Thursday, April 20, 2017

15 "biến tấu" cực hấp dẫn với món mì gói

Ngoài món mì úp quá quen thuộc, bạn còn có 15 sự lựa chọn tuyệt ngon dưới đây!


1. Mì trộn trứng lòng đào

2. Mì cay 3 cấp độ

3. Mì trộn

Nguyên liệu: 
- 200gr bắp cải trắng
- 200gr bắp cải tím
- 01 củ cà rốt
- 01 gói mì
- Hành, ớt trái
- Bơ nhạt
- Hạt mè, hạnh nhân bóc vỏ.
- Dầu mè, tiêu, tỏi, nước tương, dấm gạo, mật ong, chanh.

Cách làm: 
- Băm nhuyễn 03 tép tỏi để pha nước trộn. Pha 1 muỗng ăn nước tương, dấm gạo, nước cốt chanh, dầu mè, mật ong, nhúm nhỏ muối và tiêu xay vào. Trộn đều tất cả, sau đó cho 01 muỗng ăn dầu olive vào sau cùng.
- Rửa sạch và thái sợi hai loại bắp cải, cà rốt.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, ớt trái.
- Làm nóng chảo trên bếp, cho vào 01 muỗng cà phê bơ, đun đến khi bơ tan chảy.
- Khi bơ đã tan chảy, vò nát sợi mì gói khô và cho vào chảo rang chín giòn cùng với hạt mè và hạt hạnh nhân bóc vỏ.
- Khi mì đã được rán thơm và giòn thì tắt bếp. Cho hỗn hợp rau đã thái sợi ở trên vào tô lớn cùng mì vừa rang, thêm nước sốt và trộn đều.
*** Lưu ý:
- Không rang mì trên bơ quá lâu sẽ gây cháy khét.
- Có thể chọn dấm gạo hoặc nước cốt chanh để sử dụng.
- Gia vị nêm nếm có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.

4. Pizza mì gói

Nguyên liệu:
- 1 vắt mì ăn liền đã chần sẵn (để ráo)
- 3 quả trứng gà
- 1-2 lát phô mai tùy sở thích
- Hành lá, ớt (bạn có thể dùng ớt chuông với 3 màu xanh, vàng, đỏ cho món ăn thêm đẹp và có mùi thơm hơn)

Cách làm:  
Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt phô mai thành sợi.
Bước 2: Băm nhỏ hành lá và ớt. Nếu dùng ớt chuông, bạn cắt thành hạt lựu thật nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho phần mì đã chần vào, dàn đều cho thành hình tròn để thành phẩm sau cùng được đẹp mắt hơn. Các bạn nên dùng chảo chống dính để không phải cho quá nhiều dầu ăn.
Bước 4: Giờ thì mình đánh tan trứng trong một chén nhỏ, cho một ít dầu ăn vào và nêm gia vị vừa ăn nhé.
Bước 5: Bạn đổ đều phần trứng vừa đánh vào ngập phần mì trong chảo, để lửa nhỏ đến vừa cho trứng chín đều mặt dưới trước. Với mặt trên thì bạn canh cho trứng chín “lòng đào” để tạo độ kết dính với các nguyên liệu cho về sau.
Bước 6: Tiếp theo, bạn nhanh tay rắc đều hành lá, ớt (ớt chuông) lên phần mì - trứng.
Bước 7: Dùng xẻng lật úp “mặt lòng đào” của phần mì - trứng xuống mặt chảo, chiên đến khi trứng chín hẳn và kết dính với các nguyên liệu khác.
Bước 8: Rắc đều phần phô mai sợi lên miếng trứng, để lửa nhỏ cho phô mai nóng và hơi chảy ra phủ lên phần mì - trứng là được.

