Monday, June 13, 2016

Tổng hợp cách làm các món Kim chi "thần thánh"

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc. Cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần Kim chi đã được “Việt hóa” và phù hợp khẩu vị người Việt Nam. Đây là món ăn phụ dùng để ăn kèm giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn và cực kỳ "đưa cơm". 

Kim chi Hàn Quốc

Trong bài viết này, Girlandlittlething sẽ chia sẻ 13 công thức bao gồm các loại Kim chi nổi tiếng và những món ngon "thần thánh" từ Kim chi: Kim chi cải thảo, Kim chi củ cải, Kim chi dưa chuột, Kim chi nước, Kim chi hành lá, Kim chi củ cải non, Kim chi súp lơ (hoa lơ), Kim chi bắp cải, Sốt kim chi, Cơm rang kim chi, Bánh rán kim chi, Mì kim chi.

1. Kim chi cải thảo

Cách làm Kim chi cải thảo
Nguyên liệu:
- 3-4 cây cải thảo cỡ trung bình
- 120g muối tinh
Nước sốt:
- 500ml nước; 30g bột gạo (bột gạo nếp); 30g đường trắng hoặc nâu
Rau củ muối kèm:
- 400g củ cải bào sợi; 200g cà rốt bào sợi; 7-8 cây hành lá, cắt khúc; 100g hẹ xắt khúc
Gia vị:
- 24 tép tỏi, băm nhỏ; 10g gừng, băm nhỏ; 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ; 100ml nước mắm; 50g chén muối tôm; 200g bột ớt dạng mảnh của Hàn Quốc (loại bốt ớt đỏ nhưng ít cay hơn)

Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị muối cải thảo:
- Mỗi cây cải thảo cắt làm đôi. Mỗi nửa cây cải thảo thì cắt một đoạn ngắn để tách làm hai nhưng chưa tách rời hoàn toàn.
- Ngâm cải thảo vào một chậu nước lớn để cải thảo ướt. Rắc muối và giữa các lá cải thảo, phần dưới thân thì rắc nhiều muối hơn. Rắc xong thì nâng lá đó lên và tiếp tục rắc muối vào các kẽ lá còn lại.
- Để lá cải thảo như vậy trong 2 giờ. Cứ 30 phút lại lật cải thảo để cây cải thảo ngấm muối đều nhau. Bạn có thể múc ít nước mặn bên dưới đáy rưới lên trên bề mặt cải thảo.
- Sau hai giờ. Rửa cải thảo vài lần dưới vòi nước lạnh để loại bỏ muối và bụi bẩn.

Bước 2: Làm hồ
- Cho nước và bột gạo vào hòa với nhau trong một nồi nhỏ. Sau đó đun trên ngọn lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi sôi, vừa đun vừa khuấy bằng thìa gỗ hoặc đũa. Thêm đường, nấu thêm hơn 1 phút, khuấy đều. Tắt bếp, để nguội.
- Cho tỏi, hành tây và trong một bát rồi trộn đều. Thêm nước mắm, muối tôm và bột ớt, trộn tiếp.
- Thêm củ cải, cà rốt, hành tây, hành lá, lá hẹ và nước, trộn đều.

Bước 3: Hoàn thiện kim chi:
- Phết hỗn hợp bột ớt và các nguyên liệu khác lên từng lá của cải thảo. Sau đó, cuộn cải thả lại, cho vào trong hộp kín.
- Bạn có thể ăn ngay kim chi cải thảo hoặc để vào ngày cho cải thảo lên men chua.
- Nếu để lên men, thì để khoảng hai ngày ở nhiệt độ phòng, tùy vào thời tiết, nếu lạnh thì có thể lâu hơn chút. Khi kim chi cải thảo lên men và có vị chua, thơm thì để trong tủ lạnh, bảo quản ăn dần.

