Thursday, July 20, 2017

22 món salad thơm ngon, mát rượi, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Không chỉ dễ làm, dễ "nhem nhem" mà những món salad này còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da cực kỳ hiệu quả đấy! 

1. Salad cam xoài 
Nguyên liệu:
- 1/4 cái bắp cải trắng nhỏ
- 1/2 củ cà rốt nhỏ, thái sợi
- 1/4 cải bắp cải tím nhỏ
- 1 quả xoài cắt miếng vuông nhỏ
- 1 quả cam hoặc quýt bóc vỏ, tách múi, bỏ hạt
- 2 thìa rau thơm thái nhỏ.
* Sốt trộn:
- 1 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước chanh.

Cách làm:
- Trộn đều kem tươi, mật ong và nước chanh, để qua một bên.
- Trong một cái bát tô, cho bắp cải, cà rốt, xoài, cam, thêm hỗn hợp sốt ở trên, dùng muỗng gỗ trộn đều lên, cho rau thơm.
- Để vào tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể lấy ra dùng ngay.

2. Salad bơ - cà chua
Nguyên liệu:
- 3-4 quả cà chua, thái khoanh tròn
- 1/2 củ hành tây, thái mỏng
- 2 quả bơ, bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1 thìa nhỏ lá thơm
- Rượu vang đỏ
- Dầu ôliu nguyên chất
- Hạt tiêu.

Cách làm:
- Xếp cà chua xuống lớp dưới cùng của đĩa, tiếp theo cho hành, bơ. Thêm rau mùi tây, lá thơm, rắc chút muối lên trên.
- Rưới rượu vang đỏ, dầu ô liu, muối và tiêu lên, trộn đều.
- Dùng ngay hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 1 hoặc 2 giờ trước khi ăn, không làm lạnh.

3. Salad rau mầm

4. Salad hạt điều
Nguyên liệu:
- 1/3 cốc hạt điều rang
- Vài quả cà chua bi, cắt đôi
- Bắp cải tím, bắp cải trắng, rửa sạch, thái mỏng
- Đậu Hà Lan
- Vừng rang
* Nước sốt trộn:
-1/4 cốc xì dầu
- 1/2 bát con đường nâu
- 1/4 bát con dầu vừng
- 2 muỗng canh giấm táo
- Ớt đỏ thái nhỏ
- Muối để nêm nếm theo khẩu vị.

Cách làm:
- Luộc chín đậu Hà Lan, vớt ra, để ráo.
- Trong một bát tô trộn đều tất cả các nguyên liệu lên với nhau.
- Rắc vừng rang, dùng ngay hoặc bọc màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

5. Salad dưa chuột
Nguyên liệu:
- 3 quả dưa chuột to vừa
- 3/4 thìa nhỏ muối
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa nhỏ giấm táo
- 1,5 thìa canh đường
- 1 thìa nhỏ bột ớt
- 1 thìa nhỏ dầu ớt
 - 1/2 thìa nhỏ dầu vừng
- Hạt vừng dùng để trang trí.

Cách làm:
- Rửa sạch dưa chuột, thái thành những miếng tròn dày khoảng 3-5 mm.
- Cho muối vào dưa chuột, trộn đều, để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Thêm giấm, đường, bột ớt, dầu ớt, dầu vừng vào một bát con, trộn đều để đường tan hoàn toàn.
- Lấy dưa chuột trong tủ lạnh ra, xả qua nước để loại bỏ muối, đeo găng tay nilon, bóp bớt nước bỏ đi rồi trộn cùng với bát gia vị ở trên, thêm hạt vừng, dùng ngay.

