Bắp rang bơ luôn là món khoái khẩu của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chỉ cần thêm chút sáng tạo là bạn đã có ngay một mẻ bỏng ngô cực kỳ hấp dẫn để cùng người thân và bạn bè "nhem nhem" rồi!
1. Bắp rang bơ
Nguyên liệu:
120g ngô làm bắp rang bơ (bán rất nhiều trong siêu thị)
10g bơ
1 thìa súp đường
1 thìa cà phê vani
Cách làm:
- Ngô rửa qua, để ráo nước.
- Cho bơ vào chảo chống dính.
- Khi bơ chảy thì đổ ngô vào, sau đó đảo đều và rắc vani vào.
- Thêm đường vào trộn đều.
- Đậy nắp, giảm bớt lửa trên bếp.
- Đợi cho tới khi ngô nở bông hết thì có thể tắt bếp đổ bắp rang bơ ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu. Đợi nguội rồi ăn hoặc có thể cho vào túi nylon kín để giữ giòn.
2. Bắp rang bơ vị Oreo
Nguyên liệu:
- 4 muỗng canh bắp khô
- 1 muỗng dầu ăn
- 20gr bơ nhạt
- 100gr chocolate loại làm bánh
- 2 cái bánh Oreo
Cách làm:
- Chọn một cái nồi - tốt nhất là nồi chống dính, cho bơ và dầu ăn vào.
- Tiếp đến cho bắp vào, đậy nắp lại.
- Chỉnh lửa vừa, đừng lớn quá. Chừng 30s sau bạn sẽ nghe bắp nổ lộp bộp trong nồi nghe rất vui tai. Chờ bắp nở bung hết thì nhắc xuống khỏi bếp, đồng thời nhặt ra bỏ những hạt bắp không nở bung được.
- Nghiền vụn 2 bánh Oreo.
- Trong một nồi nhỏ, đun cách thủy cho chocolate chảy ra.
- Đợi 5 phút cho chocolate nguội thì trút vào tô bắp rang.
- Rắc vụn bánh Oreo vào tiếp, dùng 2 cái nĩa trộn đều.
- Trải bắp rang bơ ra khay cho mau nguội. Đợi lớp chocolate khô là có thể ăn được.
3. Bắp rang bơ vị Caramel
Nguyên liệu:
- 100g bơ
- 1 bát nhỏ hạt bắp nổ
- 200g đường nâu
- 60ml siro bắp (có thể mua ở các siêu thị)
- 3g muối
- 1g muối nở (baking soda)
- 2ml vani
Cách làm:
- Nổ hạt bắp cho tất cả các hạt bung hết. Vứt bỏ những hạt hỏng.
- Dùng một chảo rộng làm chảy bơ bằng lửa nhỏ.
- Cho đường nâu vào quậy tan, tiếp đến là muối và siro bắp.
- Nấu ở mức lửa nhỏ và không quậy trong 2-3 phút thì tắt lửa và cho ngay muối nở vào. Hỗn hợp sẽ có hiện tượng sủi bọt.
- Cho tiếp vani vào quậy tan và trút hết phần bắp nổ vào chảo đảo đều để hỗn hợp bơ đường phủ khắp mặt hạt bắp.
- Sử dụng một khay nướng rộng, dàn đều bắp nổ lên khay. Sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 giờ (lưu ý trong khi sấy cứ cách 15 phút thì đem ra đảo đều một lần).
4. Bắp rang bơ cay
Nguyên liệu:
- 500g hạt ngô (bắp) khô
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- 1 thìa cà phê ớt bột, 1/4 thìa cà phê bột hành (không bắt buộc), 1 nhúm muối, 1 quả chanh (tùy thích)
Cách làm:
- Bạn có thể nổ bỏng bằng cách đun chảy bơ hoặc dầu ăn rồi cho ngô vào, đậy nắp vung lại và chờ cho hạt ngô nổ hết.
- Nếu nổ bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần cho bơ và ngô vào hộp thủy tinh chịu nhiệt có nắp đậy rồi cho vào lò vài phút là ngô sẽ nở hết.
