Phần 1 gồm
Siro vải, Siro quất, Siro dứa, Siro chanh bạc hà, Siro cam, Siro bạc hà, Siro nho, Siro hoa atiso (bụp giấm), Siro chanh leo - Click để xem phần 1
Phần 2 gồm
Siro dâu tây, Siro đào, Siro mận, Siro trái cây, Siro xoài, Siro dâu tằm, Siro dưa leo, Siro chanh, Siro gừng - Click để xem phần 2
1. Siro dâu tây
 |
| Cách làm siro dâu tây |
Nguyên liệu:
- 400g dâu tươi, chín đỏ
- 200g đường
- 200-250 ml nước
Cách làm:
Bước 1: Dâu rửa sạch, bỏ cuống, xẻ nhỏ, cho vào nồi.
Chế nước xâm xấp mặt dâu (200-250ml). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu riu riu. Thỉnh thoảng vớt bọt. Khi nấu được khoảng 15-20 phút dâu sẽ ra hết màu đỏ.
Bước 2: Lọc nước dâu qua rây, đừng chà xát phần bã dâu, vì như thế sẽ làm cho si rô bị lợn cợn, mất độ trong.
Bước 3: Cho đường vào nước dâu, khấy tan, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ sánh vừa ý.
Để nguội rồi cho vào chai hay lọ để bảo quản. Tự làm si rô dâu tây tại nhà giúp bạn yên tâm không dùng phẩm màu mà si rô vẫn đỏ, đẹp nhờ màu đỏ tự nhiên của dâu chín.
Có thể dùng si rô này rưới lên đá bào giải khát trong những ngày nắng nóng.
2. Siro đào
 |
| Cách làm siro đào |
Nguyên liệu:
- 230g đào (có thể dùng đào tươi hoặc đào hộp)
- 230g đường
- 250ml giấm táo
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt đào thành từng miếng hạt lựu.
Bước 2: Cho đào vào tô rồi rắc đường lên trên.
Bước 3: Trộn đều lên để đường áo đều từng miếng đào.
Bước 4: Dùng nylon thực phẩm bọc tô lại rồi cất trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.
Bước 5: Sau khoảng 6 ngày, hỗn hợp đào của bạn trông sẽ như thế này.
Bước 6: Bạn cho hỗn hợp đào qua rây lọc rồi lọc lấy hết nước.
Bước 7: Bạn vớt lấy xác đào ra rồi vét cả phần đường còn chưa tan hết trong bát vào phần nước vừa lọc nữa nhé!
Bước 8: Thêm giấm táo vào, khuấy đều là có thể dùng được. Hỗn hợp siro đào này có thể trữ trong tủ lạnh khoảng 1 năm.
3. Siro mận
 |
| Cách làm siro mận |
Nguyên liệu:
- Mận hậu: 2kg
- Đường: 1,5kg
Cách làm:
Bước 1: Mận rửa sạch, để ráo. Dùng dao tách bỏ hạt mận (nếu cẩn thận hơn thì có thể dùng nạo để nạo bỏ vỏ mận).
Bước 2: Rải một lớp mận vào dụng cụ đựng rồi rải tới một lớp đường. Cứ rải lặp đi lặp lại như thế cho đến hết mận và đường. Để ướp cho đến khi mận tiết ra nhiều nước và đường tan.
Bước 3: Cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút. (Hoặc khi đường tan hết thì có thể gạn lấy phần nước này, cho vào lọ và cất vào tủ lạnh. Nước này có thể dùng để pha nước uống. Phần bã mận thì cho vào lọ rồi cũng cất vào tủ lạnh để thi thoảng nhâm nhi. Hoặc là đem xay phần bã mận này thật nhuyễn rồi cho lên bếp sên để làm mứt mận).
Bước 4: Gan lấy phần nước mận, để nguội rồi cho vào lọ và cất vào tủ lạnh để bảo quản. Sau 2-3 ngày ta sẽ thu được phần siro mận sánh đặc.
Siro mận này dùng để pha nước uống, làm thạch, phủ lên kem để trang trí…
Bước 5: Phần bã mận đem xay thật nhuyễn.
