Những món snack và bimbim đặc biệt dễ làm mà ăn lại ngon nữa! Bạn hãy dành khoảng thời gian rảnh rỗi để làm và cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè nhé!
1. Snack bánh mỳ giòn
2. Snack khoai tây BBQ
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây vàng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh hạt tiêu xay
- 1 muỗng canh muối
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng trước đến 350ºF / 175ºC.
- Khoai tây rửa sạch rồi thái mỏng hoặc dùng dao bào, cẩn thận bào mỏng khoai tây thành từng lát cho nhanh.
- Chuẩn bị một bát lớn, cho khoai tây vào trộn đều với các thành phần gồm: 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh ớt bột; 2 muỗng canh đường nâu; 1 thìa cà phê bột tỏi; 1 muỗng canh ớt; 1 muỗng canh muối.
- Xếp khoai tây vừa ướp lên lò nướng đã phết một lớp dầu mỏng. Nướng trong 30-35 phút là được.
3. Snack khoai tây Cheddar
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây vàng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 120g bánh phô mai cheddar
- 1 muỗng canh muối
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng đến 350ºF/175ºC.
- Khoai tây rửa sạch rồi thái mỏng hoặc dùng dao bào, cẩn thận bào mỏng khoai tây thành từng lát cho nhanh.
- Cho bánh cheddar vào một túi ziplock và nghiền nát chúng cho đến khi thành dạng bột mịn.
- Chuẩn bị một bát lớn, trộn đều khoai tây với dầu, bột cheddar và muối.
- Xếp khoai tây vừa ướp lên lò nướng đã phết một lớp dầu mỏng. Nướng trong 30-35 phút là được.
4. Snack khoai tây chua cay
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây vàng
- 2 chén giấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh hạt tiêu
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng đến 350ºF/175ºC.
- Khoai tây rửa sạch rồi thái mỏng hoặc dùng dao bào, cẩn thận bào mỏng khoai tây thành từng lát cho nhanh.
- Trong một bát lớn, ngâm khoai tây với giấm trong 30 phút.
- Vớt khoai tây ra, sau đó trộn đều với muối và hạt tiêu.
- Xếp khoai tây vừa ướp lên lò nướng đã phết một lớp dầu mỏng. Nướng trong 30-35 phút là được.
5. Snack khoai tây Ranch
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây vàng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh sốt ranch dressing (một loại gia vị làm từ bơ, muối, tỏi, hành tây, rau thơm…)
- Ít hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng đến 350ºF/175ºC.
- Khoai tây rửa sạch rồi thái mỏng hoặc dùng dao bào, cẩn thận bào mỏng khoai tây thành từng lát cho nhanh.
- Trong một bát lớn, trộn đều khoai tây với các thành phần gồm dầu ăn, muối, hạt tiêu
- Xếp khoai tây vừa ướp lên lò nướng đã phết một lớp dầu mỏng. Nướng trong 30-35 phút là được.
6. Snack hành tây
Nguyên liệu:
- Hành tây
- Muối, hạt tiêu, gia vị, bột ớt
- Bột mì
- Sữa tươi
- Túi nilon
Cách làm:
Bước 1: Bóc vỏ củ hành ra và cắt dọc xung quanh tâm của củ hành. Bạn chú ý đừng cắt đứt rời từng miếng nhé!
Bước 2: Cho muối, hạt tiêu, gia vị và bột ớt với lượng vừa phải vào trong túi nilon.
Bước 3: Chỉnh cánh hoa cho tách rời nhau ra một chút rồi cho hành vào túi lắc nhẹ để gia vị thấm đều vào trong các cánh hoa.
Bước 4: Nhúng hành vào bát sữa tươi rồi nhanh chóng vớt ra. Sau đó, rắc đều bột cho trải đều vào tất cả các cánh hoa.
Bước 5: Đun sôi dầu rùi cho hành vào chiên vàng.
Bước 6: Khi thấy hành vàng như thế này thì chúng mình vớt ra và để ráo dầu là xong!