- Cho bơ, bột hành và bột ớt vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi bơ tan chảy, dùng muôi khuấy đều để được hỗn hợp màu đỏ đẹp. Bạn cho thêm chút đường nếu muốn
- Đổ ngô ra khay hoặc bát to, rưới đều nước bơ cay lên trên rồi rắc thêm chút muối.
- Vắt lấy nước cốt chanh rồi rưới đều lên bỏng nếu muốn món ăn có thêm vị chua. Nếu bạn thích ăn bắp rang bơ nhưng lại chán ngấy vị ngọt của nó thì món bắp bơ với hương vị hoàn toàn mới này sẽ làm bạn hài lòng đấy!
5. Bắp rang bơ Confetti (kẹo màu)
Nguyên liệu:
Bỏng ngô 1 túi
Đường kính
Sôcôla trắng
Dâu tây
Kẹo màu
Bơ 1 miếng
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho 1 miếng bơ to vào đun chảy. Khi bơ tan hết, mình đổ thêm 1 bát nước nhỏ vào đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, mình cho thêm ít đường vào khuấy đều.Sau đó cho sôcôla dâu tây hoặc màu thực phẩm vào nồi, khuấy đều, đun sôi thêm 3 phút nữa là được.
Bước 2: Cho túi bỏng ngô vào lò vì sóng để nổ. Nhà bạn nào không có lò vi sóng có thể tự nổ ngô bằng cách: lấy 1 cái nồi sâu lòng, đổ toàn bộ các hạt ngô trong túi vào, bật bếp lửa vừa, đậy vung lại là nó tự nổ ngô. Khi nào ngô bung nở hết là được.Sau khi bỏng ngô đã nổ hết, mình đổ toàn bộ số hỗn hợp xi rô sôcôla vừa làm ở trên vào khay bỏng ngô, trộn đều. Rồi rắc kẹo màu vào luôn để chúng bám dính vào bỏng.
Bước 3: Nếu không muốn bỏng ngô có màu, chúng mình có thể đun chảy mỗi sôcôla trắng, sau đó rưới đều lên bỏng ngô.
Bước 4: Và rắc kẹo màu lên trên, nhìn cũng ngon mắt lắm.
Bước 5: Với cách làm này, chúng mình đã chế ra lại bắp rang bơ sôcôla dành riêng cho ngày lễ tình yêu. Đơn giản và rất nhanh chóng, lại hiệu quả nữa phải không nào.
Bước 6: Nhớ bảo quản bắp rang bơ sôcôla trong túi nilon cho đỡ ỉu nha, thời tiết ẩm ướt là dễ làm hỏng thức ăn lắm đó.
6. Bắp rang bơ vị Chocolate
Nguyên liệu:
- 1-2 túi bỏng ngô (bán sẵn ở siêu thị)
- Đường kính
- 1 thìa bơ tan chảy
- Chocolate.
Cách làm:
- Chuẩn bị một nồi thủy tinh chịu nhiệt đáy dài, thành cao, đổ 1 thìa dầu ăn vào nồi đồng thời cho bắp ngô và đường vào đậy nắp cho bắp nổ
- Khi bắp bắt đầu nổ, thỉnh thoảng lắc nồi cho những hạt ở trên rơi xuống đáy tiếp tục nổ hết.
- Bước tiếp theo băm nhỏ chocolate rồi đun cách thủy cho chocolate tan chảy ra là được.
- Cuối cùng trộn đều chocolate lên bỏng ngô và thưởng thức ngay.
Mách nhỏ:
- Có thể dùng dầu ăn thay cho bơ.
- Đường nếu không có đường bột thì nên làm tan chảy bơ cùng với đường trước cho tan đường.
7. Bắp rang bơ vị Cafe
Nguyên liệu:
- 1 bịch bắp hạt khô (hỏi ở những chỗ bán đồ khô nhé)
- 1 túi café hoà tan có đường
- 1 hộp bơ, hoặc 3 muỗng dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chọn chảo dày đáy và sâu lòng, bỏ bơ hoặc dầu ăn vào cho tan chảy lỏng, lúc đó mới cho bắp khô vào đảo đều cho thấm. Nhớ không được bỏ nhiều, chỉ một lớp ngang đáy chảo thôi.
