Hãy thêm những món gà chiên kiểu KFC, gà chiên phủ sốt các loại vô cùng hấp dẫn này vào thực đơn của gia đình bạn nhé! Sẽ rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu:
- 1 con gà khoảng 1kg
- 470g bột mì
- 10g muối
- 7g cỏ xạ hương khô
- 7g lá húng quế khô
- 15g muối cần tây (xay hạt cần tây với muối theo tỉ lệ 1:1)
- 15g tiêu đen
- 15g mù tạt
- 50g ớt bột
- 30g bột tỏi
- 15g bột gừng
- 30g tiêu trắng
- 235g buttermilk (có thể thay bằng 235g sữa không đường pha với 5g nước cốt chanh hoặc dấm, khuấy đều và để yên 15 phút)
- 1 quả trứng
Cách làm:
Bước 1:
- Trộn bột mì cùng tất cả các loại gia vị khô với nhau trong một chiếc bát.
- Trong một chiếc tô lớn, trộn buttermilk với trứng.
- Rửa sạch thịt gà, để ráo và dùng dao khứa vài đường để gà ngấm gia vị, rồi đem ướp với hỗn hợp trên trong 30 phút.
Bước 2:
- Sau 30 phút, lấy gà ra khỏi hỗn hợp buttermilk và tẩm gà với phần gia vị khô ở bước 1.
- Lấy gà ra và dùng tay phủi nhẹ phần gia vị thừa rồi để thịt gà “nghỉ” khoảng 20 phút.
Bước 3:
- Đổ dầu vào chảo, bật bếp ở lửa vừa khoảng 170 độ C, đợi dầu nóng thì thả từng miếng gà vào chiên.
Lưu ý để có gà chiên giòn da, mềm thịt:
- Bạn chú ý chỉ chiên từ 3 đến 4 miếng một lần, nhiệt độ ổn định thì thịt mới chín đều và ngon nhé.
- Trong quá trình chiên, bạn trở gà một lần, sau khoảng 18 phút gà có màu nâu vàng là có thể lấy ra được rồi.
- Trước khi đưa mẻ tiếp theo vào chiên, chờ một chút để dầu trở lại nhiệt độ ban đầu.
- Gà rán xong cho vào giấy để thấm bớt dầu, sau đó thưởng thức thôi.
2. Cánh gà chiên xù
Nguyên liệu:
6 cánh gà, nếu bạn thích ăn nhiều thịt hơn thì bạn chọn mua phần đùi gà
Gừng tươi, tỏi khô: Bóc vỏ, giã nhỏ
Bột mì, bột năng, bột chiên xù
2 – 3 quả trứng gà
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính
Dầu ăn, chanh, ớt tươi, bột canh, tương ớt, đường
Cách làm:
Bước 1: Gà khi mua về thì bóp với muối hạt và rửa sạch. Khía 1 vài đường trên bề mặt miếng gà, cho vào tô. Ướp gà cùng với 1-2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu. 1/2 thìa mì chính, tỏi băm, gừng băm. Để gà ướp trong vòng 15 phút.
Trong khi chờ thịt gà, bạn chuẩn bị những gia vị còn lại:
- Trứng gà đập vỏ lấy lòng đỏ, đánh tan.
- Cho bột mì, và 1 ít bột năng trộn lẫn vào nhau sau đó cho vào tô đã được lau sạch, khô. Cho bột chiên xù vào 1 tô khác.
Bước 2: Gà sau khi ướp xong, bạn cho vào tô bột mì trộn đều để bột phủ khắp miếng thịt gà, có thể lấy tay cán đều bột để phủ tán khắp bề mặt miếng thịt gà. Tiếp theo, nhúng miếng thịt gà vào trứng và lăn qua bột chiên xù.
Bước 3: Chuẩn bị một chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào và đun nóng. Lần lượt rán từng miếng gà, đến khi thấy miếng gà có màu vàng ruộm là được. Lấy ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để giảm bớt mỡ còn đọng lại và miếng gà sẽ giòn hơn. Khi chiền gà, dầu phải ngập hết miếng gà để chín nhanh và đều. Bạn có thể trang trí với một vài lát cà chua hoặc rau xà lách trông sẽ rất đẹp mắt đấy.