2. Kim chi củ cải

Cách làm Kim chi củ cải
Nguyên liệu:
Củ cải: khoảng 3kg
Muối hột : 1 chén
Bột nếp : 2 muỗng canh
Ớt bột : 3 muỗng canh
Tỏi : 3 tép
Gừng : 1/2 củ
Hành tây : 1 củ
Tỏi tây : 1 cây
Nước mắm : 1muỗng canh
Mắm tép : 1/2 muỗng canh.
Đường cát : 1/2 muỗng canh

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế củ cải
- Cắt củ cải rửa sạch, nạo vỏ sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn
- Rải muối hột và đường cát lên trên, xóc đều, để 4-5 h cho củ cải thấm đều gia vị.
- Vớt củ cải ra, rửa lại một lần bằng nước rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ cắt khúc dài chừng 3cm.
- Tỏi tây, hành tây, gừng, tỏi gọt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng với mắm tép.
- Bột nếp trộn đều với 1,5 chén nước, đặt lên bếp, để lửa riu riu nấu cho đặc quánh lại, nhắc xuống để nguội.

Bước 3 Làm Kim chi
- Bỏ nước mắm, ớt bột, hành lá, hỗn hợp gia vị vừa làm vào củ cải, trộn đều. Nếu thấy nhạt thì cho thêm ít muối hột. Nêm nếm sao cho vừa ăn là được.
- Bỏ vào hộp, đậy kín. Để ở ngoài qua một đêm, sau đó bỏ vào tủ lạnh. Khoảng một tuần là có thể dùng được.

3. Kim chi dưa chuột

Cách làm Kim chi dưa chuột
Cách 1
Nguyên liệu: 
1.2 cân dưa chuột ( các nàng nên chọn loại đặc ruột ý)
1 thìa muối tinh loại muối hạt nhỏ
3,4 nhánh hành lá
2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (nếu thích măm cay, các bạn có thể cho nhìu hơn)
1 thìa canh nước mắm ngon
1 củ tỏi
1 mẩu gừng
1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê vừng rang

Cách làm:
Bước 1: Món này muốn thành công thì trước hết phải chọn được dưa chuột ngon rùi. Các bạn nên chọn những quả dưa chuột đều màu, cầm chắc tay là đặc ruột, không có vết ố vàng. Dưa chuột quả dài, kích cỡ đều nhau sẽ ngon hơn những quả dưa chuột thân ngắn. Dưa chuột mua về rửa thật sạch, mình thường ngâm trong nước muối loảng khoảng 30 đến 45 phút, cách này giúp lớp vỏ dưa được sạch và khi ăn sẽ giòn hơn đấy. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 4cm, mỗi khúc chúng mình lại bổ dọc làm 4 phần.. Sau đó rắc muối, xóc đều lên khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm

Bước 2: Tiếp đến trút phần dưa chuột đã ướp vào 1 cái rổ cho ráo nước, nhưng đừng xả nước nhé.

Bước 3: Khi nguyên liệu đã ráo nước, các bạn cho vào 1 cái bát tô lớn, thêm vào đó vài thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, 3 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 2 thìa vừng rang,hành lá cắt khúc, đeo bao tay vào và trộn thật đều để gia vị ngấm đều vào phần dưa.

Bước 4: Món này làm xong là chúng mình có thể thưởng thức được ngay rùi, nhưng nếu mún ngon hơn, các bạn có thể để qua đêm, dưa chuột sẽ ngấm và ngon hơn rất nhìu đấy.

Vậy là món kim chi dưa chuột đã hoàn tất rồi đấy.

Cách 2
Nguyên liệu:
+ 2 kg dưa chuột
+ 1/2 kg cà rốt
+ Muối
+ Hành lá
+ Ớt bột hàn quốc (bạn có thể mua tại các siêu thị)
+ Gừng tươi và tỏi băm nhỏ
+ Mắm. mật ong, dầu mè
+ 2 quả chanh tươi

Cách làm:
– Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, thái miếng bằng 1/3 đốt tay.
– Hành lá thái khúc bằng một đốt tay, lấy cả phần gốc màu trắng.
– Cho dưa chuột và cà rốt vào bát to, thêm muối trộn đều. Để thoáng nguyên liệu khoảng 20 phút.
– Đeo bao tay và bóp nhẹ dưa chuột, cà rốt để loại bỏ nước. Cho hỗn hợp vào bát và thêm tỏi, gừng băm nhỏ, bột ớt, mắm, chanh, dầu mè và mật ong vào, trộn đều.
– Nêm lại kim chi để điều chỉnh hợp với khẩu vị của bạn. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột. Dùng nilon bọc kín miệng bát và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng sau là có thể ăn bạn nhé.