7. Snack đậu phụ
Nguyên liệu:
200g đậu phụ
200g bột mì
20g đường
15g vừng đen
2g muối
Cách làm:
Bước 1: Dùng khăn giấy thấm khô nước trên miếng đậu phụ sau đó nghiền nát đậu. Cho đậu phụ vào âu, thêm đường và muối vào. Thêm bột mì vào và nhào đều thành khối bột. Ấn dẹt khối bột rồi rắc một ít vừng đen lên trên.
Bước 2: Cán mỏng tấm bột rồi gập đôi lại và rắc thêm vừng đen lên trên. Bạn làm tương tự cho đến khi hết vừng đen. Cuối cùng bạn bọc khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Bột sau khi ủ lấy ra cán mỏng thành tấm dày khoảng 1-2mm rồi dùng dao cắt thành từng miếng bột nhỏ.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng miếng bột vào chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 5: Lấy snack đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
8. Snack thanh cua
Nguyên liệu:
- 1 bịch thanh cua Nhật (150gr)
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Thanh cua khi mua về, bỏ vỏ bọc. Và tách thanh cua ra như hình.
Bước 2: Đặt thanh cua đã xé sợi lên đĩa có lót khăn giấy để hút bớt nước. Để hong khô với quạt trước khi chiên (mục đích để khi chiên không vị bắn).
Bước 3: Phơi hoặc hong khô với quạt 3 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Làm nóng chảo với dầu, lửa lớn. Cho miếng thanh cua xé sợi vào chiên nhanh. Đến khi thấy thanh cua vàng nhẹ. Sau khi chiên cho vào giấy thấm dầu, để nguội cất vào hũ kín gió.
9. Snack nui phô mai
Nguyên liệu:
200g nui
25g bột phô mai
5g bơ
Dầu ăn, giấy thấm dầu
Cách làm:
- Cho dầu vào chảo sâu lòng đun sôi, cho nui vào muỗng thủng, thả vào chảo dầu.
- Chiên trong 15 giây thì nhấc nui ra, đổ vào rổ đã lót sẵn giấy thấm dầu. Yêu cầu bước chiên nui này phải cực nhanh và chuẩn xác nếu không nui rất dễ bị cháy.
- Cho miếng bơ vào phần nui nóng vừa chiên trộn đều để bơ ngấm vào từng miếng nui.
- Tiếp theo đổ phô mai vào, trộn đều lên.
- Đổ phần nui phô mai ở trên vào túi bóng hoặc túi giấy sạch, lắc thật đều để bột phô mai bám lấy từng miếng nui. Có thể dùng luôn hoặc để nguội cho vào hộp kín để dành ăn dần.
10. Snack rau củ
Nguyên liệu:
- 200g bột mì
- 4g bột nở
- 7g muối
- 15ml dầu ăn
- 60ml nước
- 80g cà rốt
- 20g sữa đặc
- Một ít vừng trắng
- 2 cây rau mùi.
Cách làm:
- Cà rốt nạo vỏ thái nhỏ, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
- Cho cà rốt, rau mùi và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cho bột mỳ, bột nở, muối vào tô, thêm hỗn hợp cà rốt, rau mùi vào, tiếp đó thêm dầu ăn, sữa đặc và một ít vừng trắng vào trộn đều.
- Nhào bột thành một khối đồng nhất, không dính tay.
- Chia khối bột làm đôi, sau đó cán bột thành một tấm dày khoảng 2mm. Dùng dao cắt bột thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5cm x 2,5cm.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, bạn cho từng miếng bánh vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ nhất. Chiên cho đến khi miếng bánh chuyển vàng thì vớt ra tô có lót giấy thấm dầu là xong.
11. Snack khoai lang
Nguyên liệu:
- 03 củ khoai lang
- 50gr bơ margarine
- Ớt bột, hành lá.
Cách làm:
- Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang. Cắt khoai thành từng que vừa ăn và ngâm vào nước.
- Đun cách thủy bơ đến khi bơ chảy sệt. Xếp khoai lên khay nướng, phết bơ lên mặt khoai, rắc hành lát thái nhỏ và ớt bột lên.
