Tuesday, June 27, 2017

Bỏ túi 14 công thức Hamburger cực dễ làm và ngon vô cùng

Bạn đang tò mò muốn thử tự làm món bánh Hamburger nổi tiếng? Vào bếp và mở ngay bộ sưu tập 14 công thức chi tiết này ra để "triển khai" thôi nào!

1. Công thức cơ bản
Nguyên liệu:
Bánh mì:
200g bột bánh mỳ
50g bột mì đa dụng
35g trứng
120ml nước
20g đường cát trắng
1g muối
3g men nở
20g bơ nhạt
Mè trắng

Nhân thịt:
200g thịt heo băm
Hạt ngô
30ml nước tương
Một ít đường cát trắng, bột mì, tiêu trắng xay
Rau xà lách, cà chua, phô mai lát

Cách làm: 
- Cho nước, trứng, đường, muối, bột mì và men nở vào máy làm bánh mỳ, nhào khoảng 20 phút.
- Sau khi thấy bột dẻo bạn cho bơ vào, trộn đều. Nếu không có máy làm bánh mỳ với chế độ trộn bột bạn có thể làm tan chảy bơ trước rồi cho vào trộn sẽ dễ dàng hơn nhiều.
- Bột sau khi nhào sẽ dẻo và dai, bạn có thể kéo thành màng mỏng.
- Kế đến, bạn ủ đến khi bột nở gấp 2-2.5 lần thì ngắt bột ra thành 8 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn hơi dẹt như hình chiếc bánh. Sau đó, bạn phết đều lớp trứng lên.
- Áo một mặt bánh qua phần mè. Đồng thời, lót một lớp giấy nến lên khay nướng, rồi cho bánh vào.
- Đặt bánh ở nơi có nhiệt độ ấm để bánh nở to thêm nữa. Đồng thời, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 20 phút.
- Kế đến, bạn cho thịt heo băm, hạt ngô, nước tương, muối, đường, tiêu trắng xay, ít rượu và gừng băm vào bát, trộn đều.
- Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, múc một ít thịt cho vào chảo, ấn dẹt, sau khi dầu nóng bạn chuyển nhỏ lửa và chiên khoảng 3 phút cho mỗi mặt. Trong lúc đó bạn xẻ đôi bánh mì theo chiều ngang, và lần lượt xếp xà lách, phô mai và thịt chiên lên.
- Cuối cùng bạn thái một lát cà chua rồi úp mặt trên của bánh là chiếc bánh đã sẵn sàng rồi!

2. Công thức không cần lò nướng
Nguyên liệu: 
Phần vỏ bánh:
- 200g bột mì
- 120g sữa ấm
- 3g muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3g men khô (instant dry yeast)

Phần nhân bánh:
- 250g thịt ba rọi
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường

Cách làm: 
Bước 1: Cho men khô vào ly sữa khuấy đều và chờ trong 10 phút cho đến khi men nổi như gạch cua. Cho bột vào tô trộn, thêm muối, dầu ăn, đường rồi rót từ từ lượng sữa ở trên vào tô, khuấy đều. Tùy độ hút của bột mà bạn có thể cho thêm bột nếu thấy nhão. Nhồi cho đến khi bột dẻo mịn thì cho vào tô có thoa lớp dầu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Sau khi ủ xong, chia bột làm 5-6 phần bằng nhau tuỳ thích. Ve tròn cục bột, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, để bột nghỉ 5 phút.
Bước 3: Cán mỏng miếng bột thành bản to, cuộn tròn lại, và vo cho sợi bột dài ra.
Bước 4: Cuộn tròn miếng bột lại theo hình xoắn ốc.
Bước 5: Làm cho đến khi hết bột rồi ủ trong 5 phút.
Bước 6: Làm nóng chảo không dính với chút dầu ăn, hạ lửa nhỏ, dùng tay đè miếng bột xuống cho hơi dẹt và to ra rồi cho vào chiên. Khi bề mặt bột được vàng bạn trở miếng bột chiên thêm mặt bên kia cho vàng. Đậy nắp trong lúc chiên để phần bột bên trong được chín.
Bước 6: Trong thời gian ủ bột bạn kho thịt hoặc bạn có thể chuẩn bị sẵn thịt từ hôm trước.
Bước 7: Thịt cắt nhỏ, ướp với tí muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường.
Bước 8: Cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào chảo dầu, đảo cho thơm rồi cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại, bạn hạ lửa riu riu và kho cho đến khi thịt chín, nêm nếm lại tuỳ khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 9: Bánh chín bạn lấy ra cắt làm đôi nhưng không cắt đứt hẳn, cho vào bánh ít rau xà lách, gắp phần thịt đã kho vào bên trong và dùng nóng.