Như vậy cách muối kim chi dưa chuột đã thành công.

4. Kim chi hành lá

Cách làm Kim chi hành lá
Nguyên liệu: 
+ Hành lá 1/2 kg 
+ Nước mắm 150g 
+ Ớt bột 100g 
+ Gừng, tỏi xay, đường 
+ Muối hạt 
+ Quả lê, cà rốt, ớt sừng, hành tây, 

Cách làm: 
Bước 1 : Để làm được kim chi hành lá thì đầu tiên bạn đem hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, để vào rổ cho ráo nước

Bước 2 Bạn hãy dùng một cái thau ngâm hành cùng với muối trong khoảng 15 - 20 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3 : Bạn gọt vỏ gừng, hành tây cùng cà rốt, còn ớt thì bỏ hạt

Bước 4 : Tiếp theo, bạn cho 2 thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột ,1 muỗng đường, tỏi và gừng, lê, cà rốt, củ cải, ớt sừng bỏ hạt, hành tây say nhuyễn trộn chung lại với nhau để món kim chi hành lá của chúng ta được ngon hơn .

Bước 5 : Đổ gia vị vào để tạo thành hỗn hợp kim chi rồi trộn đều, để ngoài 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Chỉ cần chờ 2 - 3 ngày là có thể ăn được rồi .

5. Kim chi nước (Nabak kim chi) 

Cách làm Kim chi nước
Nabak kim chi được làm từ củ cải ướp và ngâm trong nước muối cùng với cải thảo trong nước kim chi có màu đỏ của ớt bột. Từ nabak chỉ hình dạng vuông mỏng của những lát củ cải. Với hương vị mát và thơm nhẹ, nabak kim chi được yêu thích bởi cả nam và nữ ở mọi độ tuổi.

Nguyên liệu:
- 200g cải thảo, 200g củ cải
- 10g muối (2,5 muỗng cà phê)
- 20g hành lá
- 50g cải xoong
- 24g tỏi băm nhỏ
- 15g gừng băm nhỏ
- 30g ớt
- 3g hạt thông
- Nước kim chi: 1,2 lít nước, 18g muối (1,5 muỗng canh), 4g đường (1 muỗng cà phê), 14g ớt bột.

Chuẩn bị:
- Rửa sạch cải thảo và củ cải và cắt thành từng miếng rộng 2,5 cm - dài 3 cm và dày 0,3 cm; ướp muối trong 5 phút, sau đó cho củ cải vào. Uớp thêm 5 phút nữa rồi vớt ra để ráo. Giữ lại phần nước muối.
- Rửa sạch hành lá và cải xoong, cắt thành đoạn dài 3 cm. Cắt ớt theo chiều dọc, bỏ hạt, chia thành miếng dài 3 cm và dày 0,3 cm.
- Thêm nước, muối và đường vào phần nước muối đã giữ lại. Cho ớt bột vào túi vải cotton, nhúng vào nước muối 10 lần để nước kim chi lên màu.
- Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng khăn bông khô.

Cách làm:
- Trộn đều cải thảo với củ cải đã ướp, hành lá và ớt với nhau. Cho hỗn hợp này vào tô và đổ nước kim chi vào.
- Khi dùng, ta có thể trang trí với cải xoong và hạt thông ở trên.