- Đặt lò ở 190 độ C, chế độ hai lửa. Đặt khay nướng ở giữa lò, nướng khoai trong 20 phút. Trong quá trình nướng, lấy khoai ra phết thêm bơ lên mặt.
12. Snack táo
Nguyên liệu:
4 quả táo
1 thìa cà phê muối
50g đường
Cách làm:
- Táo rửa sạch, thái thành từng lát mỏng ngang quả, ngâm vào tô nước đã pha muối sẵn để không bị thâm.
- Đun sôi 1 nồi nước cùng với 20g đường sau đó đổ táo vào đun sôi lên kiểm tra thấy miếng táo hơi mềm thì tắt bếp, đổ ra rổ để cho táo ráo nước hoàn toàn.
- Khi táo đã ráo nước, xếp vào khay đem sấy ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 30 phút, sau đó lật lại, thực hiện cho tới khi táo khô hoàn toàn. Quá trình này mất khoảng 2h đồng hồ.
- Lấy táo ra để nguội rồi cất trong hộp đậy kín.
13. Snack phô mai que
Nguyên liệu:
340g phô mai Cheddar bào vụn
110g bột mì đa dụng
85g bơ nhạt, nửa thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê ớt bột, 50ml sữa.
Cách làm:
- Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C.
- Cho phô mai, bơ, bột mì, sữa, ớt bột, muối vào máy trộn.
- Trộn đều các nguyên liệu đến khi được khối bột mềm, mịn, không dính tay (nếu bột bị khô, bạn hãy cho thêm sữa).
- Chia bột thành 2 phần rồi dùng cây cán bột cán phẳng từng phần với độ dày khoảng 3mm.
-Dùng dao cắt bột thành từng dải nhỏ cỡ ngón tay út rồi đặt vào khay nướng.
- Nướng bánh khoảng 15 - 18 phút đến khi bánh có màu vàng đều. Khi nguội, bánh sẽ có vị giòn tan.
14. Snack hành tây chiên
Nguyên liệu:
1/2 kg hành tây, 100g bột rán giòn, 1 thìa cà-phê oregano khô, 2 thìa súp tương cà chua, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
- Hành tây bóc vỏ thái khoanh. Bột rán giòn hòa với chút nước cho sền sệt, nêm hạt nêm, oregano, trộn đều.
- Nhúng hành tây vào bột sệt rồi thả vào chảo dầu nóng, rán đến khi vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu. Dọn ra đĩa, dùng kèm với tương cà chua.
- Mách bạn: Bạn nên gỡ từng khoanh hành trước khi nhúng bột.
15. Snack Sa-kê vừng
Nguyên liệu:
1 kg sa-kê, 150g bột rán giòn, 30g vừng, 2 thìa súp sốt mayonnaise, dầu ăn.
Cách làm:
- Sa-kê gọt vỏ thái miếng vừa ăn. Bột rán giòn hòa tan với chút nước cho sền sệt, cho vừng vào trộn đều.
- Nhúng miếng sa-kê vào bột rồi thả vào chảo dầu nóng, rán vàng. Vớt ra để ráo dầu. Dọn ra đĩa, dùng kèm với sốt mayonnaise.
Mách bạn: Muốn sa-kê ăn giòn, ngon hơn, bạn rán sa-kê lần thứ nhất, để nguội rồi đem rán sơ qua lần hai.
16. Snack khoai khoai lang đường
Nguyên liệu:
1,2 kg khoai lang, 100g lạc, 100g đường, 1 thìa cà-phê nước gừng, dầu ăn.
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ bào mỏng, ngâm với nước muối pha loãng, rồi vớt ra để ráo, rán giòn. Lạc rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.
- Đun sôi đường với 1/2 bát nước, nấu cho đường sánh lại và chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp tục cho nước gừng vào, sau đó cho khoai và lạc vào đảo đều, tắt lửa, dùng nguội.
- Mách bạn: Bạn nên để khoai thật ráo trước khi cho vào chảo để dầu không bắn ra ngoài.