6. Salad chanh dây cá hồi

7. Salad dưa chuột bạc hà
Nguyên liệu: 
- 2 quả dưa chuột
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 củ hành tây tím (củ to)
- 60 ml dấm trắng
- 2 thìa canh dầu oliu
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 2-3 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê tiêu bột
- 1 nắm lá bạc hà tươi, thái vụn

Cách làm: 
- Bổ dọc làm đôi dưa chuột. Dùng thìa con nạo bỏ bớt phần ruột, phần còn lại thái lát chéo đều nhau (mỗi miếng dày 0,5 cm)
- Rắc muối vào dưa chuột, xóc đều bằng rổ thưa cho ngấm và ráo nước. Để nghỉ 30 phút. Chắt bỏ nước tiết ra nếu có.
- Cắt hạt lựu hành tím (cỡ 0,5 cm). Cho hành vào bát nước đá khoảng 10 phút sau đó đổ ra rổ để ráo, giúp hành bớt hăng mà vẫn giòn.
- Trộn đều dưa chuột, hành tím, dấm, dầu oliu, dầu thực vật, đường, tiêu và rau bạc hà. Nêm nếm vừa ăn. Bọc kín và để ngăn mát nghỉ khoảng 20 phút cho ngấm đều.
- Dùng lạnh ngon hơn.

8. Salad trái cây

9. Salad bò kiểu Thái

10. Salad củ đậu
Nguyên liệu: 
- 1 củ đậu
- 1 cây bắp cải nhỏ
- 2 cây xà lách xoăn
- 1 củ cà rốt
- 1 gói lạc
- Hành lá, ngò, cần tây, rau mùi

Phần nước sốt:  Bơ đậu phộng, mật ong, giấm gạo, nước tương, dầu mè, gừng tươi, tỏi. dầu ớt.

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 
- Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bằng nước lọc, thái sợi.
- Bắp cải thái sợi, rửa sạch để cho ráo nước.
- Cần tây, hành lá, ngò, rau mùi cắt bỏ rễ, nhặt lá úa, rửa sạch thái nhỏ.
- Lạc rang, xát vỏ, đập dập.
- Gừng, tỏi loại bỏ vỏ đem xay nhuyễn hoặc mài nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt: Cho tất cả các hỗn hợp sau vào trong một tô lớn: 1 muỗng mật ong, 2 thìa giấm gạo, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu mè, 1 thìa dầu ớt, tỏi và gừng đã xay nhuyễn. Khuấy cho các hỗn hợp này quyện đều vào nhau, cuối cùng cho khoảng 4 thìa bơ đậu phộng vào vào trộn cho thật đều thêm một lần nữa.
Bước 3: Trộn salad: Các loại rau củ khi đã ráo nước bạn đem xếp vào bát hoặc nồi lớn sao cho dễ trộn. Đổ phần nước sốt vừa pha lên trên. Dùng đũa, hoặc đeo găng tay nilon trộn nhẹ nhàng cho rau củ thấm đều gia vị là được. Cuối cùng, bày salad ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

11. Salad đậu cove
Nguyên liệu:
- 250 g đậu cô ve
- 1 bìa đậu phụ
- 20 g vừng rang chín
- Nước tương, tương ớt, nước mắm, giấm gạo, đường.

Cách làm:
Bước 1: Đậu cô ve mua về nhặt bỏ xơ, rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó lấy đậu ra để cho ráo nước.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước rồi cho đậu cô ve vào luộc chín. Khi đậu chín vớt ra đĩa.
Bước 3: Khi đậu cô ve nguội bớt bạn dùng dao thái thành từng lát chéo.
Bước 4: Đậu phụ bạn luộc qua với nước nóng khoảng 2 phút rồi lấy ra để ráo. Cho đậu phụ vào tô và dùng thìa nghiền nát sau đó thêm 3 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt, 2 thìa mắm, 2 thìa giấm gạo, 1/2 thìa đường vào. Trộn đều hỗn hợp sốt đậu phụ này. Cuối cùng thêm vừng đã rang chín vào trộn đều.
Bước 5: Cho đậu cô ve đã thái lát vào tô, thêm nước sốt đậu phụ vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp nước xốt bám đều từng miếng đậu cô ve là xong.

12. Salad gà chua ngọt kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 2 ức gà lọc xương và da.
- 1 hoặc 2 quả dưa chuột bỏ hạt thái lát mỏng
- 1/2 thìa muối
- 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng.
Cho nước luộc gà:
- 5 cọng cần tây
- 5 củ tỏi
- 2 lát gừng
- 2 thìa rượu gạo.
Cho salad: 
- 2 thìa mè (vừng)
- 2 thìa mù tạt Hàn Quốc (có bán ngoài siêu thị)
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa dấm
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa đường.

