Chỉ cần một chút biến tấu đơn giản là bạn đã có ngay bộ sưu tập món ngon "cực phẩm" với lạp xưởng rồi đấy!
1. Lạp xưởng bò
Nguyên liệu:
500g thịt bò có chút mỡ
1 túi ruột heo khô
Gia vị: 15ml dầu hào, 5g đường cát trắng, 5-7g muối, một ít tiêu, bột củ hành, bột nhục đậu khấu, hạt nêm, 15ml rượu, 50ml nước, 15g bột mì
Cách làm:
- Băm nhỏ thịt bò rồi cho vào bát lớn cùng với các loại gia vị, trộn theo cùng một hướng.
- Dùng rượu trắng để rửa sạch ruột heo, rồi nhồi thịt vào chặt tay.
- Lấy dây nylon buộc lại thành nhiều đoạn ngắn, rồi dùng tăm xiên nhẹ để thoáng khí.
- Cho lạp xưởng vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 175 độ C, nướng trong 25 phút.
- Ngoài ra nếu không tiện dùng lò nướng bạn có thể cho lạp xưởng vào chảo dầu nóng chiên đến khi lạp xưởng chín.
2. Trứng hấp lạp xưởng
Nguyên liệu:
-5 quả trứng gà
-1 cây lạp xưởng
-Gia vị: xì dầu, dầu mè, hành lá
Cách làm:
- Lạp xưởng đem hấp chín, sau đó gắp ra, chờ nguội rồi cắt lát xéo mỏng. Để chừa lại một đoạn lạp xưởng để thái hạt lựu. Phần lạp xưởng này bạn sẽ rắc lên trên mặt trứng hấp sau khi thành phẩm cho đẹp mắt.
- Đập trứng ra bát, đánh tan. Thêm nước vào khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Thông thường tỷ lệ trứng và nước thường là 1:1,5. Sau đó, lọc trứng qua rây lần nữa để có được lớp trứng mịn mượt.
- Đổ hỗn hợp trứng vào ramekin đã được xếp sẵn một lớp lạp xưởng mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các ramekin. Dùng tăm đâm một vài lỗ trên bề mặt để giúp thoát hơi nước rồi lần lượt xếp ramekin trứng vào nồi hấp. Hấp chừng 12 phút kể từ khi nước sôi hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
- Lấy các ramekin trứng ra khỏi nồi hấp, cho lạp xưởng thái nhỏ lên trên mặt cùng với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè sau cùng là một ít hành lá.
3. Trứng rán lạp xưởng
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 2 thanh lạp xưởng
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm vào một thìa nhỏ nước lọc, một thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đánh đều. Vì trứng khi rán với lạp xưởng đã có vị mặn nên bạn chỉ cần nêm trứng nhạt.
Bước 2: Lạp xưởng cho vào nồi, thêm một ít nước lọc, đun sôi, luộc khoảng 3 phút. Khi luộc sơ qua thì sẽ làm cho phần lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo. Tiếp theo để nguội, thái lát xéo vừa ăn.
Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, đổ trứng vào chảo, dùng tay cầm lắc đều để trứng dàn đều.
Bước 4: Xếp lạp xưởng lên bề mặt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, tiếp theo mở nắp nồi ra đến khi bề mặt phía trên khô lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
4. Lạp xưởng xào tỏi tây
Nguyên liệu:
80g lạp xưởng
4 cây tỏi tây
8 quả ớt
1 nhánh gừng
15ml dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ớt thái lát, tỏi tây thái khúc, gừng thái sợi. Thái lát lạp xưởng, đun nóng dầu ăn trong chảo cho lạp xưởng vào xào chín.
Bước 2: Thêm ớt và gừng vào đảo chung rồi thêm tỏi tây vào xào chín là xong.
Vị ngọt béo ngậy ngậy của lạp xưởng khi xào với tỏi tây sẽ tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn. Đây là món ăn vừa chế biến đơn giản lại khá ngon cơm.