5. Mì bò nấm - Mì gà rau

6. Mì gói bọc khoai tây
Nguyên liệu:
+ 500 gr khoai tây 
+ 40 gr bột năng hay bột bắp
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
+ 1/3 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
+ 1/3 muỗng cà phê muối
+ 1 chén mì gói bóp nát

Cách làm: 
Bước 1: Khoai tây lột vỏ, thái nhỏ cho vào nồi hấp hay luộc chín. Trong khi khoai còn nóng thì tán nhuyễn (không xay). Sau đó cho bột bắp + muối + tiêu + đường và hành lá vào nhồi/ trộn đều trước khi vo viên tròn tròn nho nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Lăn các viên khoai tây vào chén mì gói , để mì gói bám đều viên khoai.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng, cho từng viên mì gói bọc khoai tây vào chiên với lửa vừa, chiên cho viền khoai tây bao mì gói vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Cho các viên khoai tây áo mì gói cho ra đĩa, ăn nóng kèm với tương sốt cà rất ngon.

7. Mì xào giòn

8. Mì xào tôm
Nguyên liệu:
- 200 g tôm
- 3 gói mì gói
- 1/2 bắp cải, 1 củ cà rốt

Cách làm:
- Tôm lột vỏ, ướp cùng ít gia vị sau đó cho lên bếp đảo sơ.
- Đặt nồi nước để chần mì.
- Rau bắp cải, cà rốt cắt nhỏ, sợi dài. Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho rau vào xào hơi tái.
- Cho mì gói và tôm vào xào chung cùng rau, nem lại gia vị trước khi tắt bếp, cho ra đĩa và dùng nóng.

9. Mì tôm kim chi
Nguyên liệu: 
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 5 cái nấm mỡ, xắt lát mỏng
- ½ chén kim chi cải thảo xắt nhỏ; ¼ chén nước kim chi; 2 ½ chén nước thịt gà luộc; 1 xíu bột ớt; ¼ muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 gói mì tôm; 1 cây hành lá thái nhỏ

Cách làm: 
Bước 1: Trong một nồi vừa, cho dầu ăn vào, thêm nấm rồi xào trong 3 phút. Sau đó cho kim chi vào xào thêm 2 phút nữa.
Bước 2: Sau đó, thêm nước kim chi vào, nước luộc gà, bột ớt, đường cùng dầu mè. Đun sôi rồi hạ lửa, đun sôi lăn tăn trong 5 phút.
Bước 3: Trong khi đó, đun sôi một nồi nước, rồi cho mì vào chần. Vớt mì ra bát. Sau đó, đổ nước dùng kim chi vào, sau đó thêm hành lá rồi thưởng thức.

10. Mì trong lọ - 3 vị

11. Mì tôm chiên pho mai
Nguyên liệu:
- 1 gói mì tôm
- 1 quả trứng
- 50g phô mai parmesan bào mịn
- Dầu hạt nho (bạn có thể thay thế bằng dầu khác)
- 100g phô mai nghiền
- 1 chút kim chi thái nhỏ
- Bơ

Cách làm:
Bước 1: Đun sôi nước rồi cho mì vào luộc theo hướng dẫn của gói.
Bước 2: Sau đó cho mì ra bát, để nguội khoảng 10 phút. Đổ mì vào bát trộn, thêm trứng và phô mai parmesan vào. Đảo nhẹ cho các nguyên liệu kết hợp với nhau. Yêu cầu tất cả các sợi mì cần được phủ đều một lớp trứng và phô mai.
Bước 4: Đổ mì với trứng và bơ vào khuôn làm bánh mì gối (dạng khuôn dài). Sử dụng thìa nhấn mì xuống đáy khuôn, bọc màng bọc lại, cho vào tủ lạnh để 15 phút.
Bước 5: Cho khuôn mì ra khỏi tủ lạnh, bỏ mảng bọc, dùng dao sắc cẩn thận cắt khối vì đang là hình chữ nhật làm đôi, thành hai hình vuông.
Bước 6: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa. Bạn cũng có thể thay thế dầu bằng bơ. Dùng một thìa nhẹ nhàng lấy các khối mì hình vuông ra khỏi khuôn, cho vào chảo chiên. Chiên mỗi bên cho đến khi vàng, khoảng 3 phút. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ rán trứng để lật cho khối mì không bị vỡ. Rắc lên trên các miếng mì vụn phô mai và kim chi thái nhỏ. Chiên nốt mặt còn lại cho đến khi vàng.
- Ốp hai miếng mì vào nhau, nhấn nhẹ xuống để phô mai tan chảy. Cho mì tôm chiên phô mai lên đĩa, cắt chéo cho dễ thưởng thức nhé!