3. Hamburger bò
Công thức 1: 
*Phần nhân cho 8 miếng thịt hamburger
Nguyên liệu:
- Thịt bò xay: 500 g (xay 2 lần cho hạt nhỏ)
- Bánh mỳ gối: 2 lát (cắt bỏ hết diềm bánh)
- Hành tây: 1 củ
- Sữa tươi không đường: 3 thìa canh
- Kem tươi: 3 thìa canh (nếu không có sẵn thì dùng bằng sữa tươi cũng được)
- Mù tạt vàng: 2 thìa nhỏ
- Muối tinh: 1/3 thìa nhỏ
- Hạt tiêu: 1/2 thìa nhỏ
- Bột chiên xù: 60 g
- Bột ngô: 1 thìa nhỏ
- Sốt BBQ: vài thìa canh

Cách làm:
- Bánh mỳ bỏ diềm xé vụn, cho sữa tươi kem tươi vào bóp nhuyễn
- Hành tây bỏ vỏ rửa sạch thái hạt lựu thật nhỏ (càng nhỏ thì thịt càng liên kết)
- Trộn đều tất cả các loại nguyên liệu cho thật nhuyễn, ngấm đều gia vị. Thành phẩm là 800 g, chia đều làm 8 viên thịt.
- Trải giấy bạc, quết xíu dầu ăn lên giấy bạc (lớp rất mỏng thôi để khi nướng thịt không bị dính). Nặn thịt thành hình tròn đường kính bằng vỏ bánh hamburger.
- Đặt thịt lên giấy bạc, quyết sốt lên mặt thịt và nướng ở 200 độ trong 30 phút.
- Trong khi nướng thì lật đều thịt và phết sốt (3 - 4 lần). Khi lật thịt lưu ý dùng bàn xản to bản để không làm nát thịt. Thịt vàng ruộm là được.

*Sốt phết nhân hamburger
Nguyên liệu:
- Sốt cà chua (ketchup): 330 ml
- Đường nâu: 40 g
- Giấm trắng (nên chọn dấm hoa quả loại ngon thì sốt chua dịu): 250 ml
- Ớt bột: 1 thìa nhỏ
- Mù tạt vàng: 2 thìa canh
- Muối: 2 g
- Hành khô băm thật nhuyễn: 3 củ
- Dầu hào: 3 thìa canh.

Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa om thêm 10 phút.
- Để nguội cho lọ kín cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

*Phần sốt hamburger (nên chuẩn bị trước cho chanh ngấm đều trong mayonaise)
Nguyên liệu:
- Mayonaise: 1 bát ăn cơm
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh (1 quả chanh)
- Hạt capers: 2 thìa canh băm nhỏ (mua tại các của hiệu đồ tây, khoảng 100-120.000 đồng/lọ, dùng cho nhiều món ăn khác hoặc đơn giản chỉ nhậu với phô mai cũng rất ngon)
- Ớt bột (loại mịn, ngon, có mùi thơm): 1 thìa nhỏ (nếu có trẻ con thì bạn chia đôi sốt ra rồi hãy trộn ớt).

Cách làm:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu là xong.

*Thưởng thức: Xẻ đôi vỏ bánh, nướng sơ, phết sốt hamburger, đặt nhân thịt lên bánh, xếp phô mai thếp (lá) con bò cười, hành tây thái mỏng, xà lách giòn, cà chua thái lát, ít khoai tây chiên, đảm bảo bạn không cần cho trẻ con ra KFC hay Burger King đâu.