Bước 6: Cho phần bã mận đã xay nhuyễn này vào nồi. Sên mận ở mức lửa nhỏ cho mận đặc hơn chút nữa là ta đã có được món mứt mận.
4. Siro trái cây
 |
| Cách làm siro trái cây |
Nguyên liệu:
1 cup đường cát (khoảng 200 gram)
1 cup nước lọc (khoảng 240ml)
Các loại trái cây tùy thích như dâu, cherry, đào, cam, chanh, bưởi,...
Cách làm:
- Với các loại trái cây ép nước như cam, chanh, các nàng vắt nước và trữ trong tủ lạnh. Với những loại trái cây ăn ngay như dâu, cherry hay bưởi, các nàng rửa sạch, gọt vỏ và thái trái cây thành những miếng nhỏ.
- Bật bếp, cho đường, nước, trái cây (nước cốt hoặc trái cây tươi) vào nồi và đun trong vòng 20-25 phút cho đến khi trái cây thật mềm.
- Tắt bếp và đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Đổ siro ra lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
- Với cách làm siro này, các nàng có thể pha sử dụng siro homemade để pha các loại trà lạnh, soda hay làm kem cho mùa hè.
5. Siro xoài
 |
| Cách làm siro xoài |
Nguyên liệu:
Xoài chín: 2 quả
Đường: 500g
Vani: 1/2 ống
Thơm: 2 lát mỏng
Cách làm
Bước 1: Xoài chín gọt sạch vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Bước 2: Thơm cắt nhỏ rồi cũng bỏ vào máy xay, xay nhuyễn với một chút nước.
Bước 3: Đổ thơm ra nồi, bắc lên bếp đun, cho đường vào và quấy đều. Trong quá trình đun phải hớt bọt, tiếp đó cho vani vào.
Bước 4: Cho xoài xay vào nồi thơm, vừa đun vừa quấy đều, khi hỗn hợp sôi đều thì tắt bếp.
Bước 5: Lọc hỗn hợp qua rây hoặc khăn thật kĩ để bỏ sơ còn sót lại, cuối cùng chúng ta có được siro xoài.
Siro xoài với màu vàng cam bắt mắt có vị ngọt và đậm hương vị xoài. Bạn có thể dùng ngay hoặc cất trong tủ lạnh để dùng đến bất cứ khi nào.
6. Siro dâu tằm
 |
| Cách làm siro dâu tằm |
Nguyên liệu:
2kg dâu chín
1-1,2kg đường
Cách làm:
Bước 1: Cho dâu tằm vào chậu nước sạch, rửa nhẹ nhàng để dâu tằm ra hết bụi bẩn. Không nên rửa mạnh tay vì dâu chín rất dễ nát. Nếu sợ màu tím của dâu phai ra tay khó rửa bạn có thể dùng gang tay nấu ăn khi rửa dâu. Rửa khoảng 2-3 nước. Vớt dâu ra, để ráo.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một xíu muối, khuấy đều để muối tan. Khi nước sôi, tắt bếp, để cho nước nguội bớt rồi cho dâu vào chần trong vài phút (3 phút). Sau đó bớt dâu ra để cho ráo nước. Cách làm này sẽ giúp cho dâu không bị màng khi ngâm.
Bước 3: Cho một lớp dâu vào trong khay chứa lớn. Cứ rải một lớp dâu lại đến một lớp đường cho đến khi hết. Đậy kín đường lại.
Sau khi ngâm đường qua một đêm, cho dâu vào nồi đun sôi. Sau đó giảm lửa, đun thêm khoảng 35-40 phút. Nước trong quả dâu sẽ ra hết. Để dâu nguội. Lọc lấy phần nước si rô dâu cho vào lọ bảo quản. Còn phần quả có thể xay ra làm mứt, sên cho đặc lại rồi ăn kèm với bán mì hoặc làm bánh quy các loại… Hoặc để nguyên quả, sên cho chắc lại, để dành ăn vặt.