Bước 2: Đậy thật chặt nắp lại, chờ khoảng 2 phút bạn sẽ bắt đầu nghe tiếng lụp bụp nổ nhanh dần. nếu thấy tốc độ nổ chậm lại thì cầm chảo lắc cho những hạt chưa nổ rơi xuống đáy nổ bung cho hết.
Bước 3: Trút bắp đã nổ ra thố sạch, cho vào chảo lửa nhỏ 6 muỗng canh đường, xíu nước và 3 muỗng café hoà tan, chờ đến khi sệt sệt như caramen nhé.
Bước 4: Cho bắp vào đảo đều tay này, đảo khoảng 10 giây thì tắt bếp đi nhưng vẫn tiếp tục đảo để bắp không bị ỉu. Nếu vẫn cảm thấy khá ướt và mềm thì bật bếp lên đảo đến khi café khô vừa ý.
- 1 bịch bắp hạt khô (hỏi ở những chỗ bán đồ khô nhé)
- 1 túi café hoà tan có đường
- 1 hộp bơ, hoặc 3 muỗng dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chọn chảo dày đáy và sâu lòng, bỏ bơ hoặc dầu ăn vào cho tan chảy lỏng, lúc đó mới cho bắp khô vào đảo đều cho thấm. Nhớ không được bỏ nhiều, chỉ một lớp ngang đáy chảo thôi.
Bước 2: Đậy thật chặt nắp lại, chờ khoảng 2 phút bạn sẽ bắt đầu nghe tiếng lụp bụp nổ nhanh dần. nếu thấy tốc độ nổ chậm lại thì cầm chảo lắc cho những hạt chưa nổ rơi xuống đáy nổ bung cho hết.
Bước 3: Trút bắp đã nổ ra thố sạch, cho vào chảo lửa nhỏ 6 muỗng canh đường, xíu nước và 3 muỗng café hoà tan, chờ đến khi sệt sệt như caramen nhé.
Bước 4: Cho bắp vào đảo đều tay này, đảo khoảng 10 giây thì tắt bếp đi nhưng vẫn tiếp tục đảo để bắp không bị ỉu. Nếu vẫn cảm thấy khá ướt và mềm thì bật bếp lên đảo đến khi café khô vừa ý.
8. Bắp rang bơ đường
Nguyên liệu:
Ngô khô 100g
Đường 200g
Bơ 50g
Dầu ăn 10ml
Nước 50ml
Vani 10g
Cách làm:
Ngô khô 100g
Đường 200g
Bơ 50g
Dầu ăn 10ml
Nước 50ml
Vani 10g
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên chúng ta chuẩn bị một nồi sâu lòng có đường kính khoảng 25 cm có nắp đậy để nổ ngô. Bắc nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi cho dầu ăn vào đun nóng, các bạn cho 1 hoặc 2 hạt ngô vào nồi nổ thử, đậy nắp lại chờ tới khi có tiếng nổ thì cho toàn bộ số ngô vào nồi, đảo đều.
Bước 2: Khi có tiếng nổ thì lấy bao tay cầm hai quai của nồi lắc mạnh theo chiều kim đồng hồ 5 vòng. Cứ 20 giây lắc 5 vòng rồi bỏ xuống bếp cho đến lúc nghe tiếng nổ đều và ngưng hẳn, tắt bếp, cho bắp rang bơ ra khay rộng đã chuẩn bị sẵn để cho nguội.
Bước 3: Cho nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi cho đường và 5ml nước vào khuấy đều. Đun cho tới khi nước đường ngả màu cánh gián (lưu ý là các bạn phải ngoáy đều tay không thì đường sẽ bị cháy ), cho bơ và số nước còn lại vào, vặn to lửa. Khi bơ tan hết thì các bạn vặn bếp nhỏ lại và cho bỏng ngô vào đảo đều tầm 3 phút để bắp rang bơ ngấm đều đường rồi bơ rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho bắp rang ngô ra khay rồi rắc bột vani lên, xóc đều, bắp rang bơ sẽ có mùi thơm nhẹ, tùy theo sở thích của mỗi người có thể cho các hương liệu khác nhau. Như vậy các bạn đã hoàn thành xong món bắp rang bơ ngọt rồi.