Công thức 2:

Công thức 3:

4. Hamburger thịt heo
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh hamburger (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- Thịt lợn băm
- Trứng gà
- Cà chua
- Dưa chuột
- Vài lát thịt giăm bông
- Lá phô mai
- Sốt mayonnaise
- Gia vị : muối, tiêu, bột nêm
- Dầu ăn

Cách làm: 
Bước 1: Cho thịt băm vào bát cùng với chút muối, tiêu, bột nêm, trộn đều cho thịt có độ dẻo dai.
Bước 2: Cho thịt vào lòng bàn tay nặn thành viên tròn rồi ấn dẹt, dàn hơi mỏng. Bạn không nên nặn quá dày sẽ mất ngon mà khi chiên sẽ rất khó chín.
Bước 3: Cho chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, đun nóng dầu thì cho thịt vào chiên, tiếp theo cho giăm bông vào chiên cùng. 
Bước 4: Khi thấy thịt chín vàng đều, giăm bông cũng chín thì gắp ra đĩa. 
Bước 5: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho thêm 1 chút dầu, dầu nóng thì bạn đập trứng vào ốp đến khi trứng gần chín là lấy ra đĩa.
Bước 6: Vỏ bánh hamburger bạn cắt làm đôi, cho vào lò nướng cho bánh nóng lên là được. 
Bước 7: Cà chua rửa sạch rồi thấm khô, cắt cà chua thành lát mỏng. Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi nạo thành sợi.
Bước 8: Lấy vỏ bánh hamburger ra, cho giăm bông lên rồi đến trứng ốp.
Bước 9: Đặt 1 lát cà chua lên rồi cho dưa chuột bào sợi, tiếp đến là 1 ít sốt mayonnaise.
Bước 10: Cho miếng thịt đã chiên lên bánh cùng với 1 lát phô mai, cuối cùng bạn lấy 1 nửa vỏ bánh hamburger còn lại đậy lên trên là hoàn thành. Vậy là bạn đã làm xong món bánh hamburger kẹp thịt băm phô mai ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức, mà chẳng cần mất công ra tiệm nữa rồi! 

5. Hamburger Teriyaki
Nguyên liệu: (Để làm 4 chiếc hamburger)
+ 1 muỗng canh dầu ô liu
+ Khoảng ½ kg thịt bò xay
+ Muối
+ Tiêu đen tươi xay
+ 4 lát dứa tươi
+ 4 vỏ bánh hamburger
+ 4 pho mát cheddar
+ 2 cây xà lách hoặc rau diếp, thái nhỏ
+ 1 quả cà chua, thái lát mỏng
+ Sốt Teriyaki

Cách làm:
- Băm nhỏ hành tây. Cho mỡ vào chảo rồi xào hành cho đến khi hành mềm và chuyển sang màu trắng đục. Sau đó cho hành tây vào một cái tô nhỏ.
- Cho thịt bò xay vào một cái bát lớn rồi nêm muối và hạt tiêu. Sau đó chia thịt ra thành bốn phần bằng nhau rồi viên lại thành các miếng tròn rồi dùng tay ấn dẹt viên thịt, sao cho độ dày của miếng thịt khoảng 1,25cm.
- Làm nóng chảo nướng rồi phết chút dầu lên trên mặt chảo. Đặt các miếng thịt này lên chảo rồi nướng ở nhiệt độ cao trung bình trong khoảng 2 phút (chú ý không dịch chuyển các miếng thịt), sau đó quay miếng thịt 90°. Lật miếng thịt lại và làm tương tự đối với mặt kia. Tổng thời gian nướng là khoảng 8 phút cho đến khi miếng thịt chín tái, chín tới hoặc chín (tùy theo khẩu vị của bạn). Trong thời gian đó, nướng dứa trong 2 phút cho mỗi mặt.
- Trong khi đó, bạn có thể nướng vỏ bánh hamburger . Khi vỏ bánh gần chín, cho pho mát lên trên. Pho mát sẽ chảy ở nhiệt độ nóng nên bạn không cần thiết phải tiếp tục để vỏ bánh lên trên chảo nướng, mà thay vào đó là chuyển hamburger sang một cái đĩa khác.
- Khi ăn, trải đều sốt ở lên mặt dưới của bán sau đó cho xà lách hoặc rau diếp thái nhỏ và cà chua lên trên. Tiếp theo cho thịt, hành tây xào và 1 hoặc 1,5 thìa sốt Teriyaki. 
- Mua nguyên liệu: Bạn có thể tìm mua sốt Teriyaki, pho mát cheddar và vỏ bánh hamburger tại siêu thị BigC, Fivimart, Ocean mart. Nếu không có pho mát cheddar, bạn có thể thay thế bằng loại pho mát nhãn hiệu khác theo sở thích. 