Gà rán chiên xù ăn lúc nóng. Các bạn có thể chế biến nước chấm món gà rán này theo 2 cách:
Cách 1: Tương ớt, cho thêm 1 thìa đường nhỏ, vắt chanh vào
Cách 2: Cho bột canh, hạt tiêu, lát ớt và vắt nước cốt chanh.
3. Gà chiên mắm
4. Gà chiên giòn kiểu Nhật
Nguyên liệu:
320g lườn gà
1 nhánh gừng
1 nhánh tỏi
1 ít hạt tiêu
1/2 thìa cafe muối
1 quả trứng to
1 thìa cafe rượu sake
2 thìa cafe nước tương
45g bột mì
55g bột ngô
75ml nước
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Dùng sống dao hoặc vật nặng dần mềm miếng gà.
Bước 2: Cắt thịt gà thành những miếng có chiều rộng 2cm, chiều dài 7,5cm.
Bước 3: Bào nhỏ phần gừng, tỏi.
Bước 4: Cho thịt gà vào tô, thêm muối, rượu sake, nướng tương, gừng tỏi, hạt tiêu vào, sau đó dùng tay trộn thật kỹ để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 5: Chuẩn bị một tô nước đá sau đó đặt 1 tô khác lên trên đập trứng vào và đánh tan.
Bước 6: Sau đó cho bột mì và bột ngô vào, trộn đều.
Bước 7: Tiếp theo cho từ từ phần nước vào khi hỗn hợp sánh mịn là được, đừng để phần bột quá loãng.
Bước 8: Đổ phần thịt gà đã ướp vào, trộn đều lên.
Bước 9: Đặt chảo dầu lên bếp, đem chiên vàng thịt gà. Sau khi thịt gà chín vàng thì gắp ra khay đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Xếp gà ra đĩa, thịt gà có thể chấm với nước tương pha chút mù tạt. Bạn có thể chuẩn bị thêm ít rau bắp cải thái nhỏ để ăn kèm cho đúng kiểu Nhật nhé!
5. Cánh gà chiên giòn
Nguyên liệu:
6-7 cái cánh gà
250 gram bột chiên giòn
30 gram bột bắp
Muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt, tương cà hoặc tương ớt, dầu ăn.
Cách làm:
- Cánh gà bóp kỹ với một chút giấm, muối rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo nước rồi cắt cánh gà làm 2 hoặc 3 đoạn.
- Cho cánh gà vào âu sạch, thêm chút muối, bột nêm, tiêu trắng, bột ớt và trộn đều, ướp cánh gà ít nhất 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm cho cánh gà ngấm gia vị sẽ càng ngon hơn.
- Bột chiên giòn và bột bắp cho vào bát to trộn đều sau đó chia đều phần bột ra 2 bát. Một bát để nguyên làm bột khô, bát bột còn lại bạn thêm từng ít nước vào khuấy đều đến khi thấy bột có độ sánh đặc thì dừng lại, chúng ta được hỗn hợp bột ướt.
- Đun cho dầu nóng, nhúng cánh gà lần lượt vào tô bột ướt, tô bột khô.
- Dầu nóng, thả cánh gà đã tẩm bột vào chiên, chiên cho cánh gà chín vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Khi ăn chấm cánh gà với tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.
- Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm thơm đậm đà rất hấp dẫn, món ăn này bạn có thể dùng cho cả gia đình ăn thay đổi khẩu vị.
6. Gà chiên sốt chua ngọt kiểu Hàn
Nguyên liệu:
1,4kg gà chọn phần tỏi gà hoặc cánh gà
2 muỗng canh rượu gạo
2 muỗng canh gừng
1 thìa muối biển
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
200g bột ngô
Dầu ăn
Nước sốt:
3 muỗng canh nước sốt cà chua
2 - 2,5 muỗng canh muỗng canh gochujang (ớt Hàn Quốc)
20g mật ong
10g đường nâu
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh dầu mè
Hạt vừng rang
Hành lá thái nhỏ hoặc tước sợi dài
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch ướp với muối, hạt tiêu, gừng, rượu gạo. Để cho thịt gà ngấm khoảng 1 tiếng. Sau đó lăn từng miếng thịt gà qua phần bột ngô để miếng thịt bám đều bột.