9. Bắp rang Caramel hạnh nhân
Nguyên liệu:
60g bắp (loại bắp dùng để làm bắp nổ)
125g các loại hạt (hạt điều, đậu phộng, hạnh nhân)
3 muỗng canh dầu ăn
60g bơ nhạt
170g đường nâu
60ml mật ong
1 muỗng canh vani lỏng
1 muỗng cafe baking soda
Cách làm:
- Trong một chảo đế dày, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào ở lửa vừa, khi dầu nóng đều thì cho hạt bắp vào, đảo đều để dầu thấm đều vào từng hạt bắp. Sau đó bạn đậy nắp lại, chờ 3-5 phút để bắp nổ.
- Khi bắp đã nổ hết thì tắt bếp, mở nắp vung rồi cho vào âu, loại bỏ những hạt không nổ được hoặc nổ chưa hết. Cho các loại hạt vào cùng.
- Trong một chảo chống dính, cho đường và bơ vào khuấy tan. Tiếp đến cho mật ong vào, khuấy nhẹ nhàng ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
- Sau đó bạn tắt bếp, ngay lập tức cho baking soda và vani vào khuấy liên tục, dùng muôi gỗ trộn sao cho caramel phủ đều lên bắp.
- Làm nóng lò ở 100 độ C. Lót giấy nến vào khay rồi cho bắp rang rải đều lên và cho vào lò nướng trong 60 phút, cứ mỗi 15 phút lại lấy ra đảo đều các mặt.
10. Bắp rang bơ bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
- 100gr hạt bắp
- 50gr bơ
- 10ml dầu ăn
- Ít vani
Cách làm:
- Cho dầu ăn vào nồi cơm điện, bật chế độ "cook" khoảng 1 phút. Sau đó cho bơ vào, đậy nắp lại, để khoảng 2 phút rồi kiểm tra xem bơ đã tan chưa.
- Khi bơ đã tan, chuyển nồi sang chế độ "warm", cho hạt bắp vào nồi rồi đảo đều để bắp thấm dầu ăn với bơ. Đậy nắp nồi lại, bật chế độ "cook", khoảng 1 phút mở nắp nồi, đảo đều rồi đậy lại.
- Khi bắp bắt đầu nổ, dùng đũa đảo để bắp nổ đều. Khi tiếng nổ ngưng hẳn là bạn đã hoàn thành món bắp rang bơ siêu ngon rồi đấy.
Lưu ý: bắp khi nổ sẽ bắn xung quanh, bạn nên dùng đũa dài và chuẩn bị sẵn nắp đậy bằng đường kính nồi cơm điện, đục lỗ ở giữa để cho đũa qua. Như vậy bạn sẽ dễ dàng đảo bắp mà không sợ bắn ra ngoài.
11. Bắp rang bơ hình viên kẹo
Nguyên liệu:
- 1/2 chén bắp/ngô khô
- 20 gr bơ nhạt
- 5 viên kẹo đường marshmallow
- Que tre
- Kẹo màu/ cốm màu để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị sẵn một nồi có đáy chống dính, nắp thủy tinh sẽ dễ quan sát xem bắp đã nổ hết chưa mà không cần mở nắp.
- Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, cho bắp khô vào nồi cùng với bơ. Đậy nắp lại. Lúc này bắp trong nồi sẽ nổ tí tách nghe rất vui tai.
- Khi bắp đã nở bung hết, mở nắp nồi.
- Tắt lửa. Cho kẹo marshmallow vào. Kẹo sẽ chảy ra bám vào bắp nên cần phải quậy đều.
- Dùng tay vo viên bắp rang thành những viên tròn
- Lăn viên kẹo qua lớp kẹo màu trang trí.
- Ghim que tăm vào giả thành cây kẹo cake pop.
12. Bắp rang bơ vị siro bạc hà
Nguyên liệu:
- 1 túi ngô bung (có bán sẵn ở siêu thị)
- 1 thìa bột vani
- 1 chén siro bạc hà
- Bơ, đường
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho 1 miếng bơ to vào đun chảy.
Bước 2: Khi bơ tan hết, đổ thêm 1 bát nước nhỏ vào đun sôi.