Cách làm:
Bước 1: Luộc ức gà với cần tây, gừng, tỏi và lá nguyệt quế trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút, bỏ thêm ít muối vào nồi luộc.                               
Bước 2: Thịt gà luộc xong, vớt ra để nguội rồi xé thành miếng vừa ăn, bỏ vào tủ lạnh cho mát.
Bước 3: Dưa chuột ngâm nước muối cho sạch, vớt để ráo nước rồi bỏ hột thái lát mỏng.
Bước 4: Cho 1/2 thìa muối vào trộn đều.
Bước 5: Để dưa chuột ngấm gia vị trong vòng 10 - 15 phút.
Bước 6: Bóp dưa chuột, bước này giúp dưa thêm ngấm gia vị lại mềm dễ ăn.
Bước 7: Thái 1/2 củ hành tây thành các lát mỏng.
Bước 8: Cho hạt mè (vừng) vào cối giã nhỏ.
Bước 9: Trộn đều tất cả nguyên liệu ở phần salad.
Bước 10: Cho tất cả gà, dưa chuột bóp, hành tây và hỗn hợp ở bước 9 vào một cái bát.
Bước 11: Đeo găng tay trộn đều để món salad ngấm gia vị.
Bước 12: Món salad gà chua ngọt dễ làm lại ngon miệng chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

13. Salad táo - bắp cải tím
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải tím, 1/4 cây bắp cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 quả táo giòn
- 1/2 quả chanh tươi
- 2 thìa nhỏ mật ong, 2 thìa nhỏ giấm táo, 2 thìa nhỏ dầu salad (có thể tìm mua ở các siêu thị)
- Muối, hạt tiêu, bột ớt
- Hành lá, cần tây.

Cách làm:
Bước 1: Bắp cải tím thái sợi nhỏ, rửa sạch, để ráo rồi cho vào âu to. Bắp cải xanh cũng làm tương tự và cho vào cùng âu với bắp cải tím.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, dùng đồ bào, bào nhỏ cà rốt, hành lá thái nhỏ. Cho cà rốt và hành lá vào âu bắp cải.
Bước 3: Cần tây bạn chỉ lấy phần lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào âu.
Bước 4: Táo rửa sạch, để nguyên cả vỏ, xắt táo thành những miếng dài, dày khoảng 3mm.
Bước 5: Chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh sạch.
Bước 6: Cho mật ong, giấm táo, nước cốt nửa quả chanh tươi, dầu salad, chút muối, hạt tiêu và bột ớt vào lọ thủy tinh.
Bước 7: Dùng đũa hoặc thìa trộn đều hỗn hợp, đậy nắp để yên khoảng 15 - 30 phút.
Bước 8: Đỗ hỗn hợp gia vị vào âu nguyên liệu ở bước 4. Trộn thật đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Cho salad vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng rồi lấy ra dùng sẽ ngon hơn.

14. Salad đậu phụ - súp lơ xanh
Nguyên liệu:
- 1 cây súp lơ xanh
- 1-2 bìa đậu phụ
- 2 tép tỏi
- Xì dầu, dầu mè
- Hành lá, vừng rang thơm.

Cách làm:
Bước 1: Súp lơ xanh rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, cắt khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Đun nồi nước sôi, cho súp lơ xanh và đậu phụ vào chần sơ khoảng 1 phút.
Bước 3: Vớt ra thả súp lơ xanh ngay vào âu nước lạnh để cho phần súp lơ vẫn giữ được màu xanh. 
Bước 4: Cho đậu phụ vào tấm vải xô sạch, bóp nhuyễn đậu.
Bước 5: Cả súp lơ xanh và đậu phụ bạn để vào một âu to, thêm 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ dầu vừng, tỏi băm, vừng rang và hành lá.
Bước 6: Tay đeo găng nilon trộn đều các nguyên liệu trong âu với nhau, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, để yên khoảng 15 phút rồi múc ra đĩa dùng ăn cơm hay ăn chơi đều ngon.

