Tuesday, September 11, 2018

16 món cơm nắm dễ làm vừa ngon miệng vừa hấp dẫn

Bạn có thể chuẩn bị những phần cơm nắm thơm ngon để ăn trưa tại trường học, văn phòng hay đi dã ngoại cuối tuần cùng bạn bè và gia đình.

1. Cơm nắm Bibimbap
Nguyên liệu: 
- 1 bát cơm trắng
- 10-12 lá rau diếp tươi
- 100gr thịt heo (hoặc thịt bò)
- 0,5gr tỏi băm, 0,5gr ớt băm
- 1gr tiêu, 3ml dầu mè, 15ml sốt cà chua
- Nước tương, muối

Cách làm: 
Bước 1: Rửa sạch rau diếp và ngâm trong nước muối trước khi ăn.
Bước 2: Băm nhuyễn thịt ra.
Bước 3: Phi thơm tỏi với dầu mè rồi cho thịt, ớt và sốt cà chua vào đảo cùng cho tới khi thịt chín. Bạn nhớ nêm thêm chút hạt tiêu và nước tương cho vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều thịt với cơm.
Bước 5: Vớt rau diếp ra, để ráo nước và cắt bỏ phần cuống gốc.
Bước 6: Nắm cơm thành từng viên tròn vừa ăn rồi đặt lên lá rau diếp.
Chỉ chưa đầy 30 phút là bạn đã có thể thưởng thức món cơm nắm bibimbap rồi!

2. Cơm nắm chua ngọt
Nguyên liệu: 
- Cơm
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 củ cà rốt
- 1/4 quả bí ngòi
- 2 thìa sốt cà chua

Cách làm: 
Bước 1: Thái thật nhỏ các loại củ quả. Bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác theo sở thích. 
Bước 2: Sau đó thì xào chín mấy loại củ quả này với một chút muối.
Bước 3: Cho cơm và sốt cà chua vào trộn thật đều với phần củ quả đã xào chín ở trên.
Bước 4: Dùng nilon, nắm cơm lại thành từng nắm vừa ăn.
Bước 5: Bạn có thể dùng rong biển để quấn cơm với các loại thức ăn khác như trứng rán hay đậu rán,...

3. Cơm nắm kiểu Hàn

4. Cơm nắm lươn kiểu Nhật
Nguyên liệu: 
- Gạo tẻ, gạo nếp
- Lươn (đã làm sạch)
- Dấm, đường
- Hạt tiêu, nước tương (xì dầu)
- Lá rong biển khô

Cách làm: 
Bước 1: Trộn gạo tẻ và gạo nếp theo tỉ lệ 3:2.Trộn lẫn cả gạo nếp sẽ giúp cơm nắm dẻo và ngon hơn.
Bước 2: Rồi vo sạch gạo và bỏ vào nồi nấu chín.
Bước 3: Khi cơm chín, mình trộn cơm với một chút xíu dấm và đường.
Bước 4: Dàn mỏng thịt lươn và ướp với hạt tiêu, nước tương cho vừa rùi đem nướng chín. Các bạn có thể gói giấy bạc để nướng trên bếp, trên than hoặc nướng bằng lò đều được.
Bước 5: Nén cơm vào khuôn cho đều. Nếu không có khuôn, bạn nắm cơm bằng tay cũng được.
Bước 6: Cuối cùng, cắt lươn thành miếng nhỏ rồi đặt trên các nắm cơm và cuộn lá rong biển xung quanh.

5. Cơm "nắm tay" Jumeok Bap Hàn Quốc
Nguyên liệu:
Loại 1: Cơm nắm rau củ
- 2 đến 3 cây nấm hương cỡ lớn, băm nhỏ
- 1 nửa củ cà rốt, băm nhỏ
- 15 ml nước dùng gà
- 15 ml dầu mè
- Tỏi, gừng băm nhỏ
- Cơm nấu chín

Loại 2: Cơm nắm với thịt xông khói
- 4 lát thịt xông khói
- Hành xanh băm nhỏ
- Cơm nấu chín