5. Lạp xưởng xào khoai tây
Nguyên liệu:
250g lạp xưởng
100g khoai tây
15ml dầu ăn
30ml nước tương
3 tép tỏi
Ớt, hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Lạp xưởng cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Lấy lạp xưởng ra thái lát; khoai tây bào vỏ thái lát. Cho khoai tây vào chảo xào.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào xào thơm rồi cho lạp xưởng và khoai tây đã xào chín vào đảo chung. Thêm nước tương, muối vào đảo đều cho thấm gia vị.
Bước 3: Thêm ớt và hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
Khoai tây khi kết hợp vào lạp xưởng tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa tối. Với cách làm này từng miếng khoai tây vừa mềm bở quyện chút ngọt ngọt của lạp xưởng và cay cay của ớt rất thích hợp ăn cùng với cơm nóng.
6. Cải ngọt xào lạp xưởng
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cải ngọt 300g
- 2 muỗng canh nước xốt thịt bò, bạn có thể tìm mua trong quầy gia vị ở các siêu thị lớn
- 2 tép tỏi lớn
- 1 cây lạp xưởng
- Muối, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Lạp xưởng thái vát, cải ngọt rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cải. Thái nhỏ cải ngọt cho vừa ăn. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho lạp xưởng vào xào săn. Lạp xưởng chín, cho lạp xưởng ra bát.
Bước 2: Tiếp tục cho tỏi đập dập vào phi thơm, cho rau vào đảo đều. Rau chín tái thì cho lạp xưởng vào đảo đều, cho xốt thịt bò vào, nêm nếm chút muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn. Cho cải ngọt xào lạp xưởng ra đĩa và ăn nóng nhé.
Cải ngọt có chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ. Những lúc không có thời gian để đi chợ mua thịt thì chỉ cần lạp xưởng, thêm một bó rau mua từ hôm trước là bạn vẫn có món rau xào ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.
7. Đậu Hà Lan xào lạp xưởng
Nguyên liệu:
Lạp xưởng 100g
Đậu Hà Lan 200g
Bột canh
Cách làm:
- Đậu Hà Lan rửa sạch. Đun sôi nước, cho đậu Hà Lan vào chần sơ, vớt đậu ra cho ngay vào nước lạnh.
- Lạp xường thái chéo, mỏng.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, lượng dầu vừa phải không nên nhiều vì khi xào lạp xường cũng ra mỡ. Cho lạp xường vào xào trước 1 phút sau đó cho tiếp đậu Hà Lan vào đảo cùng.
- Nêm chút bột canh cho vừa ăn. Đảo đều. Xào khoảng 5 phút cho đậu ngấm gia vị và chín tới là được. Sắp ra đĩa ăn nóng.
8. Đỗ quả xào lạp xưởng
Nguyên liệu:
Đỗ quả 300gr
Lạp xưởng 100 gr
Muối tiêu
Gừng, tỏi, ớt khô
Cách làm:
- Gừng, tỏi thái nhỏ. Lạp xường thái lát. Đỗ quả rửa sạch thái vát.Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng, tỏi và ớt khô vào phi thơm.
- Tiếp đến cho lạp xường vào xào cho ra mỡ.
- Sau đó cho đỗ vào, đảo đều liên tục, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi đỗ chuyển màu xanh mướt, chín mềm là được. Ăn nóng với cơm.
9. Lạp xưởng xiên nướng
Nguyên liệu:
- 3 cây lạp xưởng
- 4-5 quả đậu bắp
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 củ khoai tây
Cách làm:
Bước 1: Lạp xưởng thái thành những lát mỏng tròn, dày khoảng 0,5 cm.
Bước 2: Rửa sạch rau củ, ớt chuông thái miếng vuông nhỏ, khoai tây thái khối nhỏ vừa, đậu bắp thái khúc nhỏ.