15. Salad nui
Nguyên liệu:
- 1/2 gói nui gạo, bạn có thể mua tại các quầy thực phẩm đồ khô hay siêu thị
- 1/2 quả ớt ngọt màu đỏ, 1/2 quả ớt ngọt màu vàng hoặc xanh tùy thích
- 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây
- 3/4 thìa canh mayonnaise, 1/3 thìa canh sữa đặc
- 1/4 thìa canh giấm táo, một ít bột ớt, một ít mù tạt khô
- Cần tây, hành lá, rau mùi.

Cách làm:
Bước 1: Nui rửa sạch, để ráo. Đun nồi nước sôi, thả nui vào luộc chín, vớt ra rổ, sả nước lạnh để nui không bị dính chùm.
Bước 2: Cần tây rửa sạch, thái nhỏ. Ớt ngọt rửa sạch, thái hạt lựu. Cho và ớt vào bát to.
Bước 3: Cà rốt vọt vỏ, hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Thái cà rốt và hành tây bằng hạt lựu rồi cho vào bát ớt ở bước 2.
Bước 4: Cho mayonnaise, sữa đặc, giấm táo,  bột ớt, bột mù tạt khô vào bát con.
Bước 5: Dùng muỗng nhựa khuấy thật đều để hỗn hợp gia vị quyện vào nhau.
Bước 6: Cho nui đã luộc ở bước 1 vào bát rau củ ở bước 3.
Bước 7: Đổ từ từ sốt gia vị đã trộn ở bước 5 vào bát, trộn đều.
Bước 8: Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ tùy thích vào bát salad, cất vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi mang ra dùng sẽ ngon hơn.

16. Salad ức gà
Nguyên liệu: 
- 1 ức gà luộc chín
- ½ củ hành tây
- 1 củ cải hồng (thay củ cải thành trái cây)
- Rau cải non
- 2 trái táo tàu
- Nước sốt: 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh đường nâu, một ít rau mùi tây
- Muỗng múc viên tròn

Cách làm:  
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch của cải, cắt đôi dùng muỗng múc viên tròn trên hai nửa củ cải. Rau cải non rửa sạch, để ráo nước cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể thay rau cải non thành loại rau bạn yêu thích.
Bước 2: Hành tây rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt cùng với hành tây băm nhỏ vào chén trộn đều. Bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 3: Thịt gà chín xé nhỏ. Bạn xếp lá cải non lên đĩa, bên trên đặt những viên tròn củ cải, ở giữa thịt gà xé nhỏ. Sau đó, bạn rưới nước sốt lên trên thịt gà. Cuối cùng, cắt táo tàu thành nhiều miếng nhỏ xếp lên trên là xong.

17. Salad "7 tầng"
Nguyên liệu:
145gr đậu hà lan, luộc chín
1 nhánh hành lá, cắt khoanh
3 cọng cần tây, cắt khúc nhỏ
3 quả cà chua, cắt miếng nhỏ (hoặc dùng cà chua bị thì cắt đôi)
2 quả cà rốt bào sợi
1 bó rau sà lách
65gr thịt ba chỉ xông khói, chiên giòn

Phần sốt ăn kèm:
250gr sốt mayonnaise
15ml nước cốt chanh
30-45ml mật ong

Cách làm: 
Bước 1: Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cắt khúc vừa ăn và xếp thành lớp đầu tiên vào khay lớn. Cọng cần tây sau khi sơ chế rửa sạch, bỏ lá thì cắt khúc nhỏ. Rải thành lớp thứ 2 vào khay.
Bước 2: Sau đó đến cho cà chua đã cắt miếng nhỏ vào thành lớp 3 và kế đến rải đậu Hà Lan vào làm thành lớp thứ 4. Xếp cà rốt đã bào sợi vào thành lớp thứ 5.
Bước 3: Lớp thứ 6 là hành lá cắt khoanh nhỏ rải vào (nếu bạn không thích hành sống thì có thể thay bằng rau mùi). Cuối cùng là lớp thứ 7 với thịt ba chỉ xông khói đem chiên giòn rồi cắt nhỏ, rải đều khay.
Bước 4: Pha đều nguyên liệu phần sốt lại với nhau gồm: mayonnaise, nước cốt chanh và mật ong vào trộn đều, đổ lên mặt trên cùng.