6. Hamburger cá ngừ
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò xay
- Xà lách, cà chua, bơ (xắt lát)
- 4 chiếc bánh hamburger
- Rong biển (cắt nhỏ)
- 180g cá ngừ
- Hành lá, củ cải trắng muối (có thể mua ở các cửa hàng bán đồ Nhật)
- Sốt mayonnaise, wasabi, tương ớt

Cách làm: 
Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn cá ngừ với hành lá và mayonnaise.
Bước 2: Thêm tương ớt vào rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Trộn thịt bò với tiêu và nước mắm rồi để ướp trong khoảng 15 phút, sau đó nặn thành các miếng dẹp. Chuẩn bị các nguyên liệu: cá ngừ trộn, xà lách, cà chua, bơ, mayonnaise trộn wasabi, củ cải muối, rong biển, tương ớt và bánh mì sẵn sàng.
Bước 4: Để bắt đầu làm hamburger, bạn phết mayonnaise vào 1 mặt của bánh mì.
Bước 5: Nướng thịt trong chảo cho đến khi thịt chín, sau đó bạn xếp xà lách, cà chua và thịt lên trên.
Bước 6: Bạn xếp cả bơ lên trên nữa nhé!
Bước 7: Múc cá ngừ vào, sau đó xếp rong biển và cải muối lên trên cùng rồi kẹp bánh mì lại.

7. Hamburger đậu phụ
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh hamburger
- Đậu phụ
- Nấm
- Hành tây
- Sốt cà chua, tương ớt
- Bột chiên xù
- Rau chân vịt (hay salad)

Cách làm: 
Bước 1: Cho ít dầu vào chảo rồi xào chung với hành và nấm cho chín.
Bước 2: Trộn đậu phụ, tỏi và rau mùi, húng quế băm nhỏ trong một bát lớn.
Bước 3: Sau đó thì cho thêm ít hành tây, nấm, sốt cà chua, dấm và tương ớt vào trộn tiếp.
Bước 4: Thêm một ít đậu phụ vào trộn đều lần nữa cho vừa miệng và thấm đều. Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 5: Bây giờ thì chia thành nhiều phần nhỏ rồi nhúng vào bột chiên xù rồi chiên qua trong dầu nóng.
Bước 6: Quét mayonnaise và cà chua nướng lên trên bánh mì.
Bước 7: Rồi cho tiếp đậu phụ rán và rau bina. (Đối với người châu Á mình thì nên dùng salad để thay thế cũng được nhé!)

8. Hamburger thịt nướng
Nguyên liệu:
Phần rau:
- 1/2 bắp cải
- 100g giá đỗ
- 100g măng tươi
- Dầu ăn, hành lá

Phần nấm:
- 100g nấm hương (hoặc nấm rơm tuỳ ý)
- Dầu vừng, muối

Phần thịt:
- 300g thịt heo xay
- 125ml sốt hoisin
- 4 quả trứng
- 4 cái bánh hamburger
- Hành lá, nước mắm, muối

Cách làm: 
Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn thịt heo xay với nước mắm, tiêu và hành lá.
Bước 2: Lấy thịt ra thành từng phần rồi nặn thành miếng dẹt.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn giá đỗ, xắt nhỏ bắp cải, măng và hành lá. Cho rau củ vào chảo dầu nóng xào qua cho mềm. Sau khi xào xong rau củ, bạn gắp ra rồi cho nấm vào đảo qua cho chín. Sau phần nấm, bạn cho thêm dầu rồi đập lần lượt từng quả trứng vào rán ốp la lên. Bạn chú ý đừng rán trứng chín quá.
Bước 4: Nướng thịt trên lò cho đến khi thịt chín. Nếu không có lò, bạn cũng có thể rán thịt cũng được.
Bước 5: Xếp bánh hamburger ra, cho rau củ, sau đó đến thịt heo và 1 thìa sốt hoisin lên.
Bước 6: Tiếp đến là 1 lớp nấm nhé!
Bước 7: Cuối cùng đến 1 lớp trứng là hoàn thành.