Bước 3: Dùng que xiên thịt lần lượt xiên từng miếng lạp xưởng và rau củ xen kẽ nhau cho đến hết cây xiên, chừa lại 1 khoảng 5 cm để cầm. Làm hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 4: Xếp những xiên que lạp xưởng, rau củ lên khay và đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Sau đó, trở lại mặt kia nướng thêm 10 phút nữa là xiên que chín đều.
Dọn xiên que lạp xưởng, rau củ ra dùng nóng với tương ớt hoặc tương xí muội, hương vị hài hoà thơm ngon, chắc chắn ăn một sẽ muốn ai hai, rất hấp dẫn.
10. Lạp xưởng kho đậu
Nguyên liệu: (cho 2 người, thời gian thực hiện 30 phút)
300 gram lạp xưởng
1 hộp đậu hầm sẵn (khoảng 150 gram)
300 gram rau xà lách
1 muỗng cà phê hành băm
1 muỗng cà phê đường
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
1/5 muỗng cà phê bột ngọt
2 chén cơm trắng
Cách làm:
- Làm nóng chảo, cho lạp xưởng vào chiên chín vàng. Khi lạp xưởng chín, tắt bếp, để nguội, xắt miếng vừa ăn (dày khoảng 1 cm hay xát quân cờ, mỗi cạnh dày 1,5 cm).
- Dùng dụng khui hộp đậu
- Rau xà lách rửa sạch, để ráo
- Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành tím băm, đổ cả hộp đậu (cả đậu và nước trong hộp vào). Khi đậu sôi, cho nước mắm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn.
- Tiếp tục nấu đến khi phần nước sốt trong đậu sệt lại thì cho lạp xưởng vào.Tiếp tục nấu đậu với lạp xưởng thêm 3 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
- Múc cơm trắng ra đĩa. Chan lạp xưởng kho đậu lên trên. Món này ăn nóng kèm với rau xà lách.
Lưu ý: Để món cơm lạp xưởng nấu đậu hấp dẫn hơn, bạn có thể múc cơm vào chén, ém chặt rồi để chén cơm vào lò vi sóng, bật chế độ nướng, bạn sẽ có phần cơm cháy giòn tan để thưởng thức cùng lạp xưởng kho đậu.
11. Cơm chiên lạp xưởng (kiểu 1)
Nguyên liệu:
- 2 chén cơm trắng
- 50 g lạp xưởng
- 50 g dưa cải chua
- 1 quả trứng gà
- Hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu điều.
Cách làm:
Bước 1: Cơm trắng nấu hơi khô một chút, để nguội, cất vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó bóp cho các hạt cơm tơi ra. Lạp xưởng thái mỏng 2 mm hoặc cắt hạt lựu. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ. Dưa chua vắt cho bớt nước, thái nhỏ.
Bước 2: Đập trứng ra bát, đánh thật tan và trộn vào cơm cùng 1 thìa nhỏ hạt điều. Bước này sẽ giúp cho hạt cơm sau khi chiên có màu vàng rất đẹp mắt.
Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho lạp xưởng vào xào vài phút cho săn và tiết bớt mỡ. Vớt ra đĩa để riêng. Dùng luôn chảo và phần dầu ăn vừa chiên lạp xưởng, lần lượt cho cơm và dưa chua vào đảo cho săn. Nêm chút gia vị, hạt nêm. Khi cơm đã săn và vàng ruộm, cho lạp xưởng và hành lá vào đảo đều, nêm bột ngọt và vài giọt nước mắm cho dậy mùi. Tắt bếp cho ra đĩa ăn nóng.
Cơm chiên là món ăn vừa ngon vừa chế biến nhanh. Bạn có thể tận dụng những thực phẩm còn tồn dư của bữa trước để chế biến thành món cơm chiên hấp dẫn như lạp xưởng, tôm, thịt, giò chả, xúc xích.... Cơm chiên lạp xưởng có vị ngòn ngọt, beo béo của lạp xưởng, ngậy thơm vàng ruộm của trứng, kết hợp với dưa chua chống ngán, điểm xuyết chút hành lá xanh xanh thật bắt bắt và ngon miệng.