Bước 2: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi. Thả gà vào chiên. Bạn lưu ý lượng dầu phải ngập thịt gà, chiên nhỏ lửa để thịt gà chín kỹ. Sau khi gà vàng đều gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Trong một nồi khác, cho toàn bộ phần sốt vào, đun sôi thì tắt bếp. Thịt gà chiên cho vào tô, đổ phần nước sốt lên trên đảo đều để thịt gà bao trọn phần sốt. Xếp thịt gà ra đĩa, rắc vừng rang lên trên, trang trí thêm chút hành lá cho đẹp mắt. Gà chiên giòn sốt chua ngọt kiểu này rất hợp để làm món nhậu cùng ly bia hoặc ăn với cơm nóng cũng ngon lắm đấy.
7. Gà chiên sốt cam
Nguyên liệu:
400g thịt lườn gà
1 quả trứng
2 thìa súp nước tương
1/2 thìa cafe muối
Ít bột ngô
1 chút vừng trắng rang
Phần sốt:
100ml nước cam
Vỏ cam bào
1 thìa súp giấm
30ml nước
1 thìa cafe tỏi băm
1 thìa cafe gừng băm
1 thìa cafe bột ngô
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà cắt miếng vừa ăn sau đó cho vào tô ướp với 2 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe muối trong vòng 30 phút để thịt gà ngấm.
Bước 2: Sau 30 phút, đánh tan 1 quả trứng trong 1 bát tô sau đó cho từng miếng thịt gà nhúng qua phần trứng rồi lăn qua phần bột ngô. Sau đó đặt chảo dầu lên bếp, cho gà vào chiên vàng đều.
Bước 3: Phần sốt: phần bột ngô hòa tan với 30ml nước, cho tất cả phần nguyên liệu làm nước sốt vào trừ phần bột ngô vừa hòa nước. Khi hỗn hợp sôi thì từ từ đổ phần bột ngô vào, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất,
Bước 4: Sau đó bạn cho gà đã chiên vào, đảo đều để phần sốt bao trọn phần thịt gà. Sau đó đun sôi trở lại thì tắt bếp. Múc thịt gà sốt cam ra đĩa, rắc thêm chút vừng trắng rang lên mặt và thưởng thức thôi. Gà chiên làm kiểu này chắc chắn sẽ được lòng cả nhà lắm đấy vì thịt gà vừa mềm vừa ngọt, phần sốt thơm lừng vô cùng hấp dẫn.
8. Gà chiên xù
Thành phần A
Nguyên liệu:
- 2kg cánh gà, chặt nhỏ, khứa nhẹ
- 3 bịch sữa tươi không đường
- 120gr bơ đun chảy
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1-2 thìa cà phê bột ớt (tùy chỉnh độ cay)
- 3 thìa cà phê bột nêm gà
- 15gr bột tỏi (nếu không tìm được có thể bỏ qua)
- 15gr bột hành (nếu không tìm được có thể bỏ qua)
Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu cùng gà vào một âu lớn,dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1- 2 tiếng để gà được thấm đều gia vị.
Thành phần B
Nguyên liệu:
- 550gr bột mì
- 400gr bột bắp
-1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê bột nêm gà
- 1-2 thìa cà phê bột ớt
-15gr bột tỏi (nếu không tìm được có thể bỏ qua)
-15gr bột hành (nếu không tìm được có thể bỏ qua)
- 25gr bột nở
Cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu rồi chia thành 2 hộp.
- Gà sau khi ướp trong tủ lạnh, gắp từng cánh gà ra xóc từng cái vào (hộp bột 1), nhớ xóc từng cái một để đảm bảo gà được phủ bột hết, vì xóc một lần quá nhiều cái gà sẽ bị mềm, bột phủ không đều.
- Phần gà sau khi lăn qua bột để riêng sang một đĩa, phần bột còn dư (hộp bột 1) trộn chung với 2 quả trứng, 30gr rượu trắng thành hỗn hợp ướt, lăn hết gà vừa tẩm bột (lần 1) vào hỗn hợp ướt này 1 lượt (lần 2).