17. Snack khoai tây lăn cốm
Nguyên liệu:
1/2 kg khoai tây, 200g cốm, 50g bột rán giòn, 2 thìa súp tương ớt, dầu ăn.
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ ngâm nước muối, thái thanh dài vừa ăn.
- Bột rán giòn hòa với chút nước cho sền sệt. Nhúng khoai tây vào bột rán giòn, lăn qua cốm, thả vào chảo dầu nóng rán vàng, vớt ra để ráo dầu. Dọn ra rổ có lót giấy thấm dầu, dùng kèm với tương ớt.
- Mách bạn: Bạn nên xay nhuyễn cốm để lớp áo mịn đều hơn.
18. Bimbim phô mai
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 230g phô mai cheddar
- 56g bơ
- 110g bột mì
- 10g muối
- 30ml nước
- Khuôn cắt
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị khuôn cắt. Nếu không mua được khuôn cắt vừa ý, bạn có thể cắt vỏ lon ra rồi uốn thành khuôn nhé!
Bước 2: Các bạn cho phô mai, bột mì, muối, bơ vào máy xay sinh tố rồi xay một lúc cho đến khi hỗn hợp đều và trở thành dạng hạt mịn giống cát.
Bước 3: Đổ nước vào và xay tiếp cho đến khi tất cả được trộn đều.
Bước 4: Bọc hỗn hợp lại rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 20'.
Bước 5: Cán bột mỏng chừng 0,5cm rồi dùng khuôn cắt để cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 6: Xếp bột đã cắt vào khuôn có lót giấy thấm dầu rồi đem đi nướng ở 180 độ C trong 15'.
Bạn để bim bim nguội một chút rồi hãy thưởng thức. Nếu thích bim bim có thêm hương vị thì bạn trộn một ít bột tôm hoặc bột cari vào ở bước 2 nhé!
Công thức 2:
Nguyên liệu:
- 140g bột mì, 5g bột nở
- 230g phô mai cheddar
- 2 lòng đỏ trứng
- 5g bột tỏi, 5g bột hành (có thể thay bằng nước ép)
- 10g muối, 10g đường
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, các bạn cần bào nhỏ phô mai ra đã này.
Bước 2: Nhào kĩ phô mai bào với tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Mách nhỏ: các bạn nên trộn các thành phần khô với nhau trước, sau đó mới cho trứng vào nhào thì hỗn hợp sẽ đều hơn đấy.
Bước 3: Cán hỗn hợp mỏng chừng 0,5cm rồi cắt thành từng miếng tùy ý. Các bạn cũng có thể dùng khuôn cắt bánh để tạo hình cho bim bim đẹp hơn.
Bước 4: Làm nóng lò nướng đến 180 độ C rồi cho bim bim vào nướng trong khoảng 15'. Nếu không có lò nướng thì các bạn cho bim bim vào chảo dầu sôi để chiên cũng được!
19. Snack nui cay
20. Bimbim caramel
Nguyên liệu:
1 bát nui nơ hoặc nui xoắn
4-5 thìa đường
1 thìa bơ
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi sau đó bạn cho nui vào luộc đến khi nui gần chín thì vớt ra.
Bước 2: Xóc đều cho nui ráo nước, khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
Bước 3: Cho nhiều dầu vào chảo đun cho nóng dầu, hạ lửa vừa nhỏ sau đó bạn cho từng ít nui vào chiên đến khi nui chín vàng giòn.
Bước 4: Vớt nui ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Trút toàn bộ dầu vừa chiên ra sau đó cho đường, 1 chút nước vào chảo, lắc nhẹ cho tan đường, bật bếp lửa nhỏ vừa để nấu caramel, nấu cho đến khi nước đường chuyển màu cánh gián là tắt bếp. Khi caramel đã được, bạn nhanh tay cho nui đã chiên giòn vào đảo đều cho nui bám đều caramel, xúc bim bim nui caramel ra đĩa cho nguội bớt là có thể thưởng thức.
Girlandlittlething
(Sưu tầm)
0 comments :
Post a Comment