn thiện, bạn cho củ cải và rong biển vào.Thêm một ít muối nữa, nếm lại xem vừa khẩu vị chưa. Sau đó cho thêm một ít đường cho ngọt nước hơn.
Bước 4: Khi củ cải đã chín mềm thì tắt bếp, trình bày ra tô, rắc thêm một ít hạt tiêu và rau mùi xắt nhỏ lên.
7. Canh rong biển nấu nghêu
Nguyên liệu:
- 10 g rong biển
- 1 kg nghêu
- Tỏi băm, gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Nghêu ngâm với một quả ớt đập dập để nghêu nhả cát. Cho nghêu vào nồi luộc trong 5-7 phút đến khi há miệng. Vớt nghêu ra tách lấy phần thịt.
Bước 2: Rong biển ngâm 10 phút trong nước và vớt ra để ráo. Phần nước nghêu giữ lại cho tỏi phi vàng và rong biển vào.
Bước 3: Nấu thêm 10 phút rồi trút phần thịt nghêu và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp múc canh ra tô, đặc biệt món canh này nên ăn nóng.
8. Canh rong biển cá ngừ
Nguyên liệu:
- 8 lá rong biển
- 1 hộp cá ngừ
- 1/2 củ hành tây
- 2 thìa canh xì dầu Hàn Quốc, hạt nêm
- Vài tép tỏi băm nhỏ.
Cách làm:
- Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 15 phút, sau đó cắt khúc dài 3-5 cm.
- Xúc phần thịt cá ngừ ra khỏi lon, bỏ lại phần nước.
- Hành tây thái múi cau.
- Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, đổ rong biển vào xào sơ thì thêm 1-2 bát tô nước lọc.
- Đậy nắp nồi, đun sôi thì cho cá ngừ, hành tây vào, nêm nếm bằng xì dầu và hạt nêm cho vừa miệng.
- Chờ nồi sôi lại thì tắt bếp, múc ra bát tô, dùng nóng cùng cơm trắng.
9. Trứng cuộn rong biển và cơm
10. Xôi cuộn rong biển
Nguyên liệu:
- 1,5 bát con gạo nếp
- 1 quả dưa leo nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Patê gan, ruốc thịt
- Muối, hạt nêm, dầu ăn, tỏi
- Lá rong biển.
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ chín xôi, thỉnh thoảng dùng đũa xới để xôi chín đều. Xôi chín, để nguội.
Bước 2: Dưa leo bỏ ruột, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn phi tỏi thơm, cho cà rốt vào xào chín.
Bước 4: Trải tấm cuốn sushi ra thớt sạch, lót một lá rong biển.
Bước 5: Dùng thìa dàn đều một lớp xôi mỏng lên bề mặt lá rong biển, tiếp theo dùng thìa phết một ít patê gan lên bề mặt xôi.
Bước 6: Xếp một ít dưa leo, cà rốt, lên bề mặt xôi và rải một ít ruốc thịt lên bề mặt.
Bước 7: Dùng tay cuộn tròn lá rong biển đã quấn xôi, cuộn cho thật chặc tay.
Bước 8: Dùng dao bén cắt thành từng lát tròn vừa ăn.
11. Canh đậu phụ non nấu rong biển
Nguyên liệu:
- 200g đậu phụ non
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu Hà Lan
- 1 nhúm rong biển khô, bản to
- 150g tôm
- Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Rong biển ngâm vào âu nước lạnh, đến khi rong biển nở bung thì rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch.
Bước 4: Tôm rửa sạch, bóc bỏ nõn và chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho tôm vào xào săn lại.
Bước 5: Đổ vào nồi canh khoảng hơn một bát con đầy nước lạnh, đun sôi thì cho đậu Hà Lan và cà rốt vào đun cùng.
Bước 6: Đun đến khi cà rốt, đậu mềm thì cho đậu phụ non vào, tiếp tục đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Đun tiếp khoảng thêm 5 phút thì cho rong biển đã ngâm nở vào, để nồi canh sôi lại thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm song biển không còn giòn, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
12. Canh rong biển nấm chay
13. Canh rong biển thịt bò
Nguyên liệu:
- 8 lá rong bển khô
- 250g thịt bò
- 1 thìa canh dầu vừng (dầu mè)
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh xì dầu để nấu súp
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 15 phút, cắt thành từng khúc dài khoảng 3-5 cm.
Bước 2: Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng.
Bước 3: Cho 1 thìa canh dầu vừng vào nồi, đun nóng, cho thịt bò vào xào.
Bước 4: Xào thịt bò khoảng 2 phút thì cho tiếp lá rong biển vào đảo cùng.
Bước 5: Đảo nhẹ tay ở lửa vừa khoảng 3 phút thì bạn cho 6 bát con nước lọc vào, đun sôi.
Bước 6: Tỏi băm nhuyễn, thả vào nồi khi nước bắt đầu lăn tăn sôi.
Bước 7: Cho tiếp xì dầu vào, khi canh sôi, nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát to, dùng nóng với cơm trắng.
14. Chả tôm cuộn rong biển
Nguyên liệu:
- 300g tôm đất
- 2-3 lá rong biển loại lớn có tẩm gia vị
- Muối, tiêu, hạt nêm, hành khô
- 2 thìa nhỏ bột năng.
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, để tôm ráo nước. Dùng máy xay, xay tôm cho thật nhuyễn.
