Những viên thạch long lanh đẹp mắt, giòn giòn dai dai và vô cùng ngọt mát, sẽ xoa dịu cái nắng nóng, đem lại một cảm giác mát mẻ, tươi tắn cho người thưởng thức đấy!
1. Thạch bi trái cây chè bơ
2. Thạch bi trái cây sữa dừa
Nguyên liệu:
+ 9g bột agar dẻo
+ 150g đường cát
+ ½ trái thanh long ruột trắng
+ 1 miếng dưa hấu
+ 1 quả xoài chín
+ Nước cốt dừa
+ Sữa tươi
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều bột agar với đường cát, tiếp đó cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, ngâm khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước thạch sôi lên thì vớt hết bọt cho nước thạch được trong nhé.
Bước 2: Dưa hấu bỏ hạt, đem xay nhuyễn mịn, rồi hòa với 500ml nước thạch. Tiếp đó, đổ thạch dưa hấu vào khuôn tròn bi, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn lấy thạch bi dưa hấu ra khỏi khuôn. Ta có món thạch màu đỏ thật đẹp mắt.
Bước 3: Xoài chín đem xay nhuyễn, hòa với 500ml nước thạch. Tiếp theo, đổ thạch vào khuôn tròn bi, để nguội và cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau khi thạch đông, bạn lấy thạch ra khỏi khuôn. Ta có món thạch màu vàng rực rỡ.
Bước 4: Thanh long ruột trắng đem xay nhuyễn mịn, làm tương tự như 2 loại thạch trên.
Bước 5: Sau khi 3 món thạch trái cây hoàn thành, bạn có thể thưởng thức từng loại riêng biệt hoặc trộn chung chúng vào với nhau, chan nước cốt dừa hay sữa tươi cũng rất ngon.
+ 9g bột agar dẻo
+ 150g đường cát
+ ½ trái thanh long ruột trắng
+ 1 miếng dưa hấu
+ 1 quả xoài chín
+ Nước cốt dừa
+ Sữa tươi
Cách làm:
Bước 1: Trộn đều bột agar với đường cát, tiếp đó cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, ngâm khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước thạch sôi lên thì vớt hết bọt cho nước thạch được trong nhé.
Bước 2: Dưa hấu bỏ hạt, đem xay nhuyễn mịn, rồi hòa với 500ml nước thạch. Tiếp đó, đổ thạch dưa hấu vào khuôn tròn bi, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn lấy thạch bi dưa hấu ra khỏi khuôn. Ta có món thạch màu đỏ thật đẹp mắt.
Bước 3: Xoài chín đem xay nhuyễn, hòa với 500ml nước thạch. Tiếp theo, đổ thạch vào khuôn tròn bi, để nguội và cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau khi thạch đông, bạn lấy thạch ra khỏi khuôn. Ta có món thạch màu vàng rực rỡ.
Bước 4: Thanh long ruột trắng đem xay nhuyễn mịn, làm tương tự như 2 loại thạch trên.
Bước 5: Sau khi 3 món thạch trái cây hoàn thành, bạn có thể thưởng thức từng loại riêng biệt hoặc trộn chung chúng vào với nhau, chan nước cốt dừa hay sữa tươi cũng rất ngon.
3. Thạch rau câu viên bi hương trái cây tươi
Nguyên liệu:
7g thạch rau câu con cá dẻo
7g bột thạch Konnyaku Nhật
380g đường
Nước
Tạo màu cho thạch:
2 quả cam
3 quả chanh dây
Dưa hấu
1 nắm nhỏ lá dứa
Khuôn tròn (bạn có thể mua được ở các hàng bán đồ làm bánh)
Cách làm:
- Trộn đều hai loại bột thạch với đường. Đổ thử nước vào khuôn tròn để đo dung tích cần dùng cho 1 mẻ thạch sẽ hết bao nhiêu nước. Khuôn tròn 14 viên này sẽ hết chừng 400ml nước thạch. Khối lượng bột rau câu này có thể làm được 7 mẻ thạch các màu khác nhau. Bạn tính toán số trái cây hoặc số màu thạch muốn làm sau đó chia đều phần bột làm thạch ra.
- Việc sử dụng bột thạch Nhật sẽ giúp thạch không bị chảy nước.
- Đun sôi 400ml, đổ 1/7 chỗ bột rau câu đường đã trộn vào, khuấy đều.
- Đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
- Chuẩn bị 1 khay nước đá lạnh, đặt phần đáy khuôn tròn lên khay nước, từ từ đổ nước thạch vào lấp đầy khuôn, sau đó lấy nửa khuôn còn lại đậy lên, lưu ý làm nhẹ nhàng để nước thạch trào ra ngoài càng ít càng tốt. Sau đó bạn đặt vật nặng lên trên mặt khuôn để cố định khuôn thạch.
- Đợi thạch nguội hẳn thì để vào tủ lạnh cho nhanh đông.
- Đối với các loại màu khác nhau bạn thực hiện tới bước 3 thì tắt bếp rồi đổ nước nước cốt từng màu vào, khuấy đều lên.
- Cam vắt lấy nước cốt lọc qua rây để loại bỏ tép cam
- Chanh leo cũng chỉ lấy nước cốt
- Dưa hấu xay mịn, rây qua rây để lấy nước cốt
- Một điều quan trọng bạn phải nhớ đó là nhất định không đổ phần nước cốt vào nồi nước thạch đang sôi bởi như vậy sẽ khiến nước thạch có kết tủa.
- Thạch để trong tủ chừng 1h là đông đặc hoàn toàn. Nếu không có nhiều khuôn có thể để lên ngăn đá chừng 15 phút là thạch đông. Lấy thạch ra khỏi khuôn, để chuẩn bị cho mẻ thạch khác. Thạch lấy ra phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Thạch dừa viên bi trong veo
5. Thạch phô mai viên bi
6. Thạch trái cây pha lê
Nguyên liệu:
250ml nước
4-5 muỗng đường
1/2 muỗng cafe bột rau câu trong
Trái cây
Cách làm:
- Hoà bột rau câu và đường, đun nước sôi .
- Từ từ cho bột rau câu & đường vào khuấy liên tục. Bắc nồi xuống để nguội 3-5 phút
- Cắt nhỏ trái cây yêu thích: dâu, mít, kiwi, dưa… Cho trái cây ra khuôn, đổ thạch đã nấu vào quá chiều cao của lỗ 1 tí, sau đó đậy nắp khuôn lại chờ đông trong 1-2 giờ.
- Lượng thạch nấu được dùng cho 10 viên thạch tròn. Nếu khuôn lớn hơn, nhiều lỗ hơn bạn nhân thêm công thức nhé.
7. Thạch bi trái cây
Girlandlittlething
(Sưu tầm)
0 comments :
Post a Comment