12. Cơm chiên lạp xưởng (kiểu 2)
Nguyên liệu:
250g cơm nguội
2 chiếc lạp xưởng
1 quả trứng
Một ít ngồng cải
15g nước tương
Một ít bột ớt
Vài tép tỏi
Cách làm:
Bước 1: Lạp xưởng thái hạt lựu, ngồng cải thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho trứng vào đánh tơi rồi cho cơm vào đảo nhanh cùng trứng.
Bước 3: Cơm sau khi chiên khoảng 1 phút thì cho lạp xưởng và đảo khoảng 5 phút cho chín.
Bước 4: Thêm bột ớt vào đảo khoảng 2 phút. Thêm ngồng cải và tỏi băm vào đảo chung cho đến khi chín là xong.
13. Cơm chiên lạp xưởng tôm tươi
Nguyên liệu:
- Cơm khô
- 1 đến 2 cây lạp xưởng
- 100g tôm
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Muối, hạt tiêu, nước tương, nước mắm, muối, tỏi.
Cách làm:
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, phi tỏi thơm, đổ cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều cho chín.
- Cho tôm (đã ướp chút muối) vào xào chín.
- Nhanh tay đổ lạp xưởng (thái hạt lựu) vào nồi tôm, cà rốt, đảo đều cho lạp xưởng chín và tiết bớt dầu. Cho tất cả vào bát.
- Cho dầu vào chảo mới, đổ trứng đã đánh tan vào đảo đều, cho cơm vào rang, để lửa thật nhỏ để hạt cơm se lại.
- Đổ hỗn hợp lạp xưởng và tôm ở trên vào, đảo đều nêm muối, nước tương, bột nêm, nước mắm.
- Thái ít hành lá trộn vào cơm, phía trên trang trí vài cọng rau mùi nhìn cho đẹp.
14. Cơm trộn lạp xưởng khoai tây
Nguyên liệu:
- Gạo (để nấu cơm)
- 2 củ khoai tây
- 3-5 cây lạp xưởng
- Gia vị trộn cơm: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước lọc, ½ thìa cà phê dầu mè (gia giảm theo khẩu vị)
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây cắt miếng vuông nhỏ, lạp xưởng thái lát mỏng. Vo sạch gạo, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước. Cho khoai tây, lạp xưởng vào nồi cơm điện, thêm một lượng nước sao cho lượng nước cao hơn bề mặt khoai tây một chút. Bật nút nấu cơm.
Bước 2: Cho tất cả gia vị trộn cơm vào một cái bát, khuấy đều cho đường tan. Sau khi cơm chín, cho phần gia vị lên phía trên nồi cơm và trộn đều. Xới cơm ra bát, thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ và ăn nóng.
Những lúc lười biếng, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu sau khi sơ chế vào nồi cơm điện là đã có ngay một món cơm đủ rau, đạm mà đảm bảo vẫn ngon miệng.
15. Xôi dừa lạp xưởng
Nguyên liệu:
500gr gạo nếp
2 muỗng canh nước cốt dừa đậm đặc
3 hoặc 4 cây lạp xưởng
200gr dừa bào sợi
1 ít hành lá
Cách làm:
- Gạo nếp ngâm qua đêm, vớt ra rổ để ráo, rắc muối vào gạo nếp trộn đều.
- Cho gạo nếp vào nồi hấp cho mềm.
- Hành cho vào bát nhỏ, thêm chút dầu ăn vào, cho vào lò vi sóng quay 30 giây.
- Khi nếp bắt đầu chín tới thì rưới nước cốt dừa vào từ từ cho nếp ngấm nước dừa.
- Xôi chín cho dừa vào trộn đều, đồng thời rưới nước cốt dừa cho hết, đảo đều xôi
- Bắc chảo lên bếp cho nước vào, cho lạp xưởng vào trụng sôi qua, sau đó đổ nước đi.