9. Hamburger kiểu Hàn
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò xay
- 1 củ tỏi, 1/4 củ gừng (băm nhỏ)
- 2 nhánh hành lá (thái nhỏ)
- 20ml xì dầu, 15g đường
- 15g vừng rang
- 150g kimchi
- 1 quả dưa chuột, 1/2 củ cà rốt, 1 quả cà chua
- 50g củ cải vàng muối
- 2 cây rau xà lách
- 40g mayonnaise, 15g tương ớt Hàn Quốc
- 40g sốt cà chua
- 4 vỏ bánh hamburger

Cách làm: 
Bước 1: Trộn đều thịt bò với gừng, tỏi, hành cùng xì dầu và đường rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Trong lúc chờ đợi, các bạn thái dưa chuột, cà rốt và củ cải vàng thành dạng sợi nhỏ rồi trộn đều với một chút giấm, đường, muối để làm thành dưa góp ăn kèm nhé!
Bước 3: Trộn đều mayonnaise với tương ớt để tạo thành sốt rưới vào bánh. Các bạn có thể nêm nếm thêm đường hoặc muối vào sốt để hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Chia đều thịt thành 4 phần bằng nhau rồi nặn thành viên tròn và ấn dẹt. Sau đó, đem nướng thịt chín trên lửa. Các bạn chú ý quét một ít dầu ăn lên 2 mặt của thịt để thịt không bị khô.
Bước 5: Thái nhỏ kimchi và cà chua thành từng lát rồi kẹp tất cả mọi thứ vào vỏ bánh là có thể thưởng thức ngay được rồi!

10. Hamburger kiểu Nhật
Nguyên liệu: 
- 400g thịt bò xay
- 4 cái bánh burger
- 2 quả cà chua (xắt lát)
- 4-8 lá xà lách
- 1 quả bơ (xắt lát)
- 1 miếng lươn nướng
- 1 miếng rong biển (cắt thành sợi nhỏ)

Cách làm: 
Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt lươn thành miếng vừa với bánh burger.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn các loại rau củ: cà chua, bơ và xà lách xắt sợi.
Bước 3: Ướp thịt bò với muối và tiêu, sau đó nắn thành từng miếng tròn rồi nướng đều 2 mặt.
Bước 4: Cắt bánh làm đôi, sau đó xếp 1 lớp cà chua và 1 lớp rau xà lách lên.
Bước 5: Thêm thịt nướng vào.
Bước 6: Tiếp theo, bạn xếp vài lát bơ, rồi đến thịt lươn lên.
Bước 7: Cuối cùng, bạn rắc rong biển và rưới sốt lên nữa là hoàn thành.

11. Hamburger mini
Nguyên liệu:
Phần bánh:
270g bột bánh mỳ
35g trứng gà đánh tan
35g sữa tươi không đường
55g whipping cream
50g đường
2g muối
6g men nở
28g bơ

Phần nhân:
250g thịt bò xay
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cafe hạt tiêu xay
1 muỗng cafe muối
1 muỗng canh dầu oliu
1 muỗng canh rượu nấu ăn
5g đường
Xà lách, tương cà

Cách làm: 
- Nhào tất cả các nguyên liệu bột với nhau cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
- Sau khi bột nở gấp đôi bạn đem ra nhào thêm khoảng 10 phút thì chia bột thành khoảng 16 phần bằng nhau, dùng cây cán bột cán mỏng ra sau đó cho bột vào âu đã phết một lớp mỏng bơ và để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Bạn đừng quên phủ lên âu một chiếc khăn ẩm để bột không bị khô nhé!
- Cho bột vào khuôn tròn để bánh định hình được đẹp hơn, rắc lên chút mè trắng sau đó cho vào lò nướng trong 10 phút ở 210 độ C, khi bánh nguội thì cắt bánh làm đôi.
- Thịt bò xay đem ướp cùng với nước tương, hạt tiêu xay, muối, dầu oliu, rượu nấu ăn và đường sau đó vo thành từng viên với kích thước phù hợp với vỏ bánh.
- Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu oliu sau đó cho thịt vào áp chảo cho đến khi chín đều hai mặt.
- Cuối cùng, cho nhân thịt vào giữa vỏ bánh cùng với xà lách, tương cà rồi kẹp vỏ bánh lại với nhau. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh hamburger nhân thịt bò ngon đúng điệu rồi đấy!

12. Hamburger cơm kẹp thịt gà
Nguyên liệu:
- 500g cơm dẻo
- 150g thịt gà thái nhỏ ướp sẵn muối
- 1 quả trứng
- Các loại rau tùy thích (xà lách, rau diếp, dưa chuột…)
- 30g hành tây xắt nhỏ
- 30g cà rốt
- 5g vừng (mè) rang 
- 15ml nước sốt thịt đóng hộp
- 30ml sốt tonkatsu (hoặc đun sôi hỗn xì dầu, mật ong và rượu mirin)
(Phần nguyên liệu này đủ cho 2 người ăn).