6. Kim chi củ cải non

Cách làm Kim chi củ cải non
Nguyên liệu:
Củ cải non (gồm cả lá): khoảng 2 lb (khoảng 1kg)
¼ cup muối
Hỗn hợp trộn kim chi (cháo trộn kim chi):
1 cup nước (240 ml)
2 Tablespoon bột gạo (rice flour)
1 Tablespoon đường trắng
3,4 nhánh tỏi băm nhỏ
1 miếng gừng thái mỏng
½ củ hành tây
1,2 quả ớt đỏ hoặc xanh tươi 
1 Tablespoon ớt bột Hàn Quốc (hot pepper flakes) 
¼ cup nước mắm (60 ml) (Nếu ăn chay có thể thay thế bằng 2-3 teaspoons muối)
1 teaspoon muối
Nước đun sôi để nguội 

Cách làm:
- Cắt phần lá theo khúc dài chừng 2 đốt ngon tay và thái phần củ cải mỏng và có độ dài tương tự phần lá. Cho ¼ cup muối vào rồi dùng tay trộn đều lên. Để như vậy khoảng 1 tiếng để muối thấm vào củ cải (khoảng nửa tiếng thì đảo một lần cho đều)
- Trong lúc đó thì chuẩn bị nấu sốt trộn kim chi: Cho nước và bột vào một cái nồi nhỏ, đảo đều khi cho bột tan vào nước rồi mới bật bếp lên đun sôi. Cho lửa nhỏ và nêm thêm đường, nước mắm, muối vào. Lưu ý là lúc đun sốt đảo liên tục để bột không bị sát vào đáy nồi nhé. Tắt bếp, rồi để nguội
- Khi củ cải đã thấm muối và xẹp đi mất khoảng một nửa thì mang ra rửa nước khoảng 2,3 lần cho thật sạch nhé. Để ráo nước trên rổ.
- Sốt khi nguội rồi thì đem trộn với các gia vị còn lại và trộn đều để tạo hỗn hợp trộn kim chi. Có thể nếm lại cho vị có vừa hay chưa. Vì củ cải thấm muối nên hỗn hợp trộn này cũng không cần phải quá mặn.
- Sau đó, đem hỗn hợp sốt trộn kim chi này trộn đều với củ cải đã ráo nước. Trộn đều xong thì cho vào hộp hoặc lọ thủy tinh.

Món kim chi này có thể ăn ngay sau khi hoàn thành nhưng nếu thích ăn chua có thể để ở ngoài nhiệt độ phòng ít nhất 1 ngày và khi kim chi bắt đầu chua thì cho ngay vào tủ lạnh để bảo quản. Làm như vậy kim chi sẽ không bị quá chua thêm trong quá trình mình tích trữ trong tủ lạnh.

7. Kim chi súp lơ (hoa lơ) 

Cách làm Kim chi Súp lơ
Nguyên liệu:
- Súp lơ xanh : 3 cây.
- Muối : 2 thìa to
- Gia vị : ớt bột (3 thìa to), mắm tôm: (1 thìa to), đường: (1 thìa con), muối: (1 thìa con)
- Ớt đỏ : 1 quả

Cách làm:
- Súp lơ xanh rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái chỉ.
- Trộn lẫn các gia vị gồm ớt bột, mắm tôm, đường, muối vào súp lơ rồi trộn đều.
- Thêm ớt đỏ và để ở nhiệt độ phòng khoảng 6h sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

8. Kim chi bắp cải 

Cách làm Kim chi bắp cải
Nguyên liệu:
- 1 cái bắp cải xanh khoảng 1kg
- Một phần tư chén bột ớt đỏ Hàn quốc
- 01 muỗng canh tôm ướp muối Hàn quốc, thái nhỏ (hoặc có thể thay thế bằng nước mắm)
- 1 củ tỏi
- 03 muỗng canh muối biển
- 03 cây hành lá.
- 1 củ gừng nhỏ