Cách làm: 
Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị phần cơm nhân rau củ bằng cách băm nhỏ cà rốt, nấm, tỏi, gừng. 
Bước 2: Để nóng chảo, phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó, cho cà rốt vào xào đến hơi mềm, có thể cho thêm nước dùng gà để làm mềm cà rốt. Cho thêm nấm vào và xào chín, nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn đều phần nấm, cà rốt vừa xào với cơm ở trong 1 bát tô, cho thêm mè và dầu mè để gia tăng hương vị.
Bước 4: Chuẩn bị phần cơm nhân thịt nhé. Bạn đặt chảo lên bếp, rán chín thịt xông khói rồi cắt nhỏ.
Bước 5: Bạn thái nhỏ hành lá và đảo sơ trên chảo cho chín tái.
Bước 6: Trút tất cả thịt xông khói, hành lá, dầu mè và mè vào một tô lớn với cơm trắng và trộn thật đều tay.
Bước 7: Sau đó, bạn viên các viên cơm của cả 2 vị: rau củ và thịt thành các viên tròn, nhỏ vừa ăn nhé. Cuối cùng, bạn xếp chúng ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi.

6. Cơm nắm cá ngừ
Nguyên liệu: 
- 140g kimchi
- 1 hộp cá ngừ đóng hộp
- 45ml nước sốt kimchi
- 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 5ml dầu mè
- 5g tương ớt Hàn Quốc
- 500g gạo dẻo nấu chín
- 1-2 lá rong biển loại lớn
- Một chút vừng đen và vừng trắng rang chín
- Khuôn làm cơm nắm hình tam giác

Cách làm: 
Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị cá ngừ hộp và kim chi ra đĩa.
Bước 2: Bạn trút cá ngừ ra một cái rây và chắt hết phần nước ngâm cá.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cắt kimchi thật nhuyễn.
Bước 4: Xào kimchi với nước sốt kimchi trong chảo khoảng 3 phút. Sau đó bạn thêm cá ngừ, tương ớt hàn quốc, đảo đều và tiếp tục xào thêm trong 2 phút đến khi cảm thấy phần nhân bắt đầu ráo nước là được.
Bước 5: Tiếp tục thêm hành lá và dầu mè vào chảo nhân rồi đảo đều.
Bước 6: Xào đến khi phần nhân cạn nước và trở nên khô ráo.
Bước 7: Trải lá rong biển ra một mặt phẳng và cắt thành 8 miếng nhỏ.
Bước 8: Trộn 1 ít muối vào cơm trắng.
Bước 9: Bây giờ, bạn xúc cơm vào khoảng nửa khuôn và dùng thìa ấn nhẹ cho chặt.
Bước 10: Xúc phần nhân cá ngừ kimchi cho vào giữa.
Bước 11: Kết thúc bằng một lớp cơm trắng phủ lên trên.
Bước 12: Đậy phần nắp rời của khuôn vào và ấn mạnh để phần cơm nắm được tạo hình.
Bước 13: Gỡ nắp, ấn nhẹ vào phần giữa khuôn ở mặt đối diện và nắm cơm sẽ tự động rời ra rất dễ dàng.
Bước 14: Cuối cùng, bạn dùng 1 miếng rong biển nhỏ để bọc cơm lại là xong.
Nắm cơm chắc tay, trắng muốt điểm thêm chút vừng rang chín và lá rong biển xanh rêu nhìn rất hấp dẫn nhé!

7. Cơm nắm cá khô
Nguyên liệu: 
40g thịt nạc
15g cà rốt
5g cải bó xôi
¼ lá rong biển khô
100g cơm
Một ít dầu mè
30g nước
Hỗn hợp gia vị thêm vào cơm
5g khoai lang
10g cá cơm khô
1 miếng tảo biển nhỏ (5*5cm)
Một ít rong biển khô
Mè rang

Cách làm:
Bước 1: Cắt lát 5g khoai lang và nướng trong lò đến khi khoai khô hẳn. Rang cá cơm khô và tảo biển trên chảo để bay bớt mùi tanh. Sau đó cho khoai lang, cá cơm và rong biển vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp này với mè rang.
Bước 2: Ngâm thịt bò trong nước lạnh 20 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó băm nhỏ thịt,cải bó xôi và thái hạt lựu cà rốt. Cắt lá rong biển khô thành 3 miếng có kích thước 1,5 * 8cm để trang trí.
Bước 3: Làm nóng chảo với một ít dầu mè, dầu nóng cho thịt bò vào xào đến chín tái. Lúc này thêm vào chảo 30ml nước, cà rốt và cải bó xôi. Đảo đều các nguyên liệu đến khi chín.
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và 3g hỗn hợp gia vị xay đã chuẩn bị ở bước 1 vào một bát lớn, trộn đều.
Bước 5: Nắm cơm thành hình tam giác và trang trí thêm bằng lá rong biển khô.