- Làm nóng chảo, đổ ngập dầu, đợi dầu nóng già thì lấy từng cánh gà đã lăn ướt bột (lần 2) xóc vào (hộp bột 2) lần nữa rồi mới cho vào chảo chiên.
Lưu ý: Nên để ngập dầu và chảo thật nóng, thành phẩm sau khi chiên sẽ giòn hơn. Lúc vừa bỏ vào chiên bột chưa cứng, tuyệt đối ko được đảo và đụng đũa để tránh vỡ bột.
9. Gà chiên sốt trứng muối
Nguyên liệu:
10 cái cánh gà
5 quả trứng muối
20g bơ
3 tép tỏi
1 quả ớt
Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê đường vàng, ¼ muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Ớt thái khoanh mỏng. Tỏi bóc vỏ lụa, ép dập rồi băm nhỏ. Cánh gà rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô, đem ướp cánh gà với xì dầu, đường vàng, muối, hạt tiêu, bột bắp và dầu mè trong ít nhất 1 giờ.
Bước 2: Lòng đỏ trứng muối đem hấp chín, tranh thủ lúc còn nóng thì nghiền nát, tán mịn.
Bước 3: Làm nóng chảo trên lửa vừa với chút dầu láng mặt. Cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng nâu cả 2 mặt thì gắp ra đĩa để riêng.
Bước 4: Làm nóng một chảo khác trên lửa vừa và cho bơ vào, đun bơ đến khi bơ tan chảy thì thêm tỏi, ớt vào đảo thơm.
Bước 5: Thêm lòng đỏ trứng đã tán mịn vào, đảo đều cho nóng rồi mới thêm cánh gà, đảo nhanh tay cho trứng bao đều thành lớp mỏng quanh cánh gà rồi tắt bếp.
10. Đùi gà chiên rim tiêu
11. Gà viên chiên
Nguyên liệu:
1 miếng ức gà
1 muỗng canh nước sốt thịt nướng
1 muỗng cafe nước tương
1 muỗng cafe muối
1 muỗng cafe bột tiêu
1 muỗng cafe bột ớt
100g bột mì đa dụng
100g bột chiên xù
1 quả trứng gà
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ức gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó bạn cắt miếng vuông quân cờ (cạnh khoảng 1cm).
Bước 2: Sau đó cho vào tô ướp cùng với nước sốt thịt nướng, nước tương, muối, bột tiêu, bột ớt. Bạn dùng bao tay để bóp đều cho gia vị nhanh thấm và ướp trong 40 phút.
Bước 3: Lăn thịt gà qua một lớp bột mì đa dụng rồi nhúng qua hỗn hợp trứng đánh tan.
Bước 4: Tiếp đến bạn lăn qua một lớp bột chiên xù, tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Lúc này, bạn bắc nồi ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho gà vào chiên cho đến khi chín vàng thì vớt ra rây để ráo dầu. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà viên chiên xù rồi đấy! Gà viên chiên xù làm kiểu này thì chắc chắn ngon không thua kém gì ngoài tiệm đâu nha!
12. Gà chiên giòn xù
Nguyên liệu:
- Cánh và đùi gà 1 kg
- 1 thìa bột canh (hoặc bột nêm)
- 1 thìa cafe tiêu xay
- 4 thìa mật ong
- 50 gr bột chiên gà giòn
- 1- 2 thìa bột năng
- 1 thìa ớt bột
Cách làm:
- Cánh và đùi gà rửa sạch, khía nhẹ rồi nhúng vào nước sôi 3-4 phút, vớt ra để ráo.
- Ướp gà ở trên với 1 thìa bột canh hoặc 1 thìa bột nêm, 1 thìa cafe tiêu xay và 4 thìa mật ong. Thời gian ướp là 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
- Trộn đều hỗn hợp gồm 50 gr bột chiên gà giòn với 1-2 thìa bột năng và 1 thìa ớt bột, sau đó cho vào túi zíp. Bỏ gà ướp ra xếp vào túi. Lắc mạnh tay để bột dính hết vào gà.
- Đánh tan 3 quả trứng gà và đổ 100 gr bột chiên xù ra bát.
- Cho miếng gà đã lắc với hỗn hợp bột bên trên nhúng qua trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
- Thả vào nồi dầu thật nóng nhưng lửa không được to và dầu phải ngập gà. Chiên lần 1 sơ qua cho tới hết. Tiếp tục chiên lại lần 2 cho vàng đều rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức.