- Chiên lạp xưởng cho vàng 2 mặt.
- Xôi chín lấy ra đĩa, rải 1 lớp mỡ hành lên, cắt lạp xưởng xếp lên trên, dùng nóng rất ngon.
16. Xôi nướng cuộn lạp xưởng
Nguyên liệu:
- 1/2 kg gạo nếp
- 1 bát con nước cốt dừa
- 6 cây lạp xưởng
- Hành lá
- Chà bông (ruốc)
- Lá dứa (lá nếp).
Cách làm:
- Nếp vo sạch, cho thêm 1 thìa nhỏ muối ngâm khoảng 2 tiếng thì vớt ra để rao.
- Đun nước thật sôi, cho nếp vào xửng hấp, hấp 15 phút xới đều, chan nước cốt dừa, đảo đều, thêm vài cọng lá dứa cho thơm. Hấp thêm 10 phút chan nước cốt dừa lần 2 (thêm đường và chút muối cho có vị mặn ngọt), xới đều, nấu thêm vào phút cho chín hẳn.
- Lạp xưởng luộc qua rồi chiên lên.
- Hành lá cắt nhỏ, trộn chút muối và đường. Đun 1 thìa dầu ăn thật nóng rồi cho vào bát đựng hành.
- Cuộn xôi: cắt tấm giấy bạc lớn hơn cây lạp xưởng, cho xôi ra, tán mỏng đều trên lớp dầu hành (chỉ lấy phần hành). Kế đến là lớp mỏng chà bông, cuối cùng cho lạp xưởng vào giữa, cuộn chặt tay giấy bạc bọc bên ngoài. Để nguội rồi đem nướng trên bếp hoặc lò nướng (nhiệt độ 200 độ C, 10 phút).
- Xôi nướng ăn kèm đồ chua hay kim chi đều ngon.
17. Xôi trắng lạp xưởng
Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)
- 400g gạo nếp, chút muối.
- 2 cây lạp xưởng, 16 tai nấm hương khô, non nửa bát tôm khô, 2 củ hành tím.
- Xì dầu, hành phi.
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước khoảng 20 - 30 phút cho mềm. Sau đó cho vào nồi cơm điện cùng với chút muối và nước sao cho cao hơn mặt gạo một chút (khoảng 1/4 đốt ngón tay) rồi bật nút nấu.
- Lạp xưởng thái nhỏ, nấm hương ngâm mềm rửa sạch rồi cắt nhỏ, tôm khô ngâm nước khoảng 10 phút cho hơi mềm rồi để ráo, hành củ bóc vỏ thái mỏng.
- Cho vào chảo chút dầu rồi đun nóng, cho hành củ vào phi thơm rồi cho tiếp nấm hương, lạp xưởng vào xào, nêm vào nhân chút xì dầu.
- Cho tiếp tôm khô vào, thêm chút nước lã để xào nhân cho chín, ráo nhưng không bị khô quá. Khi nhân đã chín đều thì tắt bếp, rắc vào nhân ít hạt tiêu rồi trộn đều.
- Xới xôi trắng ra đĩa, rải nhân lên trên. Có thể dùng kèm với hành phi và xì dầu.
18. Xôi mặn lạp xưởng tôm khô
Nguyên liệu:
- 2 bát con gạo nếp
- 3 thanh lạp xưởng
- 1/2 bát con tôm khô
- Muối, xì dầu (nước tương), đường
- Hành lá, hành khô
- Ruốc thịt (thịt chà bông).
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm, khi ngâm hòa tan một thìa nhỏ muối vào âu nước lạnh.
Bước 2: Lạp xưởng rửa sạch, thái lát xéo.
Bước 3: Hành khô, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, sau đó đổ tôm ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Gạo nếp sau khi ngâm thì trộn lạp xưởng đã thái lát xéo ở bước 2 vào nếp, xốc đều. Chõ hấp xôi đun sôi thì cho gạo nếp vào đồ chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều để gạo nếp chín đều.