8. Cơm nắm trái bơ 
Nguyên liệu: 
1 quả bơ
1 củ cà rốt
2 chén cơm
1 muỗng cafe đường
1 muỗng cafe muối
2 lá rong biển khô

Cách làm: 
- Bơ cắt đôi. Cà rốt cắt nhỏ sau đó cho vào nồi hấp cách thủy.
- Trong hai tô riêng biệt, nghiền thật nhuyễn bơ và cà rốt. Hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay.
- Cho đường và muối vào trộn đều cùng cơm.
- Trộn cơm với bơ, cà rốt nhuyễn. Dùng bao tay ni lông nắm cơm thành hình tam giác sau đó cho lá rong biển nhỏ vào giữa miếng cơm.

9. Cơm nắm cá hồi
Nguyên liệu: 
- 2 bát cơm nấu bằng gạo ngon (gạo Thái hoặc gạo Nhật loại dẻo, mềm)
- 100g cá hồi tươi hoặc cá hồi hun khói
- 200g rau cải bó xôi
- 1 bát nhỏ vừng trắng
- Giấm, đường, muối, xì dầu, mù tạt, dầu mè

Cách làm: 
- Cơm nấu chín, lấy ra bát, thêm muối, giấm trắng, đường và dầu mè vào trộn đều sao cho cơm có vị mặn ngọt chua vừa ăn. Nếu có điều kiện bạn có thể mua loại giấm sushi pha sẵn, trộn thẳng vào cơm là xong.
- Rau cải bó xôi rửa sạch, luộc chín rồi cắt nhỏ, trộn với ít vừng trắng, rồi cho vào cơm, trộn đều.
- Cá hồi hoặc cá hồi hun khói cắt miếng vuông nhỏ, vừa ăn. Cơm bạn cho vào khuôn tạo hình tùy thích hoặc nếu không có khuôn bạn nắm hình tròn hay nặn hình tam giác đều rất dễ dàng.
- Đặt cơm lên đĩa, xếp cá hồi lên trên, thêm chút sốt mayonnaise hoặc/và mù tạt tùy thích, dùng ngay.

10. Cơm nắm tôm
Nguyên liệu: 
8 con tôm
8 lá rong biển dài
1 bát cơm
Thịt giăm bông
50g cà rốt
Một ít vừng rang
Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu Kikkoman, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn.

Cách làm: 
- Cà rốt, thịt giăm bông xắt hạt lựu, tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm rượu vào, rồi cho tôm vào luộc đến khi tôm chín thì vớt ra để ráo.
- Làm nóng chảo bằng một ít dầu ăn, rồi cho cà rốt, giăm bông vào xào.
- Sau đó bạn cho cả tôm đã luộc chín vào xào chung một lúc rồi tắt bếp.
- Tiếp theo bạn cho cơm vào trộn đều.
- Cho tất cả ra một cái tô, rồi nêm thêm xì dầu vào vừa ăn.
- Mang bao tay vào và nắm cơm nắm theo hình dạng tùy thích. Nếu có khuôn ép cơm bạn có thể cho cơm nắm vào khuôn ép cũng rất tiện.
- Ở giữa nắm cơm, bạn dùng lá rong biển để quấn lại.
- Cuối cùng, trước khi dùng bạn có thể lăn qua một lớp vừng rang.

11. Cơm nắm xúc xích
Nguyên liệu: 
- 1 bát nhỏ cơm trắng
- Ít vừng đen hoặc vừng trắng rang chín
- 1 lá rong biển
- Bánh mặn hoặc ruốc thịt, ruốc cá… (tùy ý)
- 1 quả trứng
- Xúc xích
- Dưa hoặc đồ chua đều được
- Màng bọc thực phẩm