- Ăn kèm tương ớt và salad bắp cải sẽ ngon tuyệt.
13. Chả gà chiên
Nguyên liệu:
250g thịt ức gà
50g thịt mỡ
1 nhánh gừng
1 gốc hành
5ml rượu nấu ăn
Hạt tiêu
Một ít bột ngô
2 quả trứng
50g bột mì
Bột chiên xù
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà và thịt mỡ thái miếng nhỏ, gốc hành và gừng thái lát. Cho các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn thịt. Sau khi xay xong cho thịt ra tô, thêm hạt tiêu, muối và rượu vào trộn đều.
Bước 2: Đập một quả trứng vào âu thịt trộn đều, tiếp đó hòa bột ngô với một ít nước rồi đổ vào trộn chung. Sau khi trộn đều đổ thịt vào khay có lót giấy nướng dàn đều. Đặt khay thịt vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút thì lấy ra để nguội bớt.
Bước 3: Lấy chả ra khỏi khay, cắt thành miếng hình tam giác, dùng xien tre xiên vào từng miếng chả. Đổ bột mì ra đĩa, lăn từng miếng chả sao cho áo đều bột mì.
Bước 4: Đập trứng vào bát đánh tan, nhúng tiếp chả trứng đã lăn qua bột mì vào bát trứng sao cho trứng phủ đều miếng chả. Tiếp theo cho chả lăn qua bột chiên xù. Bạn làm tương tự với các miếng chả còn lại. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả vào chiên cho đến khi chín vàng đều là được.
14. Gà chiên sốt Thái
Nguyên liệu:
- 1kg cánh gà
- 150g bột mỳ
- 45g tinh bột ngô
- 5g bột nở
- 15ml xì dầu
- 45ml tương ớt Siracha
- 15ml tương cà, 15ml mật ong, 7ml dầu hào, 15g tỏi bằm, 15g nước, tiêu, hành lá.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, ướp cánh gà với xì dầu và tiêu trong 15-30 phút.
Bước 2: Trộn bột chiên cho gà gồm bột mì, tinh bột ngô và bột nở với nhau trong một chiếc bát to.
Bước 3: Lăn đều cánh gà qua lớp bột chiên vừa chuẩn bị.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên gà ngập dầu. Bạn nên chiên gà hai lần để gà có lớp ngoài giòn rụm hơn nhé.
Bước 5: Pha xốt cho cánh gà gồm tương ớt Sriracha, tương cà, mật ong, dầu hào, tỏi băm và ít nước. Đun xốt trên bếp với lửa nhỏ tới khi xốt hơi sánh lại và dậy mùi thơm.
Bước 6: Cho cánh gà vào đảo cùng xốt đến khi xốt áo đều thì bày ra đĩa, rắc hành lá băm nhỏ lên trên cùng để trang trí.
15. Gà chiên kiểu mới
Nguyên liệu:
10 miếng cánh gà
10g gừng
Bột khoai tây
Hạt tiêu
Dầu ăn
2 thìa súp nước tương
1 thìa súp rượu gạo
Cách làm:
Bước 1: Cánh gà mua về rửa sạch, chỉ lấy phần bầu cánh. Dùng dao sắc khía nhẹ để có thể đẩy 2 xương gà ra ngoài sau đó rút bỏ 1 xương, chỉ để lại 1
Bước 2: Gừng gọt vỏ, bào nhỏ. Cho cánh gà đã làm vào túi, thêm nước tương, rượu gạo, gừng vào, trộn đều rồi buộc kín để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc nhiều hơn để thịt ngấm.
Bước 3: Sau khi ướp gà, cho bột khoai tây ra khay, lăn cánh gà qua bột.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu thì thả cánh gà vào, chiên nhỏ lửa cho vàng đều, rồi gắp ra rank cho ráo dầu.