Cách làm:
- Bắp cải thái miếng vuông kích cỡ khoảng 5cm, bỏ nõ, rửa sạch, đẻ ráo nước.
- Khi bắp cải ráo nước bạn cho bắp cải vào chậu cứ một lớp bắp cải rải một lớp muối đến hết.
- Đảo bắp cải liên tục đến khi căn khoảng chừng 2h đồng hồ bắp cải ngấm muối sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Tỏi rửa sạch, băm nhỏ, giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc chứng 3cm. Gừng rửa sạch cạo vỏ thái chỉ.
- Cho bắp cải vào tô, trộn bột ớt cùng tôm ướp muối, tỏi băm, gừng nạo và với nửa chén nước. Để bắp cải như vậy trong 10 – 20 phút cho ngấm gia vị.
- Thêm hành lá xắt lát và bột ớt vào bắp cải, trộn lên cho đến khi tất cả các miếng bắp cải được phủ một lớp bột ớt.
- Cho bắp cải vào hũ đậy lại để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 ngày thì mang ra ăn, để bảo quản và ăn được lâu thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
- Kim chi bắp cải cũng ngon không kém kim chi cải thảo đâu các bạn nhé, nguyên liệu bắp cai dễ kiếm hơn cải thảo nên bạn có thể làm bất cứ khi nào.

9. Kim chi táo 

Cách làm Kim chi táo
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
- 2 quả táo ( bạn chọn loại có vỏ màu đỏ thậm một chút nhé)
- Tép khô: 100g
- Hẹ cắt khúc
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt bột, muối, đường.
- vừng: 50g
- tỏi : 1 củ

Cách làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món kim chi táo Hàn Quốc.
- Táo bổ ra, thái hạt lựu rồi ngâm vào nước lạnh pha với một chút muối để giữ cho táo được trắng, không bị thâm. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc
- Tỏi đập dập.
- cà rốt thái sợi.
- Vừng các bạn rang vàng.

Bước 2: các bước thực hiện món kim chi táo Hàn Quốc.
- Cách làm món này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu trên bao gồm: Muối tinh, đường, ớt bột, tỏi, tép khô vào tô đựng táo.
- Trộn đều cùng táo và chờ khoảng 30 – 40 phút là ăn được rồi.

Lưu ý:
- Các bạn có thể làm món ăn này với số lượng lớn hơn để có thể ăn thành nhiều bữa. Bạn chỉ cần sau khi chế biến xong cho kim chi vào một lọ thủy tinh sạch hoặc một hộp đựng đồ ăn và để vào ngăn mát của tủ lạnh là được.
- Tuy nhiên bạn cũng không nên để quá lâu, tốt nhất là nên ăn trong vòng từ 1- 2 ngày thôi để không ảnh hưởng đến độ giòn của táo.
- Món ăn này ăn với thịt lợn luộc là ngon hết ý luôn.

10. Sốt kim chi

Cách làm Sốt kim chi
Nguyên liệu:
- Cá cơm khô 300gr
- Tôm riu khô 100gr
- Ớt sừng 1000gr
- Củ tỏi 2000gr
- Gừng 350gr
- Đường 75gr
- Nước mắm 180gr
- Bột nếp 500gr
- Nước sạch 4500gr
- Ớt kim 200gr
- Muối tinh 200gr
- Ớt bột Hàn Quốc 700gr
- Bột ngọt 100gr

Cách làm:
- Ớt sừng, ớt cay nhặt bỏ quả dập thối, bỏ cuống, loại bỏ hạt. Tỏi lột, gừng gọt nhặt bỏ các củ thối, dập nát. Tất các các nguyên liệu ớt kim, ớt sừng, gừng gọt, ta cho vào xay thành hỗn hợp.
- Tôm riu rửa sạch các căn bẩn sau đó dùng vải sạch vắt khô nước.
- Bột nếp hòa vào nước sạch (1kg bột cho 2 lít nước)
- Cá cơm khô rửa sạch 3 lần nước để ráo nước. Sau đó chuẩn bị nước sạch 1kg cá khô cho 12 lít nước đun sôi vặn nhỏ lửa trong 10 phút vớt cá ra.
- Nước đun sôi nồi nước cá, lọc bỏ các cặn bẩn sau đó đánh phần bột mỳ đã trộn vào nồi đun cho tới khi quánh lại thì bắc ra. Sau đó cho ớt bột hàn quốc, tôm diu, hỗn hợp say tổng hợp, gia vị đường, muối, nước mắm, mì chính vào khuấy đều, để nguội khoảng 50-60 độ C.