Cách làm: 
- Trứng đập ra bát đánh tan. Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, đổ trứng vào, xoay chảo cho trứng láng thành một lớp mỏng đều khắp bề mặt. Khi trứng se mặt, lật trứng chiên nốt mặt còn lại rồi đổ trứng ra đĩa, cắt thành từng sợi dài dày chừng 1cm.
- Rong biển xé nhỏ. Bánh mặn bẻ vụn. Dưa chua vắt sạch nước rồi cắt hạt lựu. Xúc xích cũng thái thành từng que dài tương ứng với miếng trứng.
- Cơm trắng đem trộn đều với chút xíu muối và vừng đen. Sau đó trải màng bọc thực phẩm ra mặt thớt. Bạn cũng có thể gập màng bọc lại nhiều lần để tăng độ dày của nó, dễ dàng thao tác cuốn cơm sau này. Bạn cũng có thể thay thế bằng một tấm khăn sạch ở bước này. Kế đó đổ cơm trắng vừa trộn lên, túm 4 đầu màng bọc lại cho kín rồi 1 tay giữ túm, tay kia nhồi thật đều và mạnh tay giống y như nhồi bột làm bánh.vừa cuộn vừa nhồi cho hạt cơm dẻo dính vào nhau. Động tác nhồi này làm cho hạt cơm kết dính với nhau thành một khối, vì vậy nếu bạn nhồi không kỹ nắm cơm sẽ không chắc và bị vỡ. chừng 2-3 phút thì mở túm cơm ra rồi dàn cơm thành một lớp mỏng đều chừng 0.5cm.
- Lần lượt xếp bánh mặn (hay ruốc thịt), rong biển, trứng, xúc xích và dưa chua.
- Nhấc mép màng bọc, từ từ cuộn cơm lại hơi chặt tay. Sau khi cuộn xong, lăn lại cuộn cơm trên mặt thớt cho tròn đều. Lúc này mới gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm, xếp cuộn cơm ra đĩa. 

12. Cơm nắm kiểu Nhật
Nguyên liệu: 
200g gạo 
15g mè đen
Một ít ngưu bàng
2 tai nấm hương khô
½ củ cà rốt
2 cây cải bó xôi
Một ít dầu mè
Một ít muối
Lá rong biển

Cách làm: 
Bước 1: Vo sạch gạo, cho một lượng nước vừa phải và đem đi nấu chín. Ngâm nấm hương khô trong nước 1 giờ, sau đó thái hạt lựu.
Bước 2: Cải bó xôi rửa sạch, thái sợi. Đun sôi một nồi nước để luộc rau, khi chín thì vớt rau ra xả lại với nước lạnh và thấm khô nước bằng giấy ăn.
Bước 3: Rong biển cắt thành các miếng vuông nhỏ. Cà rốt và ngưu bàng rửa sạch, bào sợi. Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật, dầu nóng cho nấm, cà rốt, ngưu bàng, mè vào xào. Nêm nếm hỗn hợp với một chút muối cho vừa ăn.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xào chín ra bát lớn để trộn cùng cơm. Thêm một ít dầu mè để món cơm được thơm hơn. Ở công đoạn này nếu thấy nhạt bạn có thêm một chút muối cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Bước 5: Chia cơm thành các phần bằng nhau, vo thành các viên tròn. Đặt một miếng rong biển nhỏ ở mỗi phần cơm sau khi vo xong. Một viên cơm nắm bé xinh nhưng lại rất đủ vị khi thưởng thức. 

13. Cơm nắm chà bông
Nguyên liệu: 
300g cơm
2 muỗng canh chà bông
50g rau chân vịt
2 muỗng canh hạt mè
1 muỗng cafe giấm trắng
1 muỗng cafe nước tương
½ muỗng cafe đường
100g hạt mè trắng rang

Cách làm: 
- Rau chân vịt xay nhuyễn sau đó chắt bỏ đi phần nước chỉ giữ lại xác khô.
- Cho cơm vào tô trộn cùng với rau chân vịt, giấm trắng, nước tương và đường cho thật đều.
- Đeo bao tay ni lông vào rồi vo cơm thành viên tròn, nhấn dẹt rồi cho chà bông vào giữa.
- Tiếp đến vo tròn lại cho kín nhân, tương tự làm cho đến khi hết nguyên liệu.
- Cuối cùng, bạn lăn viên cơm nắm vào dĩa đựng mè trắng rang và thưởng thức!