16. Cánh gà tẩm bột
Nguyên liệu:
Cánh gà công nghiệp: 5 cái (500gram)
Đường: nửa muỗng
Bột ngọt: nửa muỗng
Hạt nêm: nửa muỗng
Nước mắm: 2 muỗng
Ớt bột và ớt tươi
Hành tím
Bột aji quick
Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
Bước 1: Gà rửa sạch, dùng dao chặt cánh gà thành ba khúc. Lưu ý nên lựa khéo léo khớp của cánh gà để việc phân chia thịt được dễ dàng hơn. Hành xắt mỏng, ớt xắt thành từng miếng nhỏ. Băm hành tím và ớt rồi trộn chung với nhau để ra bát riêng.
Bước 2: Gà sau khi chặt thì ta bỏ vào bát tô, cho 1 muỗng cà phê ớt bột cùng hành tím ớt tươi đã trộn. Bỏ nước mắm, một chút đường cùng mè trắng cho đậm đà hương vị món ăn. Tiếp đến cho cho bột aji quick vào và dùng tay trộn đều cánh gà cùng các nguyên liệu khác. Uớp trong vòng 10 phút để cánh gà ngấm vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ngập chảo và chờ dầu nóng già. Sau đó thả cánh gà vào chiên vàng. Bạn nên nhớ cho lửa vừa vì nếu cho lửa quá to thì gà rất dễ bị cháy, có mùi khét và mất đi hương vị của món ăn. Chiên đến khi nào cánh gà vàng và giòn thì bắc ra. Dùng giấy thầm dầu để thấm bớt dầu trên bề mặt món ăn. Bày ra đĩa và thưởng thức.
17. Gà chiên lá dứa
Nguyên liệu:
2 đùi gà đã bỏ phần da
20 cái lá dứa
1 thìa canh nước tương
1 thìa canh dầu hào
2 thìa cà phê nước mắm
½ thìa cà phê dầu mè
1 cây sả
2 cuốn của cây rau mùi
3 tép tỏi
2 lá chanh
Cách làm:
Bước 1: Băm nhỏ sả, cuốn rau mùi, tỏi và lá chanh.
Thái thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với nước tương, dầu hào, nước mắm, dầu mè và phần sả, rau mùi, tỏi, lá chanh đã băm nhỏ. Phần gà nên được ướp ít nhất 1 giờ để ngấm gia vị.
Bước 2: Bọc phần thịt gà đã ướp với lá dứa.
Bước 3: Đun nóng một dầu ăn ở lửa vừa. Dầu nóng, hạ lửa vừa và cho gà vào chiên đến khi chín. Vớt gà ra để trên giấy ăn để thấm bớt dầu thừa.
Gà chiên lá dứa là một món ăn phổ biến tại Thái Lan. Miếng thị gà được chiên vàng giòn lại thơm nức mũi khiến ai ăn 1 lần cũng phải nhớ mãi!
18. Gà chiên giòn sốt cay
Nguyên liệu:
Lườn gà: 300g
Phần nguyên liệu A:
3 thìa súp bột ngô
2 thìa cafe nước tương
2 thìa cafe rượu gạo
Muối, hạt tiêu
Phần nguyên liệu B:
2 thìa súp xốt ớt cay
2 thìa cafe dầu mè
1 thìa cafe đường
1 thìa súp rượu mirin
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà cắt miếng vuông nhỏ, ướp với tất cả phần nguyên liệu A trong 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Cho rượu Mirin vào tô, dùng màng bọc thực phẩm phin lại. Lò vi sóng để 600W, quay khoảng 50s cho bay hơi rượu. Sau đó lấy ra trộn với tất cả phần nguyên liệu B còn lại.
Bước 3: Thịt gà sau khi ướp xong trộn với bột ngô cho đều. Sau đó đun sôi dầu trong chảo sâu lòng cho thịt gà vào chiên vàng.
Bước 4: Sau đó cho thịt gà vào tô đổ phần xốt đã hòa ở trên vào trộn đều rồi đổ ra đĩa.
Món gà chiên giòn xốt cay cực kỳ thơm ngon, vỏ giòn tan mà không ngấm nhiều dầu quyện với phần xốt đậm đà cay cay vô cùng hấp dẫn. Món này ăn với cơm cũng ngon mà làm món nhậu thì lại càng tuyệt.
19. Gà chiên sốt xì dầu
Nguyên liệu:
1 đùi gà lớn
25g bơ
1 quả ớt đỏ
1 hành baro
1 củ gừng
Muối, hạt nêm, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đùi gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao nhọn cẩn thận lọc thịt, rút lấy phần xương gà.