11. Cơm rang kim chi 

Cách làm Cơm rang kim chi
Nguyên liệu:
– Cơm nguội
– Kim chi
– Nấm khô
– Dầu ăn, dầu mè
– Nước tương/xì dầu
– Trứng
– Hành lá thái nhỏ

Cách làm:
– Cơm nguội để làm cơm chiên nên là cơm nấu khô, bạn có thể để trong tủ lạnh cho cơm khô khi chiên sẽ ngon.
– Dùng kim chi tuỳ ý thích, vắt cho ráo nước. Thái nhỏ kim chi.
– Bắt chảo lên bếp cho khoảng 2 muỗng cafe dầu ăn vào, cho kim chi và nấm khô vào đảo khoảng 3 phút cho kim chi săn lại. Sau đó cho cơm vào đảo đều. Nêm vào 1 chút nước tương cho vừa ăn, và một chút dầu mè để cơm dậy mùi thơm đặc trưng của món ăn Hàn Quốc. tiếp tục chiên cơm cho đến khi thấy hạt cơm tơi, hơi săn lại là được. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào trộn đều.
- Múc cơm ra đĩa, dùng nóng. Khi ăn bạn có thể rưới thêm chút nước tương.

12. Bánh rán kim chi

Cách làm Bánh rán kim chi
Nguyên liệu:
- 150g kim chi cải thảo, 1 thìa canh nước kim chi
- 100g mực ống
- 1/2 củ hành tây
- 1 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột chiên
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- 1 quả ớt ngọt nhỏ.

Cách làm:
Bước 1: Mực rửa sạch, thái miếng dài. Hành tây bóc vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 2: Kim chi chọn phần thân, bỏ lá, thái miếng dài.

Bước 3: Trộn bột mỳ, bột chiên và bột cà ri vào bát.

Bước 4: Đổ từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột, dùng cái đánh trứng cầm tay khuấy đều.

Bước 5: Cho mực, hành tây và kim chi vào bát bột.

Bước 6: Đổ nước kim chi vào.

Bước 7: Dùng thìa to trộn đều để các nguyên liệu quyện đều vào nhau và dính bột.

Bước 8: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, múc hỗn hợp bột vào chảo, dải đều.

Bước 9: Bên trên rắc thêm vài lát ớt ngọt tùy thích.

Bước 10: Thỉnh thoảng lật mặt bánh để bánh được chín vàng đều. Bánh chín cho ra đĩa, chấm kèm tương cà hoặc tương ớt, dùng nóng.

13. Mì kim chi

Cách làm Mì kim chi
Nguyên liệu:
Mì trắng Hàn Quốc: 600 gr
Xương heo: 500 gr
Kim chi: 300 gr
Bắp hạt: 80 gr
Nấm bào ngư: 80 gr
Mè trắng rang: 20 gr
Cải thìa: 8 cây
Thịt ba rọi Hàn Quốc: 4 miếng
Cà rốt, dưa leo
Đường, hạt nêm, muối
Lá rong biển khô loại nhỏ: 4 miếng

Cách làm:
- Cải thìa rửa sạch, xắt khúc. Nấu nước dùng xương heo, nêm gia vị vừa ăn. Nấm bào ngư ngâm muối, rửa sạch. Nước sôi cho nấm, kim chi (cả nước và cái) vào, nêm nếm cho có vị chua ngọt.
- Chiên thịt ba rọi trên dầu ăn cho chín vàng. Luộc chín mì, cà rốt, và cải thìa. Cà rốt xắt khoanh mỏng, bắp tách lấy hạt, dưa leo xắt sợi vừa ăn. Mè trắng rang chín vàng.
- Cho mì vào tô, lần lượt sắp thịt ba rọi, lá rong biển, bắp hạt, dưa leo, cà rốt, cải thìa lên trên. Chan nước dùng và kim chi lên mì, rắc thêm chú mè trắng và thưởng thức.


Girlandlittlething
(Sưu tầm, Tổng hợp từ nhiều nguồn)

0 comments :