Bước 2: Cho tôm ra bát tô, thêm bột năng, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều. Bạn nêm gia vị nhạt vì lá rong biển đã có tẩm gia vị. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đá khoảng 30 phút.
Bước 3: Trải tấm rong biển ra thớt sạch.
Bước 4: Dùng thìa phết hỗn hợp một lớp tôm mỏng lên bề mặt lá rong biển.
Bước 5: Dùng tay cuộn tròn miếng rong biển, cuộn nhẹ, không cuộn chặt tay vì khi rán lá rong biển sẽ bị nứt.
Bước 6: Đun nóng nồi nhỏ, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng cho rong biển cuộn tôm vào rán vàng đều hai mặt. Rán từ 10-15 phút thì vớt chả tôm cuộn rong biển ra rổ nhôm cho chảy bớt dầu ăn.
Bước 7: Dùng dao bén cắt chả thành từng khoanh tròn vừa ăn, dùng kèm với tương ướt và cơm.
15. Cơm cuộn rong biển hình hoa
16. Trứng cút nướng rong biển
Nguyên liệu:
12 quả trứng cút hoặc nhiều hơn tùy bạn
1 muỗng canh dầu mè
1 miếng rong biển
Tiêu đen, muối, tương ớt chua ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Dùng chổi quét lên khuôn cupcake nhỏ một lớp dầu ăn để chống dính.
Bước 2: Đập trứng cút vào từng khuôn. Cắt rong biển thành nhiều miếng nhỏ.
Bước 3: Rắc lên trứng cút một chút muối, tiêu và rong biển. Làm 1/2 chỗ trứng rắc rong biển và 1/2 còn lại chỉ rắc muối tiêu để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, cho trứng vào nướng khoảng 7 phút. Bạn cần chú ý cẩn thận trong lúc nướng nếu thấy trứng có dấu hiệu hơi chín và phồng lên thì bạn có thể lấy ra và dùng tăm xiên vào lòng đỏ của mỗi trứng rồi đặt vào nướng tiếp để tránh trứng nổ tung tóe trong lò. Trứng chín lấy ra, dùng ngay hoặc rắc thêm ít rong biển nếu thích. Món này dùng kèm tương ớt chua ngọt cũng rất ngon.
17. Kimbap bánh nướng
18. Chè đậu xanh rong biển
Nguyên liệu:
+ 300 gam đậu xanh.
+ 150 gam rong biển tươi.
+ 200 gam đường phèn.
+ 2 ống vani.
+ 10 bột năng hoặc bột sắn.
+ 3 thìa cafe muối.
Cách làm:
- Để thực hiện cách nấu chè đậu xanh rong biển này, đầu tiên bạn vo sạch đậu xanh rồi bạn dùng nước ấm để ngâm đậu trong khoảng 20 phút.
- Món chè đậu xanh rong biển này yêu cầu đậu xanh phải nguyên hạt nhưng vẫn chín mềm, ngọt bùi nên bạn có thể cho đậu xanh vào nồi hấp chín cùng với một thìa cafe muối trước khi tiến hành nấu nhé. Còn nếu không, bạn chỉ cần cho đậu và nồi rồi nấu với lượng nước vừa đủ (mực nước cao khoảng 1cm so với mặt đậu là được).
Lưu ý: không nên khuấy nhiều để tránh hạt đậu bị vỡ.
- Tiến hành rửa sạch rong biển với 2 thìa cà phê muối rồi bạn lấy dao cắt rong biển ra thành từng khúc 3cm rồi để cho ráo nước.
- Đun 300ml nước đến khi sôi thì bạn bỏ đường phèn vào đun cùng. Thấy đường tan hết, bạn cho đậu xanh đã hấp chín vào cùng. Hòa bột năng với 3 muỗng canh nước rồi bạn rưới từ từ lên trên đậu, khuấy đều để tạo độ sánh cho món chè đậu xanh rong biển. Sau đó, cho 2 ống vani vào chè, bạn khuấy đều tay để chè thơm đều hương vani thì tắt bếp đi. Đợi cho chè nguội bớt, bạn bỏ rong biển vào. Dùng bát sạch để múc chè ra là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.
- Một sự kết hợp độc lạ giữa rong biển và đậu xanh mang đến hương vị thanh mát, hoàn hảo, phù hợp để giải nhiệt.
19. Kimbap chiên
20. Khoai tây nghiền cuộn rong biển
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây to hoặc 2 củ khoai tây vừa
- 100g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn, muối và chút xíu tiêu
- Phô mai bào vụn (tùy thích)
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào xửng hấp chín, nghiền nhuyễn. Cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tách lấy hạt. Trứng luộc chín, bóc vỏ rồi cắt làm đôi.
- Bắc nồi nước nhỏ, cho hạt đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu vào luộc chín.
- Cho cà rốt, đậu Hà Lan, khoai tây nghiền và lòng đỏ trứng vào bát. Thêm muối, chút tiêu và phô mai tùy thích, trộn đều.
- Rong biển cắt thành dải dài có bề ngang chừng 3cm.
- Nắm khoai tây nghiền thành từng nắm nhỏ hình trụ vừa ăn. Cuộn rong biển quanh khoai tây cho đến hết dải rong biển. Làm lần lượt đến khi hết khoai tây.
Girlandlittlething
(Sưu tầm)
0 comments :
Post a Comment