Bước 2: Phần xương gà cho vào nồi nước cùng với 2 cọng hành baro và 2 lát gừng mỏng, hầm trong 15-30 phút để lấy phần nước ngọt.
Bước 3: Phần thịt gà bạn ướp cùng với chút muối, hạt nêm, rượu nấu ăn, xì dầu, hành baro và gừng. Thời gian ướp là ít nhất 1 giờ đồng hồ để gia vị được thấm đều vào gà nhé!
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng bơ và chút dầu ăn, sau đó cho gà vào chiên chín vàng các mặt rồi tắt lửa.
Bước 5: Phần xương gà sau khi đun thì lọc lấy riêng phần nước, thêm vào chút muối và hạt nêm. Sau đó, vo gạo cho sạch rồi lấy phần nước gà để nấu cơm cùng với thêm vào một chút phần dầu chiên gà.
Bước 6: Nếu nồi cơm nhà bạn có phần nồi hấp thì có thể kết hợp vừa nấu cơm vừa hấp cùng gà và xì dầu để hương gà tỏa ra cho phần cơm thêm phần ấn tượng nhé.
Bước 7: Cuối cùng, trình bày cơm cùng với thịt gà và thưởng thức. Có thể luộc thêm rau để ăn cùng để cân bằng dinh dưỡng hơn.
Cơm gà chiên xì dầu được chế biến kiểu này không những có phần thịt gà chiên xì dầu đậm đà với phần thịt dai mềm đặc trưng của thịt đùi mà còn cực kì ấn tượng bởi phần cơm dẻo ngon nhờ được nấu cùng nước hầm xương gà và thơm lừng hành gừng quyến rũ.
20. Salad gà chiên
Nguyên liệu:
3 đùi gà
200g cải thảo
100g bột mì
1 củ gừng nhỏ
3 tép tỏi
2 muỗng canh nước mắm
½ muỗng cafe muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng cafe giấm
1 muỗng cafe dầu mè
2 muỗng canh dầu olive
1 muỗng cafe ớt bột
1 muỗng cafe tiêu hạt
Hành lá, ớt xanh, ớt đỏ
Cách làm:
Bước 1: Đùi gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao để lọc bỏ phần xương gà.
Bước 2: Sau đó cho thịt gà vào tô ướp cùng với muối và 1 muỗng canh nước mắm trong vòng 30 phút.
Bước 3: Gừng, tỏi, ớt, hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào bát cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, đường, giấm, dầu mè và 3 muỗng canh nước, khuấy đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu olive ở lửa nhỏ. Tiếp đến cho ớt bột và hạt tiêu vào, đảo nhẹ cho đến khi ớt bột chuyển màu đỏ sẫm thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy phần dầu ớt cho vào hỗn hợp gia vị và khuấy đều.
Bước 5: Bắc chảo ngập dầu lên bếp, lăn thịt gà qua một lớp bột mỳ mỏng rồi đem chiên vàng giòn. Gà chín thì vớt ra để ráo.
Bước 6: Cuối cùng thái mỏng, nhỏ cải thảo rồi cho ra dĩa trình bày cùng với gà chiên cắt miếng vừa ăn và rưới đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn bạn nhớ trộn đều lên nhé!
18. Gà chiên giòn sốt cay
Lườn gà: 300g
Phần nguyên liệu A:
3 thìa súp bột ngô
2 thìa cafe nước tương
2 thìa cafe rượu gạo
Muối, hạt tiêu
Phần nguyên liệu B:
2 thìa súp xốt ớt cay
2 thìa cafe dầu mè
1 thìa cafe đường
1 thìa súp rượu mirin
Cách làm:
Bước 1: Thịt gà cắt miếng vuông nhỏ, ướp với tất cả phần nguyên liệu A trong 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Cho rượu Mirin vào tô, dùng màng bọc thực phẩm phin lại. Lò vi sóng để 600W, quay khoảng 50s cho bay hơi rượu. Sau đó lấy ra trộn với tất cả phần nguyên liệu B còn lại.
Bước 3: Thịt gà sau khi ướp xong trộn với bột ngô cho đều. Sau đó đun sôi dầu trong chảo sâu lòng cho thịt gà vào chiên vàng.