7. Siro dưa leo
 |
| Cách làm siro dưa leo |
Nguyên liệu:
- 2-3 trái dưa leo cỡ vừa
- 200g đường
- 240ml nước
Cách làm:
Bước 1: Hòa nước với đường rồi cho lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
Bước 2: Trong lúc đó, bạn rửa dưa leo thật sạch rồi bào nhỏ ra nhé!
Bước 3: Cho dưa leo bào vào nồi nước đường còn nóng, trộn đều rồi để yên trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Sau đó, lọc lấy phần siro dưa leo. Các bạn chú ý bảo quản siro trong ngăn mát của tủ lạnh nhé!
Bước 5: Để pha nước, các bạn chuẩn bị: 1 quả chanh, vài lá bạc hà, 200ml nước và 30ml siro dưa leo này.
Bước 6: Cho lá bạc hà vào ly rồi dầm nát.
Bước 7: Thêm đá, nước lọc, vắt chanh và cho siro vào là xong.
8. Siro chanh
 |
| Cách làm siro chanh |
Nguyên liệu:
• 6 quả chanh tây (hay còn gọi là chanh vàng)
• 400g đường (bạn có thể cho nhiều hơn nếu hay dùng nhiều đá)
• 250ml nước
• 1/4 thìa cà phê muối
• Vài nhánh lá bạc hà
Cách làm:
- Để làm siro hoa quả bạn thường phải đun đường cùng hoa quả, với siro chanh tây bạn chỉ cần đun cùng phần vỏ. Trước tiên bạn dùng dao nạo vỏ để dễ dàng lấy được phần vỏ ngoài của 1 quả chanh, rồi dùng dao nhỏ và mỏng để lạng hết phần cùi trắng bỏ đi. Sau cùng thái vỏ chanh thành sợi. Công đoạn này có thể giản tiện hơn nếu bạn dùng một cái nạo sợi nhỏ nhưng nhược điểm là sẽ bị bớt chút tinh dầu vỏ chanh trong khi nạo.
- Đổ đường vào nồi đun nhỏ lửa cho tan chảy đều thì thêm nước vào khuấy đều. Khi nước đường sôi bạn thả toàn bộ vỏ chanh vào đun, để lửa vừa và đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp.
- Bạn thả vào nồi vài nhánh bạc hà, đậy vung kín chừng 10 phút. Sau đó đổ siro vỏ chanh qua một cái rây để lọc lấy nước, bỏ phần vỏ bã đi. Nếu bạn muốn để dành thì chờ siro vỏ chanh nguội, cho vào bình sạch (đã đun khử trùng với nước sôi), đậy kín và cất trong ngăn mát.
- Vắt lấy nước cốt của 6 quả chanh (trong đó có một quả đã lấy vỏ), bỏ hạt.
- Trộn đều nước cốt chanh với siro vỏ chanh để có một ly siro chanh tây ngọt ngào. Khi dùng bạn cần pha theo tỉ lệ: 1 phần siro chanh - 5 phần nước lọc.
- Giờ thì bạn có thể thưởng thức siro chanh tây được rồi. Thêm đá lạnh, một nhánh bạc hà và vài lát chanh tươi cho cốc nước chanh của bạn thêm phần hấp dẫn nhé!
9. Siro gừng
 |
| Cách làm siro gừng |
Nguyên liệu cho khoảng gần 500ml siro gừng:
115g gừng tươi
500g đường cát
750ml nước
Cách làm:
- Nửa quả chanh vàng vắt lấy nước cốt + vỏ chanh bào. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, băm thật nhỏ.
- Trộn gừng với đường cho đường tan hết sau đó thêm nước rồi cho vào nồi đun sôi lên. Khi nước gừng đã sôi vặn nhỏ lửa đun tiếp chừng 30 phút.
- Sau đó nhấc nồi ra khỏi bếp, cho nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào khuấy đều. Để nguội rồi rây qua rây để loại bỏ hết bã.
- Cho siro gừng vào chai thủy tinh để vào tủ lạnh và dùng được trong vòng 2 tuần.
Girlandlittlething
(Tổng hợp)