12. Mì gói bọc gà rán kiểu Hàn

13. Mì xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền dùng để xào
- 15ml xì dầu; 5ml xì dầu loại đậm màu; 5ml dầu hào; 2.5g đường; 2.5ml dầu mè; 1 ít hạt tiêu trắng; 30ml dầu hạt cải; 2 tép tỏi thái lát; ¼ chén ớt chuông đỏ thái nhỏ; 5 cái nấm hương tươi; thái lát; 1 củ cà rốt bào sợi; 1 bát bắp cải thái sợi nhỏ; 1 chén đậu Hà Lan, cắt chéo; 1 chén giá đỗ; 2 nhánh hành lá; 15 ml rượu nấu ăn

Cách làm:
Bước 1: Chần mì trong nồi nước sôi khoảng 45 giây. Dùng đũa khuấy thường xuyên để mì chín đều. Vớt mì ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để mì không dính vào nhau.
Bước 2: Kết hợp xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè, hạt tiêu trong một bát và để sang một bên.
Bước 3: Đun nóng chảo với lửa lớn, thêm dầu và tỏi vào xào, sau đó thêm ớt, nấm hương tươi, cà rốt, bắp cải, rồi xào tất cả trong một phút. Thêm rượu vào xào trong 15 giây.
Bước 4: Sau đó thêm mì vào, đảo nhanh tay và tách mì ra để chúng không dính vào nhau. Đổ hỗn hợp xì dầu vào xào trong 20 giây. Thêm giá đỗ, đậu Hà Lan tươi, hành lá vào.
Đảo thêm 1 phút rồi cho ra đĩa thưởng thức nhé!

14. Mì tôm trộn mực
Nguyên liệu:
- 2 gói mì gói
- 1 củ hành tím thái lát, 1 muỗng canh ớt tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước
- 100 gr mực tươi, 1 trái cà chua, 1/2 chén đậu cô ve

Cách làm: 
Bước 1: Nước mắm, đường, nước chanh, nước, hành tím, ớt và tỏi cho hết vào bát hòa chung.
Bước 2: Đậu cô ve thái nhỏ. Cà chua bỏ hạt thái nhỏ. Mực rửa sạch khứa mỏng thái lát dài.
Bước 3: Nấu nước sôi, cho mực vào luộc chín với chút muối. Vớt mực ra tô.
Bước 4: Mì gói trụng vào nước sôi 1 phút 30 giây. Sau đó đổ mì ra rổ để ráo.
Bước 5: Mì tôm, mực, cà chua, đậu cô ve cho hết vào tô. Rưới nước mắm vào trộn đều. Cho mì tôm trộn mực ra đĩa. Trang trí vài cọng ngò. Món này đơn giản nhưng ăn thì rất ngon.

15. Mì gói kiểu Hàn
Nguyên liệu: 
- 1 vắt mì
- 500ml nước
- 15g bột ớt Hàn Quốc
- 15g bơ đậu phộng
- Một ít hành boa rô cắt nhỏ
- 15ml dầu ăn

Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn xào thơm hành trong chảo với dầu ăn.
Bước 2: Sau đó, bạn cho bột ớt Hàn Quốc vào và nhấc chảo ra khỏi bếp. Dùng thìa đảo cho bôt ớt quyện đều với hành.
Bước 3: Bây giờ thì ta đổ nước vào nồi, đun sôi.
Bước 4: Thả vắt mì vào nồii đồng thời đổ thêm các gói rau và gia vị đi kèm.
Bước 5: Dùng thìa chan nước và nhấn nhẹ cho mì nhanh chín hơn.
Bước 6: Lấy 1 phần bơ đậu phộng trong hũ.
Bước 7: Trút phần bơ đậu phộng vào nồi nước dùng, dùng thìa khuấy cho tan. Đun thêm tầm 1 - 2 phút cho nước sôi trở lại và mì vừa chín tới là hoàn thành.

Girlandlittlething
(Sưu tầm)

0 comments :