Bước 4: Sau đó cho thịt gà vào tô đổ phần xốt đã hòa ở trên vào trộn đều rồi đổ ra đĩa.
Món gà chiên giòn xốt cay cực kỳ thơm ngon, vỏ giòn tan mà không ngấm nhiều dầu quyện với phần xốt đậm đà cay cay vô cùng hấp dẫn. Món này ăn với cơm cũng ngon mà làm món nhậu thì lại càng tuyệt.
19. Gà chiên sốt xì dầu
1 đùi gà lớn
25g bơ
1 quả ớt đỏ
1 hành baro
1 củ gừng
Muối, hạt nêm, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đùi gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao nhọn cẩn thận lọc thịt, rút lấy phần xương gà.
Bước 2: Phần xương gà cho vào nồi nước cùng với 2 cọng hành baro và 2 lát gừng mỏng, hầm trong 15-30 phút để lấy phần nước ngọt.
Bước 3: Phần thịt gà bạn ướp cùng với chút muối, hạt nêm, rượu nấu ăn, xì dầu, hành baro và gừng. Thời gian ướp là ít nhất 1 giờ đồng hồ để gia vị được thấm đều vào gà nhé!
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng bơ và chút dầu ăn, sau đó cho gà vào chiên chín vàng các mặt rồi tắt lửa.
Bước 5: Phần xương gà sau khi đun thì lọc lấy riêng phần nước, thêm vào chút muối và hạt nêm. Sau đó, vo gạo cho sạch rồi lấy phần nước gà để nấu cơm cùng với thêm vào một chút phần dầu chiên gà.
Bước 6: Nếu nồi cơm nhà bạn có phần nồi hấp thì có thể kết hợp vừa nấu cơm vừa hấp cùng gà và xì dầu để hương gà tỏa ra cho phần cơm thêm phần ấn tượng nhé.
Bước 7: Cuối cùng, trình bày cơm cùng với thịt gà và thưởng thức. Có thể luộc thêm rau để ăn cùng để cân bằng dinh dưỡng hơn.
Cơm gà chiên xì dầu được chế biến kiểu này không những có phần thịt gà chiên xì dầu đậm đà với phần thịt dai mềm đặc trưng của thịt đùi mà còn cực kì ấn tượng bởi phần cơm dẻo ngon nhờ được nấu cùng nước hầm xương gà và thơm lừng hành gừng quyến rũ.
20. Salad gà chiên
3 đùi gà
200g cải thảo
100g bột mì
1 củ gừng nhỏ
3 tép tỏi
2 muỗng canh nước mắm
½ muỗng cafe muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng cafe giấm
1 muỗng cafe dầu mè
2 muỗng canh dầu olive
1 muỗng cafe ớt bột
1 muỗng cafe tiêu hạt
Hành lá, ớt xanh, ớt đỏ
Cách làm:
Bước 1: Đùi gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao để lọc bỏ phần xương gà.
Bước 2: Sau đó cho thịt gà vào tô ướp cùng với muối và 1 muỗng canh nước mắm trong vòng 30 phút.
Bước 3: Gừng, tỏi, ớt, hành lá băm nhuyễn sau đó cho vào bát cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, đường, giấm, dầu mè và 3 muỗng canh nước, khuấy đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu olive ở lửa nhỏ. Tiếp đến cho ớt bột và hạt tiêu vào, đảo nhẹ cho đến khi ớt bột chuyển màu đỏ sẫm thì tắt bếp. Dùng rây lọc lấy phần dầu ớt cho vào hỗn hợp gia vị và khuấy đều.
Bước 5: Bắc chảo ngập dầu lên bếp, lăn thịt gà qua một lớp bột mỳ mỏng rồi đem chiên vàng giòn. Gà chín thì vớt ra để ráo.
Bước 6: Cuối cùng thái mỏng, nhỏ cải thảo rồi cho ra dĩa trình bày cùng với gà chiên cắt miếng vừa ăn và rưới đều hỗn hợp gia vị. Khi ăn bạn nhớ trộn đều lên nhé!
Girlandlittlething
(Tổng hợp)
0 comments :
Post a Comment