14. Cơm nắm nhồi phô mai chiên
Nguyên liệu:
- 2 bát cơm nóng
- 70g hỗn hợp các loại hạt đông lạnh (gồm có đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt…)
- 45g sốt cà chua (ketchup); 30g phô mai mozzarella; 20g bột mì; 30g chiên xù; 1 quả trứng; 2.5g muối; 1 nhúm hạt tiêu trắng xay

Cách làm:
Bước 1: Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn, cho cơm vào đảo.
Bước 2: Thêm các loại củ, hạt đóng hộp vào, đảo đều. Thêm nước sốt cà chua, muối, hạt tiêu vừa ăn, đảo cho đến khi các nguyên liệu kết hợp với nhau.
Bước 3: Phô mai cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 4: Chuẩn bị tấm nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Cho một ít cơm chiên vào, đặt một miếng phô mai ở giữa, nắm tròn nắm cơm lại. Lăn nắm cơm qua ít bộ mì rồi nhúng nắm cơm vào bát trứng. Lăn nắm cơm qua bát bột chiên xù.
Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Thả nắm cơm bọc phô mai vào chiên cho đến khi vỏ bên ngoài có màu vàng nâu là được.
Món cơm nhồi phô mai chiên giòn ngoài, bên trong dai dai béo ngậy rất hấp dẫn.

15. Cơm nắm muối vừng
Nguyên liệu: 
200gr gạo dẻo dính
100g lạc (đậu phộng)
50g vừng (mè)
20g muối tinh
Khăn sạch để nắm cơm

Cách làm: 
- Gạo vo sơ cho loại bỏ bụi bẩn, cho vào nồi cơm điện đổ nước nhiều hơn 1 chút xíu so với việc nấu cơm thông thường rồi đem nấu chín.
- Trong lúc đợi cơm chín, đem lạc đi rang vàng.
- Sau khi rang lạc chín đổ ra rổ đã lót sẵn một khăn sạch, bọc chỗ lạc vừa rang lại ủ cho giòn.
- Vừng đem rang vàng.
- Muối cũng đem rang cho khô.
- Cơm sau khi nấu chín thì múc ra khăn sạch đã dấp nước cho ẩm và vắt kỹ.
- Cuộn chặt khăn lại nhào kỹ nắm cơm cho tới khi được một khối dền, mịn. Để cho cơm nguội.
- Lạc ủ cho tới khi nguội, lấy tay chà sát để vỏ lạc bong ra, loại bỏ hết phần vỏ lạc.
- Lần lượt đem lạc, vừng, muối giã nhỏ nhưng đừng nhỏ quá sẽ mất độ bùi của lạc. Sau đó cho vào tô trộn đều.
- Cơm khi đã nguội dùng dao xắt miếng vừa ăn. Chấm kèm muối vừng.

16. Cơm nắm xúc xích bọc rong biển
Nguyên liệu: 
1 chén cơm
2 xúc xích
1 quả dưa leo
2 quả trứng gà
1 gói phô mai lát
1 gói lá rong biển
Màng bọc thực phẩm
Dầu ăn, muối

Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên chuẩn bị các nguyên liệu rồi sơ chế xúc xích và trứng. Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho xúc xích vào chiên vàng cạnh rồi vớt ra để nguội. Tiếp đến, cho trứng vài bát đánh tan cùng chút muối rồi bắc chảo lên chiên trứng.
Bước 2: Dưa leo sau khi rửa sạch, để ráo thì dùng dao hai lưỡi bào thành lát mỏng. Trứng cắt thành từng miếng vuông bằng kích thước với lát phô mai.
Bước 3: Cắt một miếng vuông màng bọc thực phẩm sao cho kích thước to hơn lá rong biển. Trải lá rong biển lên trên miếng màng bọc tực phẩm. rồi cho cơm dàn đều vào giữa lá. Tiếp đến bạn cho 1 lát trứng và 4-5 lát dưa leo lên trên.
Bước 4: Cho xúc xích vào giữa rồi dùng tay kéo mép phải bên dưới của màng bọc thực phẩm để tạo thành một góc chéo đối với lá rong biển. Tương tự với bốn góc của lá rong biển.
Bước 5: Lúc này bạn gỡ miếng màng bọc thực phẩm ra và dùng dao (phết dầu dọc thân dao) để cắt đôi miếng cơm nắm. Bạn nhớ cắt đôi miếng cơm nắm theo chiều dọc của cây xúc xích để cơm trông đẹp mắt nhé!


Girlandlittlething
(Sưu tầm)

0 comments :