Cách làm:
Bước 1: Trộn đều cơm với mè và một ít muối.
Bước 2: Cho từng viên cơm vào chảo, ép dẹp, chiên vàng.
Bước 3: Trộn đều thịt gà, trứng, nước sốt thịt và gia vị.
Bước 4: Cho hỗn hợp trứng và thịt vào chảo chiên vàng thành từng bánh nhỏ.
Bước 5: Đặt một miếng cơm phía dưới, cho rau lên, rồi đặt thêm miếng thịt trứng vừa làm.
Bước 6: Cuối cùng, cho thêm một ít rau lên và dùng miếng bánh cơm còn lại kẹp chặt là hoàn thành rồi.

13. Hamburger sốt sữa chua

Nguyên liệu:
- 750gr thịt bò xay
- 1 củ hành tây (thái lát)
- Rau xà lách, cà chua
- Sữa chua (không đường) + một ít rau mùi + một ít lá bạc hà
- Muối, hạt tiêu, tỏi
- Vỏ bánh hamburger

Cách làm: 
Bước 1: Trộn đều thịt xay với muối, hạt tiêu và tỏi băm. Rồi viên thịt lại thành từng miếng to.
Bước 2: Phải ấn cho thịt dẹt ra.
Bước 3: Giờ thì nướng chín trên lửa nào. Nếu không muốn nướng, các bạn có thể cho thịt vào chảo rán cũng được nhé! Rồi nhân tiện cũng nướng hoặc rán hành luôn.
Bước 4: Băm nhỏ rau mùi và lá bạc hà rùi cho vào trộn đều với sữa chua.
Bước 5: Cắt đôi bánh ra. Sau đó, nướng qua một chút rồi cho phần sốt sữa chua, thịt, hành tây, cà chua và rau xà lách vào giữa là xong! Bánh có thêm vị chua nhẹ của sữa chua nên ăn không bị ngán như bình thường. 
14. Hamburger tôm
Nguyên liệu - làm được 2-3 chiếc bánh:
- 300g tôm thẻ
- 1 quả trứng gà
- 2-3 chiếc bánh mỳ tròn
- Bột năng
- Bột xù mì
- Rau xà lách
- Cà chua
- 2 lát phô mai
- Sốt mayonaise
- Muối, tiêu, đường, hành, tỏi

Cách làm: 
Bước 1: Đầu tiên bạn cho tôm lên ngăn đá hoặc ngâm vào nước đá một lát cho dễ bóc vỏ. Sau khi bóc vỏ, bỏ đầu và rửa sạch, dùng khăn hoặc giấy thấm khô nước trên mình con tôm. 
Bước 2: Dùng dao to bản hoặc búa đập thịt đập cho con tôm bẹp ra. Nếu bạn thích vẫn còn những miếng tôm giòn giòn thì nên đập bẹp một nửa thôi nhé, nửa còn lại thái nhỏ tùy thích.
Bước 3: Băm nhỏ chỗ thịt tôm vừa đập, nhưng nhớ là đừng nhỏ quá nhé.
Bước 4: Cho tôm vào tô, nêm 2 thìa bột năng, một chút muối, tiêu, đường và nước ép hành tỏi. Trộn đều các nguyên liệu với nhau và cho vào tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng (hoặc qua đêm) cho tôm được săn lại, dễ nắn thành hình và khi ăn miếng tôm sẽ giòn hơn.
Bước 5: Lấy tôm ra và vo thành viên tròn, trước khi vo nhớ xoa ít bột năng vào tay cho đỡ dính, sau đó ấn dẹt viên tôm xuống.
Bước 6: Đánh tan lòng đỏ trứng gà với một chút nước, nhúng miếng tôm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. 
Bước 7: Lăn miếng tôm qua bột chiên xù rồi cho vào chảo rán vàng 2 mặt. Cuối cùng bạn chỉ việc cắt đôi bánh mỳ tròn, xếp rau xà lách, cà chua, miếng tôm, phô mai lát, thêm một lượt rau xà lách nữa cùng chút xốt mayonaise và tương ớt là bạn đã có một chiếc burger tôm ngon lành rồi đó!

Chúc bạn thành công với món Hamburger!

Girlandlittlething
(Tổng hợp)

0 comments :