Bước 3: Khi hỗn hợp sôi, cho thêm ít đường vào khuấy đều. Đồng thời cho từ từ siro bạc hà vào hòa tan, đun trong 5 phút.
Bước 4: Sau 5 phút, cho thêm 1 thìa vani nhỏ vào cho thơm này.
Bước 5: Trong lúc chờ đợi, lấy 1 cái nồi sâu lòng, đổ toàn bộ các hạt ngô trong túi vào, bật bếp lửa vừa, đậy vung lại là nó tự nổ ngô. Khi nào ngô bung nở hết là được. Khi hỗn hợp sủi bọt và đặc quánh lại, bắc ra đổ vào nồi ngô, bật bếp lửa nhỏ và đảo đều, khỏang 15 phút là được.
13. Bắp rang bơ vị trà xanh
Nguyên liệu:
400g hạt ngô
100g bơ
2-3 thìa cafe bột trà xanh
Đường (không bắt buộc)
Cách làm:
- Cho bơ vào nồi nhỏ, đun ở lửa vừa.
- Khi bơ bắt đầu sôi thì lớp bọt sẽ nổi lên, với một chiếc muỗng lớn, gạt sạch lớp bọt đi.
- Lúc này bạn hãy đặt nồi nghiêng, bơ sẽ dần chuyển màu vàng trong rất đẹp, vậy là bạn đã tách sữa béo trong bơ thành công rồi đó, bây giờ chuyển đến công đoạn nổ bắp thôi!
- Dùng một nồi lòng sâu, đế dày, có nắp để làm bắp rang bơ. Cho bơ vào nồi rồi bắc lên bếp ở lửa vừa và đảm bảo là đã nóng đều thì trút ngô vào, đảo đều rồi lập tức đậy nắp.
- Khi đã nghe tiếng nổ bùm bụp của bắp thì bạn cho lửa nhỏ nhưng vẫn đậy nắp. Cứ giữ như vậy cho đến khi không còn nghe tiếng nổ nữa thì tắt lửa. Cuối cùng, cho bột trà xanh vào và lắc thật đều rồi lấy bắp ra thưởng thức thôi nào! Nếu không dùng hết bạn nhớ cất bắp trong hộp hoặc túi thật kín nhé.
14. Bắp rang bơ vị phomai
Nguyên liệu:
Hạt bắp nổ chuyên dùng để làm bắp rang: 40g
Một mẩu bơ (khoảng 10g)
Một thìa đường bột (khoảng 20g), bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị
Hai thìa cafe dầu ăn
Dụng cụ để nổ: Nồi hoặc chảo có nắp đậy.
2-3 thìa bột phô mai
Cách làm:
- Làm nóng dầu ăn trong nồi. Trút ngô hạt vào.
- Lắc nồi cho hạt ngô bám đều dầu ăn. Đậy vung nồi lại.
- Nếu vung bằng kính, thì bạn có thể quan sát hạt ngô nổ bên trong. Nếu nắp kín không nhìn thấy được thì bạn nghe khi nào không còn tiếng lụp bụp nữa là ngô đã được nổ hết.
- Khi ngô đã được nổ hết bạn tắt bếp, mở nắp nồi.
- Cho bơ và đường vào. Đậy vung xóc đều. Với độ nóng của ngô mới nổ, bơ sẽ tan chảy và đường sẽ thấm đều.
- Sau khi hoàn thành bước cho ngô ra tô, rải đều bột phô mai vào ngô và lắc kĩ cho các hạt phô mai bám đều vào hạt ngô là hoàn thành rồi!
15. Bắp rang bơ bằng chảo
Nguyên liệu:
- 50 g hạt bắp (ngô) khô
- 10 g bơ
- 1/2 muỗng muối
- 1/2 muỗng đường.
Cách làm:
Bước 1: Bơ cắt lát để riêng. Trộn đều đường, muối và hạt bắp.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy và trút bắp vào xào đều trên lửa nhỏ.
Bước 3: Dùng muỗng dẹt đảo đều sau đó đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ cứ 3 phút bạn lắc đều chảo để bắp nổ đều.
Bước 4: Sau khi bắp đã nổ hết, tắt bếp cho ra tô.
Girlandlittlething
(Sưu tầm)
0 comments :
Post a Comment