Bước 6: Đun nóng chảo, phi hành khô thơm cho tôm khô vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, xào khoảng từ 5 đến 10 phút. Bạn có thể chuẩn bị các bước xào sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau dậy đồ xôi, vừa nhanh lại vừa tiện.
Bước 7: Nêm phần tôm khô lại cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Gạo nếp sau khi chín, múc xôi ra đĩa kèm lẫn với lạp xưởng, bên trên thêm một ít tôm khô đã xào ở bước 6 vào. Bên trên rắc một ít ruốc , dùng nóng.
19. Bông lan lạp xưởng
Nguyên liệu:
Phần bột:
- 3 quả trứng gà
- 90g bột mì
- 70g đường
- 10g dầu ăn
Phần nhân mặn:
- Vài tép hành
- 100g ngô ngọt
- 1 cây lạp xường / xúc xích
- 2 lòng đỏ trứng muối
- Jambon,tôm khô...
Nguyên liệu phần nhân có thể cắt giảm lượng hay thêm bớt nguyên liệu tuỳ ý thích của bạn.
Cách làm:
Phần nhân: Làm chín lạp xưởng và trứng muối rồi cắt hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào chảo phi thơm hành rồi cho ngô ngọt, lạp xưởng, tôm khô, trứng muối... vào xào qua. Nêm ít gia vị cho có vị mặn vừa phải.
- Nếu dùng jambon thì không để jambon vào xào chung mà chỉ để rải lên bánh.
Phần bột:
- Đánh trứng đến khi thể tích tăng gấp đôi thì từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông đặc
- Nhẹ nhàng rây từng ít bột vào trộn với hỗn hợp trứng trên. Cho tiếp dầu ăn vào quậy đều.
- Bật sẵn lò nướng 180 độ C trước 10 phút. Cho phần bột vào khuôn có lót sẵn giấy khuôn giấy cupcake rồi rải nhân lên trên cùng. Có thể trang trí thêm bằng vài cọng rau mùi, miếng lạp xưởng hoặc trứng muối cho đẹp mắt.
- Nướng bánh 30 - 40 phút hoặc đến khi mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt là được. Món bánh bông lan mặn có thể ăn nóng hoặc nguội đều rất ngon. Thành phẩm bánh mềm xốp không bị cháy, vị mặn dịu nhẹ.
20. Bánh bao nhân lạp xưởng
Nguyên liệu:
- 2 chén bột mì
- 125ml nước hoặc 150ml sữa tươi (loại 3.5% chất béo)
- 2 muỗng cà phê men khô; 1 nhúm muối; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu thực vật; 3 thanh lạp xưởng
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ lạp xưởng) vào trong một máy trộn đứng, trộn ở tốc độ thấp khoảng 9-12 phút cho đến khi bột có độ mịn màng, đàn hồi và mềm mại. Nếu không có máy, bạn có thể nhào và nhồi bột bằng tay và thu lại được khối bột tương tự như trên.
Bước 2: Vo tròn khối bột lại rồi bọc một miếng vải ẩm, để khoảng 1 giờ. Khi bột nở ra, tăng kích cỡ lên 1.5 lần thì cho ra, nhào thêm một lần nữa cho bề mặt bột mịn.
Bước 3: Cắt đôi các thanh lạp xưởng. Bột chia làm 6 phần rồi vê dài thành các dải 30cm, 1 đầu to 1 đầu nhỏ. Sau đó cuốn dải bột quanh 1 đoạn lạp xưởng. Làm tương tự cho đến hết các nguyên liệu còn lại. Đặt các miếng bột lên tấm giấy nến. Sau đó cho vào nồi hấp ủ thêm 15-20 phút rồi hấp trên nồi nước đang sôi 20 phút, cho bánh ra rồi thưởng thức khi bánh đang còn ấm nóng.
Girlandlittlething
(Sưu tầm)
0 comments :
Post a Comment