18. Salad khoai tây
Nguyên liệu: 
20 quả trứng chim cút
2 củ khoai tây
½ quả dưa chuột
4 lát thịt ba chỉ xông khói
Xà lách tím, rau diếp xoăn
Hạnh nhân lát
Mùi tây
Nguyên liệu phần sốt
4 thìa canh mayonnaise
½ thìa canh mù tạt vàng
1 thìa canh dầu ô liu
Muối
Tiêu

Cách làm: 
Bước 1: Luộc trứng cút, thêm vào nồi nước luộc 1 chút xíu muối và giấm. Sau khi trứng chín, thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh trong 5 phút để dễ bóc vỏ.
Bước 2: Thái khoai tây và dưa chuột thành những khối vuông vừa ăn. Thịt xông khói thái miếng tầm 2cm.
Bước 3: Trộn đều mayonnaise, mù tạt vàng và dầu ô liu thêm một chút hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Bước 4: Luộc khoai tây trong vòng 6 đến 8 phút, trong khi luộc nên cho một ít muối vào nồi nước.
Bước 5: Áp chảo thịt xông khói trong một chiếc chảo để chảy bớt phần mỡ ở thịt.
Bước 6: Trộn đều phần sốt, khoai tây, dưa chuột, thịt xông khói trong một cái bát, rải một ít hạnh nhân lát lên mặt là được.

19. Salad tôm chanh
Nguyên liệu:
200g tôm lột
1 quả dưa chuột nhỏ
1 quả chanh vàng
Ít hành lá
Nhánh gừng nhỏ
Gia vị ướp tôm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu nấu, ít hạt tiêu xay.
Gia vị trộn: 1 muỗng canh sốt BBQ Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh.

Cách làm: 
Bước 1: Tôm rửa sạch, để ráo, dùng khăn giấy thấm khô mình tôm để chuẩn bị tẩm ướp. Cho tôm vào bát trộn, thêm gia vị ướp tôm gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu nấu, ít hạt tiêu xay vào đánh đều cho đến khi sủi bọt thì ngừng lại, để ướp trong 15 phút.
Bước 2: Dưa chuột gọt đầu, xoa nhựa rồi cắt thêm một lát mỏng phía đầu bỏ đi. Dùng nạo, nạo dưa thành từng dải mỏng dọc theo chiều dài quả. Chanh vàng để nguyên vỏ, bổ đôi rồi thái lát mỏng.
Bước 3: Nấu một nồi nước sôi với hành lá và vài lát gừng thái mỏng. Trút tôm vào luộc sơ, khi thấy tôm đổi màu thì ngay lập tức tắt lửa (thời gian luộc tôm càng ngắn càng tốt để giữ nguyên độ tươi ngọt của tôm).
Bước 4: Tôm chín được vớt ra rồi dùng khăn giấy thấm khô. Tôm cần đảm bảo được khô ráo vì lượng nước còn dư lại có thể làm giảm hương vị nước sốt. Xếp tôm ra đĩa sâu lòng cùng với chanh thái lát và dưa chuột bào mỏng.
Bước 5: Chuẩn bị một bát trộn, cho tất cả các gia vị trộn gồm: 1 muỗng canh sốt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn đều. Dọn phần tôm và phần hỗn hợp trộn riêng biệt và chỉ trộn đều ngay trước khi ăn để giữ nguyên vẹn độ tươi ngon cho thịt tôm và rau củ ăn kèm.

20. Salad tôm - củ cải đỏ
Nguyên liệu: 
- 20 con tôm đông lạnh (hoặc tôm tươi hấp chín)
- ¼ củ hành tây
- ½ củ cải ruột đỏ
- Rau mầm
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm thơm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 thìa mật ong, 2 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh rau mùi tây

Cách làm: 
- Tôm luộc chín, bỏ đuôi. Củ cải, cắt thành khoanh tròn mỏng dùng dụng cụ cắt hình bông hoa 4 cánh. Hành tây thái sợi rửa cùng với rau mầm cho bớt hăng.
- Bạn cho rau mầm, hành tây, bông củ cải lên đĩa, cho tôm lên trên giữa đĩa rau. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu trộn nước sốt vào trong chén trộn đều rưới lên trên đĩa rau là xong.

21. Salad Nga


22. Salad thịt bò chua ngọt



Girlandlittlething
(Sưu tầm)

0 comments :